Каналирана кора от грейпфрут

Веднъж се опитах да направя захаросани плодове от кора от грейпфрут и оттогава нуждата да купувам захаросани плодове за печене изчезна от само себе си.
Важно е да започнете да готвите захаросани кори от грейпфрут веднага след обелването на плодовете, за да не изсъхне кората. Не се плашете от времето за готвене - отнема около 2 часа за предварителна подготовка и варене на захар, а след това сладките изсъхват на стайна температура без вашето участие.
Можете да боядисвате захаросани плодове във всякакъв цвят с хранителни бои или да използвате естествени багрила - куркума, сок от цвекло. Кандираните плодове се съхраняват на стайна температура на сухо място в продължение на няколко месеца.
Ще ви трябват 24 часа, за да готвите захаросани плодове, от изброените съставки получавате 100 g.

Обелени кори от грейпфрут - рецепта със снимка

Съставки:
- кора от един грейпфрут-
- гранулирана захар - 50 g-
- червена хранителна боя.



Преди да обелите грейпфрут, той трябва да се измие старателно с четка и да се изплакне добре с течаща вода. След това внимателно отстранете корите заедно с бялата каша, нарязана на тънки ивици.



Напълнете корите с гореща вода, гответе на слаб огън за 20 минути.



Върнете корите на сито, отново ги напълнете с гореща вода, гответе 20 минути. Този процес трябва да се повтори още 1-2 пъти, в зависимост от дебелината и плътността на коричките. Водата, в която се вари, трябва да се променя всеки път.
Когато кори от грейпфрут придобият почти прозрачен вид, ние продължаваме процеса на готвене на захаросани плодове.



Разбъркайте червената хранителна боя в малко количество вода, добавете коричките, сложете на слаб огън, гответе 10-15 минути, оставете да изстине в разтвора на боята.



Поставяме корите обратно на сито - можете да видите, че те са придобили яркочервен цвят.



Смесете гранулирана захар и 50-70 мл гореща вода в тенджера, добавете цветни кори, гответе на слаб огън, докато течността напълно се изпари.



Разстиламе коричките върху телена поставка или дървени пръчки, оставяме за 12-20 часа, докато напълно изсъхнат.



Когато захаросаната кора от грейпфрут престане да свети, извадете ги от поставката за тел. Можете да ги поставите в буркан или торбичка, те са добре и дълго време се съхраняват на сухо, тъмно място.
Вижте и как да готвите захаросана тиква.