Пикантен кайсиев и зеленчуков сос от чатни за зимата

Ако никога не сте затваряли подобни сосове за зимата, тогава горещо препоръчвам да направите това. Кайсиевите патрони ми помагат всяка година. Не ходя по магазини и не търся там маринати и сосове за месо, защото те са в моята къща. Този кайсиев сос от патладжани е идеален за пилешко или пуешко. Дори свинското става невероятно вкусно, ако го намажете с този сос преди печене. Месото излиза сладко и кисело и умерено пикантно. Също така, благодарение на този сос, месото има красива руменина коричка, която понякога е толкова трудна за приготвяне. Те все пак ще ви попитат къде сте купили такъв интересен сос и с удоволствие ще отговорите, че сте го направили сами! Между другото, все още можете да направите пикантно зеленчуково пале с ябълки.

Кайсиев патрон за зимата - рецепта със снимка




Необходими продукти:
- кайсии - 400-500 грама-
- черен пипер, сладък, български - 150 грама-
- бял лук, лук - 100 грама-
- стафиди - шепа-
- ябълков оцет - 150 мл-
- чесън - 1 глава-
- канела - 1 ч.л. л.-
- смлян червен пипер - 1 ч.л. л.-
- смлян черен пипер - 1 ч.л. л.-
- джинджифил - 1,5 см от корена-
- сол - 1/2 чаена лъжичка л.



Как да си направим люти кайсии и зеленчуци за зимата.
Нарязвам чушката на малки квадратчета. Той ще направи ароматно патрон и не всеки ще предположи, че сосът съдържа кайсии..



Разделете кайсиите на половинки и нарязайте на ситно.



За тази рецепта взимам не много узрели кайсии, тъй като ще бъде по-лесно да ги нарежете на кубчета..



Слагам всичко в едно ястие.



Нарязваме ситно лука, така че да излязат малки кубчета.



Слагам го с останалите съставки в дълбока купа.



Поръсете с ябълков оцет. Плодовият оцет не е толкова остър и енергичен, така че няма да надмогне вкуса на зеленчуците и кайсиите.



Прибавям стафиди към соса.



Обелен джинджифил, нарежете на ситно и добавете към плодовата и зеленчуковата маса.



Правя същото с чесън. Изсипвам всички подправки: черен пипер, червен лют пипер, канела.



Слагам на огън и оставям да къкри, докато зеленчуците омекнат. След това сложете всичко в буркани и завийте капаците.






Добър апетит!



Също така се опитайте да готвите прасковен сос за зимата.