Зелен боб, замразен за зимата

Зеленият боб е вкусен и здравословен, но как да ги запазите за зимата? Най-лесният начин за приготвянето му е обичайното замразяване..

Съставки: зелен боб
Време за отметка: лято, Падането

Но тази на пръв поглед неусложнена версия на бланката има своите тънкости. Нека да го разберем по ред. Замразеният зелен фасул за зимата ще стане вашият надежден помощник през зимата, просто трябва да използвате моята рецепта със стъпка по стъпка снимки.

Как да замразим зеления фасул за зимата

Събирайте или купувайте пресен зелен фасул. Основното нещо е да не пропускате времето, когато шушулките вече са пораснали, но не са прераснали. Те трябва да са сочни, когато натиснете върху тях с нокът, трябва да остане ярка вдлъбнатина.

Изплакнете боба под течаща вода и ги почистете. За целта отрежете чашелистките и дългите връхчета на шушулките. Нека изтрием повредените екземпляри. Нарежете чистия фасул на парчета от 3-4 сантиметра, приблизително еднаква дължина.

Следващата стъпка ще бъде бланширане. За целта сварете вода в тенджера. Потопете боба там за 3 минути (максимум 4 минути).

Когато шушулките заври, трябва да ги извадите с нарязана лъжица и веднага да ги потопите в студена вода.

За това водата трябва да се подготви предварително. Ще бъде подходящо, ако поставите лед в него. Температурата на водата трябва да бъде минимална. Това ще спре окисляването на ензимите, съдържащи се в боба, по-бързо. Оставете леко сварените шушулки да седят в ледена вода за 5 минути.

След това изцеждаме всичко в гевгир. За да изсушите боба, сложете ги върху хартиена кърпа, сгъната няколко пъти..

Не е необходимо да се постигне пълно изсушаване на шушулките. Основното е, че по-голямата част от водата е стъклена, това ще ви позволи да получите ронливо замръзване.

След това поставете шушулките в торбичка за фризер.

Или в специален контейнер, който издържа на ниски температури.

Можете просто да замразите боба на едро в тавата на фризера. Във всеки случай вие решавате по кой начин да замразите боба.

Замразеният зелен фасул - склад за витамини! И замразена, тя запазва всичките си полезни свойства. Когато образувате замразени зеленчукови смеси, зеленият боб е задължителен.