Как да направите захаросани кори от кори от диня: най-лесната рецепта

В знойното лято малко хора ще откажат парче хладна сочна диня. Този гигантски зрънце е обичан заради захарната си червена каша, която, ако е уморена от оригиналната си форма, може да се слага на салати, коктейли, сладолед ... Има много рецепти, които предполагат да намерите достойна употреба за динята от каша. Но коричките, от които огромно количество остава след като изядат диня, много хора предпочитат просто да се изхвърлят - и напразно, защото те могат да се използват за направата на прекрасни захаросани плодове, които ще ви напомнят за лятото през влажна есен.

Какво трябва да знаете за захаросаната диня?

Обелените кори от диня са красиви. Те са полупрозрачни филийки от светло зелен или жълт, почти кехлибарен цвят. Тези захаросани плодове са добри като украса за торта или като пълнеж за тарталети..

Обелените кори от диня са вкусни. Тази теза може да ви се стори изненадваща, защото само няколко души харесват бялата част на диня. Пикантна е, има кисел вкус. Но след като заври в захарен сироп, той усвоява сладостта докрай. А някои от най-популярните захаросани плодове, между другото, се правят от доста кисели ананаси..

Обелените кори от диня са здравословни. Корите съдържат много полезни вещества: витамини от група В, витамин С, желязо, магнезий, калций и голямо количество фибри. Добрата новина: тези елементи се запазват по време на термична обработка! Така че, използването на захаросани плодове от дини в есенно-зимния период ще помогне да се избегне недостигът на витамини, а също така ще има укрепващ ефект върху организма. Но, разбира се, не трябва да злоупотребявате с десерта, тъй като той съдържа голямо количество захар, което означава, че той е доста висококалоричен..

Обелените кори от диня са рядкост. Такъв деликатес не се продава в обикновените магазини и най-добрият начин да го опитате е да го приготвите сами, особено след като рецептата е скандално проста.

Как да готвим захаросана диня?

Основна рецепта за сладки с диня

За да направите домашен десерт според тази рецепта, се нуждаете от самия минимум съставки:

• кора от диня,
• захар,
• вода.

Количеството захар и вода зависи от масата на обелените корички, така че те трябва да бъдат претеглени преди готвене. Пропорциите се изчисляват по формулата 3: 2,5: 4, тоест при приготвянето на захаросани плодове от 600 г кори ще са необходими 500 г захар и 800 мл вода.

Етап 1. Обелете коричките от тъмнозелена кора и остатъци от червена каша, нарязани на кубчета или филийки.

Стъпка 2. Смесете вода със захарта в тенджера и довеждайте до кипене, като разбърквате от време на време.

Стъпка 3. Потопете филийките в получения прозрачен сироп, донесете до кипене (по-добре е да премахнете пяната) и гответе на слаб огън за около четвърт час, след това изключете печката и оставете захаросаните плодове да се влеят поне 12 часа.

Стъпка 4. На следващия ден сварете филийките отново и оставете за 12 часа, след което заври отново и оставете да изстинат.

Стъпка 5. Прецедете охладения сироп през гевгир и изчакайте около половин час, така че цялата течност да е стъклена.

Стъпка 6. Покрийте листа за печене с хартия за печене, поставете захаросани плодове върху нея, поръсете с малко количество захар, разклатете и оставете за няколко дни, докато напълно изсъхне. Можете да съхранявате десерта в чаша или консервна кутия. В стерилизирани буркани захаросаните плодове могат да се събират за зимата.

Лош съвет

В интернет можете да намерите голямо разнообразие от рецепти за захаросана диня. В коментарите потребителите често споделят своите критични наблюдения и изразяват своите желания - всичко това, за да създадат колективно най-простата рецепта за вкусни захаросани плодове, която не изисква високи разходи за труд.

Често забелязвам, че авторите на рецепти предлагат да се пробие филийките с вилица, преди да ги изпратите в сиропа. Предполага се, че по този начин захаросаните плодове се готвят по-бързо, по-добре се насищат със захар и стават прозрачни. В продължение на много години аз самият хвърлям филийки точно така и мога да кажа с увереност, че процесът на пиърсинг е досаден и напълно безполезен: захаросаните плодове стават прозрачни дори и без тези движения. Вкусно и бързо готвене за всички!

Има и други съвети, полезността на които се отрича от любителите на домашно захаросани плодове от диня. Тези трикове включват, например, предварително запазване на резените диня в соден разтвор, за да ги направят по-меки. Потребителите твърдят, че това е загуба на време.

Между другото, не трябва щедро да търкаляте филийките в захарта преди сушене: добавя се не за сладост, а за да не се слепват филийките.

Основни вариации на рецептата

Има много възможности за основната рецепта. Те се различават по наличието на допълнителни съставки (цитрусови плодове, мляко) или по метода на приготвяне (в мултикукър).

• С вар. Съставките са същите плюс една малка вар. Към сиропа трябва да се добавят филийки, предварително сварени в продължение на шест минути, и към тях трябва да се добави вар. Сварете сиропа на слаб огън за около 5 минути, охладете, повторете - и така десет пъти. Добавете сок от лайм за пети път. След това се слага върху лист за печене и се изсушава във фурна с вентилация при температура, която не надвишава 70 градуса.
• мандра. Те имат нежен кремообразен вкус. Състав: кора, захар и мляко в съотношение 2: 2: 1. Пригответе млечен сироп и изпарете част от водата. Гответе нарязаните кори в сироп, докато станат кремообразни. Суши се на стайна температура, може да се поръси с пудра захар.
• В мултикукър. Съставките са същите като в основната рецепта. Натрошете коричките, сложете в емайлиран съд и покрийте с вода. Дръжте в хладилник пет дни, сменяйте водата ежедневно. След това гответе в режим мултикукър „Парно готвене“ в продължение на 20 минути, след което добавете вода и захар в купата за мултикукър и включете режима „Пилаф“. След звуковия сигнал поставете филийките върху лист за печене и изсушете, поръсете с прах.

заключение

В дините се оценява не само червената каша, но и бялата кора: от него можете да направите отлични заготовки за зимата - захаросани плодове, които могат да се използват при приготвянето на различни ястия, било то торти, кифли или зърнени храни.

Най-простата рецепта за този десерт изисква само три съставки:

• кора,
• Сахара,
• вода.

Има много модификации на рецептата, полезни и не толкова добри. По време на процеса на готвене можете да експериментирате сами: например добавете канела и други подправки, грейпфрут вместо лайм, променете продължителността на готвене. Но дори и да използвате самия минимум съставки, пак ще е много вкусно..