Сладко от праскови с бадеми: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Сладко от праскови с бадеми просто и вкусно готвене!

 Сладко от праскови с бадеми:

За сладко изберете зрели, ароматни праскови. Необходимо е да се претеглят плодовете след отстраняване на семената, за да се изчислят правилно пропорциите. От изброените по-долу съставки се получава 1 литър готово сладко.

Ще имаш нужда:

1. Праскови - 1 кг-

2. Захар - 800 g-

3. Вода - 200 мл-

4. 
   
   
   

   Лимонена киселина - 1 g.

Сладко от бадеми от праскови: готвене

Нарежете прасковите наполовина с остър нож, внимателно отстранете ямите. Ако отрежете плода и костилката се разпада, тогава такава праскова е била химически обработена и е по-добре да не я използвате за сладко. При добър плод костта остава непокътната.

Сега трябва да премахнете кожата от прасковите. Поставете прасковените половинки в купа, отрязани отстрани, отгоре с вряла вода.

Този процес се нарича бланширане. Ако имате узрели, но твърди праскови, бланширайте за 2 минути, ако плодовете са узрели и меки, тогава 1 минута, ако прасковите са презрели, тогава 45 секунди. След това прехвърлете половинките в студена вода и отстранете кожата. Поставете обелените праскови в купа със сладко.

Готвене захарен сироп. Добавете вода към захарта, донесете до кипене и като бъркате постоянно, гответе за 2-3 минути.

Докато сиропът се готви, изсипете вряща вода върху бадемите, оставете да престои известно време и отстранете кожата..

Сложете обелените ядки към прасковите, добавете лимонената киселина. Залейте ги с горещ сироп.

Оставете да изстине напълно, след което изцедете сиропа в тенджера.

Довежда се до кипене, като се бърка непрекъснато, готви се 2 минути, налива се прасковите, оставя се да изстине напълно. Повторете тази процедура три пъти. За трети път сложете прасковите, напоени в сироп на слаб огън, донесете до кипене, варете 1-2 минути и изсипете в подготвени, стерилизирани буркани.

Затворете бурканите, обърнете ги, увийте ги топло.

Дама 139