Полски консерви зелен фасул

Калайдисаният зелен фасул за зимата по полска рецепта има специален вкус. Той е доста необичаен и леко кисел. Лимонената киселина се добавя към маринатата за такъв боб. Консервираният боб има добър вкус и има много оригинална киселост. Основното е да имате време да го купите, когато е млад и в зелени шушулки. Подобна рецепта винаги ми помага през зимата, защото може да се сервира на масата с всяко ястие. Независимо дали става въпрос за каша или картофи в униформите им. Дори синът ми обича да счуква такъв фасул, защото те са хрупкави, звънещи и не са меки.

От редактора
Спомнете си, че за последен път ние предлагахме кисел зелен фасул.

Консервиран зелен фасул за зимата - рецепта със снимка




Необходими продукти:
- зелен фасул - 500 грама-
Марината за 0,5 л вода:
- лимонена киселина - 5-6 грама-
- гранулирана захар - 30 грама-
- трапезна сол, груба - 80 грама.



Измивам боба. Слагам го в гевгир или сито.



Изрежете всички хвости.



Бланширайте в леко подсолена вода за около 3 минути.



След това го връщам обратно в гевгир и го заливам със студена вода. По този начин бобът няма да загуби естествения си зелен цвят. Поставете зеления фасул в чисти буркани колкото е възможно по-плътно.



Подготовка на пълнежа. Кипя вода и в нея изсипвам сол и гранулирана захар.



Доведете отново до кипене и добавете лимонена киселина.



Изваждам от печката и напълвам боба в буркан с такава марината.



Сега е време да го пастьоризираме. Сложете бурканите в купа или тенджера по-дълбоко и не забравяйте да сложите кърпа на дъното, така че стъклените буркани да не се напукат, когато водата заври. Пастьоризиран боб в буркани за около 30-40 минути.



След това, използвайки варени ръкавици, изваждам горещи буркани и ги затварям плътно, така че маринатата да не изтича. Проверявам херметичността, като обръщам консервите с главата надолу. Покривам ги с одеяло и давам им време да изстинат. На следващия ден отварям всички консерви и подписвам година на въртене върху тях, така че да знам кога съм ги консервирал, за да не объркам.



Поставете консервирания фасул на хладно място за съхранение за зимата.
Приятен апетит!
И също така се оказва много сочен зелен фасул със зеленчуци за зимата.