Консервиране на праскови за зимата

Рецепти за консервиране на праскови разнообразен. Те могат да бъдат затворени в собствения си сок, в сироп или специален пълнеж (например ванилия или бадем), във вино и т.н. Но без значение какъв метод е избран, тези плодове винаги се оказват невероятно. Вкусен компот от праскови, желе или конфитюр - отвъд похвала!

Съставки за консерви праскови за зимата в собствен сок:

1. пресни праскови с доста гъста каша (колко ще отидат в буркани);
2. вода;
3. гранулирана захар (1 супена лъжица на 1 литър, но е възможно повече).

Всички рецепти за консервиране на праскови започват с измиване на плодовете и обелване според нуждите. Кожата се отстранява по възможност. Ако не може да се отстрани, прасковите трябва да се потопят в гевгир във вряща вода, леко подкиселена с лимонена киселина и веднага да се охладят под течаща студена вода. След това кожата се отстранява много лесно. Тогава прасковите трябва да бъдат нарязани наполовина и кости.

Половинките от праскова се подреждат върху стъклени или калаени кутии, нарязват се на слоеве надолу и се поръсват с гранулирана захар. Всеки буркан се пълни със 100 мл гореща вода и бурканите се покриват с капаци. Сега те трябва да бъдат стерилизирани, като ги поставите в съд с вряща вода за 40-60 минути (в зависимост от обема). В края на процеса на стерилизация праскови в собствен сок навити с метални капаци, охладени и почистени преди студеното време, когато можете да ги ядете. Но който е нетърпелив, може да отпуши бурканите след 2-3 седмици, така че плодът да има време да пусне сока.

Консервирани праскови във вино (изключително в бяло!), Варени с лимонов сок и подправки (смлян джинджифил, карамфил или канела). Методът за приготвяне на праскови е един и същ. Но след полагането им се заливат с винен сироп и се варят в него около 10 минути. С подправките се получават не само вкусни консервирани праскови, но и сладко от праскови или сладко.