Сладко от праскови

На външен вид сладко от праскови малко по-различно от конфитюр. Но всъщност първият деликатес се оказва по-гъст и по-желеобразен. Въпреки че и двете са с невероятно вкусно. И ако сладкото се готви само от един компонент, тогава може да се комбинира за сладко. Прасковите работят добре с ябълки, сливи, лимон, джинджифил и дори ядки. Презрелите и неузрели плодове са подходящи за сладко. Когато правите сладко от праскови, винаги се взема съотношението плод към захар 1: 1, тоест за 1 кг праскови е необходимо да вземете поне 1 кг гранулирана захар.

 Рецепта "сладко от праскови" отнема около 2 часа. Въз основа на един литър от готовия продукт ще ви трябва:

• узрели праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• лимонена киселина -? ч.л..

Конфитюрът се приготвя в следния ред:

1. Плодовете на праскова се измиват добре. Кожата се почиства, когато е възможно. Костите се отстраняват.
2. Прасковите се прекарват през месомелачка.
3. Към полученото пюре от праскови се добавя захар. След като се влива 20 минути.
4. Сместа се изсипва в съд за готвене и се вари 30-40 минути. По време на процеса на готвене сладкото трябва непрекъснато да се разбърква, като се отстранява пяната.
5. Добавя се лимонена киселина и сладкото се вари още 10 минути.
6. Докато варенето се вари, бурканите се стерилизират и капаците се заливат с вряла вода.
7. Горещото варено сладко се претрива през сито и се изсипва в подготвени буркани.
8. Навитото сладко се охлажда в горещината в обърнато положение.

По същия начин можете да подготвите и сладко от кайсии.

От праскови могат да се приготвят огромно разнообразие от зимни препарати: сокове, желета, компоти, картофено пюре, конфитюри, плодови сосове, конфитюр, ружа. Също така тези плодове се навиват в собствен сок и се мариноват. Пълнежът за баничките е невероятен. Подходящ и за праскови замразяване на плодове- а през зимата можете да се поглезите с пресни (но не толкова сочни) плодове.