Консервиран зелен фасул - рецепта за готвене без сол и захар.

Консервираният зелен фасул за зимата, второто име е аспержи, може да се използва за приготвяне на различни ястия. Лесна празна рецепта ви позволява да се запасите в нея в неограничени количества.

Съставки: сол, зелен боб, оцет

Как да запазим зеления фасул за зимата.

Вземете млад зелен фасул и нарежете на дълги парчета от два или повече сантиметра.

Кипнете вода и внимателно, за да не се счупят парчетата, спуснете детайла в нея. Дръжте във вряща вода за няколко минути, около 5.

Хвърлете бланширания фасул върху кухненско сито, за да отцедите бульона, а след това напълнете бурканчетата много плътно с него..

Залейте бурканите с нарязани аспержи боб с 5% солен разтвор (разбъркайте 5 г сол в 100 мл вода).

Поставете бурканите в резервоара, напълнен с вода, и включете огъня. Когато водата заври, насочете стерилизацията в продължение на 35 минути.

Преди да навиете, измерете и изсипете по 1 ч.л във всеки литров буркан. оцетна есенция 80% концентрация.

Коркирайте бурканите и оставете да престоят във въздуха, докато изстине.

Занесете консервирания боб на тъмно място и дръжте стаята на студено.

Консервираният зелен фасул се яде по този начин. Първо саламурата се отцежда от нея, след това се изсипва в купа със студена вода и се държи там 5-6 часа. През това време водата се сменя поне веднъж. Накиснатият фасул не се различава по вкус от пресен боб и може да се приготви самостоятелно или да се добави към всякакви ястия, в които аспержи боб се осигурява по рецептата.