Домашно пушено свинско коремче - осоляване и пушене на корема.

Ако решите сами да готвите пушена свинска грудка под формата на руло или просто под формата на цяло парче, тогава основното, което трябва да знаете, е как да осолите месото за пушене. Наистина, без ясното правилно познаване какво и колко да приемате, как да приготвите маринатата, колко дълго да запазите месото в нея, нищо не може да работи. Пушеното месо, освен че е само вкусно, е и отличен вариант за запазване на месото за бъдеща употреба. А домашните препарати не могат да се сравняват с магазина..

Съставки: смлян червен пипер, свинско, сол, млян черен пипер, чесън

Така че, нека да преминем към рецептата за осоляване на грудка за пушене.

Осоляването започва с подготвителна работа. Вземете свински корем без ребра. Изплакнете и оставете да изсъхне.

Напълнете месото с варена, охладена саламура и забравете за приготвянето за 14-15 дни.

Лесно е да направите саламура за пушене на месо: сложете 1,25 кг сол на 5 литра вода, оставете солта да заври и се разтвори. Изчакайте, докато изстине.

След това, когато изтече времето за осоляване, изплакнете осолената грудка със студена вода, изсушете с кърпа.

Сега разтрийте обилно месото с нарязан чесън, поръсете с черни и червени чушки. Навийте на руло и затегнете с канап, като всеки следващ завой се навива на 2-3 см от предишния.

Това е всичко, което трябва да направите преди пушенето. Можете да носите осолено свинско коремче до кошарата. След края на димната обработка готовата ролка трябва да стане кафява. На хладно място такъв препарат за пушено месо се съхранява за около 2-4 месеца..

Както можете да видите, осоляването на месо за домашно пушене е проста процедура, ако знаете как да го направите правилно. Ароматно, сочно и вкусно домашно свинско розово руло е добре да отрежете за закуска или да вземете със себе си на поход, на пикник или в страната. Изглежда страхотно като един от компонентите на месото за празника..