Мариновани зърна - вкусен препарат

Мариновани зърна - Това е чудесен вариант за зимна реколта. Може да се яде като самостоятелна закуска или да се използва като гарнитура. Можете да мариновате както аспержи боб, така и боб. Обмислете следните рецепти.

Маринован зелен фасул.
Съставки:
- сол - супена лъжица
- боб
- захар - 120 g
- оцет - 50 g
Получаване:
1. Изплакнете боба, отрежете краищата. Нарежете парчета, които са твърде дълги, за да се поберат по-лесно в буркана. Сварете боба за 10 минути.
2. Стерилизирайте бурканите, сложете там подправки и измити билки, доведете до кипене. Поставете боба, напълнете с вряла вода, покрийте бурканите с пластмасови капаци, оставете за половин час.
3. Изцедете водата в тенджера, кипнете, добавете оцет, сол, захар.
4. Щом солта и захарта се разтворят и маринатата заври, ги изсипете върху боба, навийте бурканите, охладете с главата надолу. Зелен боб за зимата готов!

Вторият вариант на маринован зелен фасул.
Съставки:
- литра вода
- захар - 120 g
- сол - една и половина супена лъжица
- скилидка чесън - 4 броя
- винен оцет - 55 мл
- зелен фасул - 520 g
Получаване:
1. Изплакнете боба, отстранете страничните вени и краищата, бланширайте боба в подсолена вряща вода в продължение на пет минути, изхвърлете в гевгир, охладете под струя хладка вода.
2. Поставете шушулките в стерилизиран съд.
3. Сложете чесън отгоре.
4. Сол със захар, вода с оцет, доведете до кипене, изсипете врящата марината върху боба.
5. Запечете бурканите, оставете да изстинат напълно, съхранявайте на хладно място.. Фасул за зимата готов!
Мариновани зърна.
Съставки:
- боб - 200 g
- дафинов лист
- скилидка пъпка - 2 броя
- половин лук
- скилидка чесън - 2 броя

За да приготвите марината:
- среден лук - 2 броя
- горчица - чаена лъжичка
- скилидка чесън - 2 броя
- балсамов оцет - 4 с.л.
- зехтин - 5 супени лъжици
- сол
- пресен магданоз
- черен пипер
- смес от доказани билки
Получаване:
1. Накиснете боба за една нощ.
2. След такова накисване изцедете водата, кипнете в зеленчуков бульон с добавяне на подправки, варете в продължение на час и половина. Първите 15 минути - на силен огън, а след това - на слаб огън.
3. Отцедете бульона от готовия боб, оставете да се охлади.
4. Пригответе дресинга: нарежете лука на кубчета, сгънете в купа, покрийте със сол, оставете за 10 минути.
5. Ситно нарязваме чесъна и билките.
6. Смесете всички компоненти за марината, добавете към сварения боб, разбъркайте.
7. Сложете боба в буркан, хладилник.
8. На следващата сутрин запас от боб ще бъде готово!
Освен това се оказва много вкусно салата от мариновани боб.