Зелен боб в корейски стил

Това предястие се появи на нашата маса в резултат на цяла поредица от обстоятелства. Всичко започна, когато майка ми купи нови семена от аспержи боб на изложение за градинарство. Е, поне така мислеше тя, когато ги засади в земята. Но когато бобът започна да расте и на тях се появиха плодове, майка ми подозираше, че това не е съвсем разнообразието, на което се надяваше. Скоро на всички ни стана ясно, че просто не знаехме какво да правим с тези зърна, тъй като го видяхме за първи път - дългият зелен фасул не приличаше на познатия аспержи..
Дори не знам как би приключила тази история, ако един съсед не беше отпаднал. Оказа се, че Валентина Петровна познава добре този сорт боб и дори ни даде няколко интересни рецепти за закуски от това любопитство. Все още има такъв интересен рецепта за зелен фасул за зимата.
Мама направи всичко, както е посочено в рецептата, и след няколко дни се насладихме на невероятния вкус на умерено пикантна зеленчукова закуска. Вече нарочно отглеждаме такъв фасул, защото от тях могат да се приготвят много вкусни ястия и закуски..
Зелен фасул в корейски стил, рецепта със снимка, е проста за зимата и ако желаете, можете да добавите към нея любимите си подправки и билки. Просто трябва предварително да нарежете шушулките и да ги сварите до омекване, след което ги прехвърлете със зеленчуци в подготвен буркан и изсипете марината. След един ден предястието вече може да се опита и да се сервира с месни или зеленчукови ястия. Харесвам и това кисел фасул за зимата.
Рецептата е предназначена за 1 буркан с вместимост 1500 мл.

Съставки:

- зелен фасул (зелен) - 700 gr.,
- лук-ряпа - 1 брой.,
- моркови - 1 бр.,
- чесън (пресен) - 1 брой.,
- кориандър (семена или смлян) - 0,5 ч.л..,
- пипер смес,
- люта чушка - на вкус.

за марината:

- каменна сол - 1 ч.л..,
- гранулирана захарна бяла - 2 супени лъжици.,
- ябълков оцет (плодов) - 0,5 с.л..,
- растително масло (студено рафинирано) - 0,5 супени лъжици.,
- сушено съцветие от карамфил - 4 бр.,
- сушен лавров лист - 2 бр.,
- плод черен пипер - 5 броя.



Измиваме шушулките, след което нарязваме на парчета с дължина 3-5 см.



На следващо място, сложете боба в студена вода и веднага щом водата заври, го сварете не повече от 5 минути.



Нарязваме ситно обеления лук на половин пръстени. Почистваме морковите и ги настъргваме. Прекарайте обеления чесън през преса за чесън. Нарязваме ситно лютата чушка.



Смесете лука, морковите и чесъна, добавете подправките (смлян пипер, кориандър, лют червен пипер).
В тенджера се вари вода, добавете сол и захарен пясък, добавете карамфил и подправки, след което добавете ябълков оцет и олио. Оставете маринатата да ври няколко минути и махнете от печката.



Поставете бланшираните аспержи и зеленчуковата смес на слоеве в подготвения буркан..



След това изсипете горещата марината, покрийте зеленчуците с капак. Ден по-късно зеленият боб в корейски стил е готов и може да бъде сервиран! Има подобна рецепта, само че тя вече не е за зимата, а проста Аспарагус боб в корейски стил, рецепта със снимка прости и страхотни за всяка маса.



Приятен апетит!