Праскова сос за зимата

Всички в моето семейство знаят как да готвят заготовки, както мъже, така и жени. Освен това всеки отдавна има свои собствени тайни в определена рецепта..
В този майсторски клас ще ви науча как да приготвяте сос от праскови за зимата. Този препарат често се приготвя от баща ми през сезона. И ако се интересувате от рецептата и процеса на приготвяне на приготвянето на сос от праскови, тогава нека го разгледаме в момента..



Съставки:
- праскови,
- гранулирана захар.
И количеството на двете съставки и тяхното съотношение, ще напиша допълнително.



Е, да започнем да готвим. Готвене на прасковен сос за предпочитане от пресен прасковено пюре. За това, на първо място, прасковите трябва да бъдат внимателно подредени. Премахваме повредени и развалени плодове, ако има такива. След това ги изплакваме старателно под течаща студена вода. Слагаме в сито или гевгир и оставяме водата да се оттече напълно.



Прасковената кожа придава горчив вкус. Ето защо е препоръчително да го премахнете. Не просто ви съветвам да направите това, но настоявам - не бъдете мързеливи! За целта потопете подготвените праскови във вряща вода за около 40 - 60 секунди. След това веднага ги потапяме в студена вода..



Подобни действия помагат на кожата да се спука и тогава тя лесно се отстранява от прасковите. Почистваме ги.



След това нарежете плодовете наполовина. Извадете костите и ги нарежете на малки филийки, както се вижда на снимката.



След това поставете нарязаните праскови в тенджера. Налейте слой вода около 2 см. На дъното на тигана. Варете масата за около 10 минути. До пълното омекване на прасковите.



Избършете готвената прасковена смес гореща през ситно неръждаемо сито. След това считаме, че прясното пюре вече е готово. Но все пак трябва да се закопчава в буркани за зимата, нали? Тогава нека го направим сега.



След това пюрето се поставя в тенджера с дебело дъно. Добавете към него гранулирана захар със скорост 110 грама захар на 1 кг пюре. Разбъркайте пюрето с дървена шпатула, сложете на огън и донесете до кипене. Кипваме го за около 5 - 10 минути. Готовият лют сос се пакетира в горещи стерилни буркани. Запечатайте херметически с капаци, обърнете и охладете. Сварете капаците за около 6 минути.



Охладете соса от праскови, като обърнете бурканите с главата надолу, след което ги изпратете на съхранение за зимата.
Приятен апетит!

Можете да се подготвите и за зимата сос от черешови сливи