Вкусен кайсиев сироп: опции за приготвяне на кайсиев сироп у дома

Ароматните и вкусни кайсии са отлична основа за приготвяне на домашен сироп. Това десертно ястие напоследък става все по-популярно, което не е изненадващо. Използването на кайсиев сироп е доста широко - това е както смазване на слоеве за торта, така и допълнение към палачинки или сладолед, както и пълнител за домашно приготвени коктейли..

Съставки: кайсии, вода, захар
Време за отметка: Падането

Има доста начини за приготвяне на кайсиев сироп. Днес ще се опитаме да разберем най-популярните технологии..

Някои рецепти за сироп включват премахване на зърна и оформяне на кожата преди готвене. Кожата се отстранява чрез обелване на кайсиите с вряла вода. Тази процедура е доста обезпокоителна, така че в нашата селекция от рецепти кайсиите не е необходимо да се белят по време на готвене..

Опции за готвене

Класическата рецепта за кайсиев сироп

Този метод включва поставяне на плодовете във врящ захарен сироп. Необходимото количество продукти: на килограм обелени кайсии вземете 1 килограм захар и 300 милилитра вода.

Първоначално измитите кайсии се нарязват на две и се освобождават от големи семена. Половинките на плодовете отново се разделят наполовина и четвъртинките се поставят във врящата сладка маса. Пожарът се изключва веднага. Плодът в сиропа се оставя да престои под капака за 5-6 часа. След това четвъртинките се отстраняват с нарязана лъжица и сиропът отново се вари. Така кайсиите се поставят във вряща вода и се оставят да изстинат естествено 3-4 пъти. Четири прохода са за предпочитане. Така сиропът ще има най-наситен вкус. В края на готвенето плодовете се разстилат върху сито и се оставят да текат наоколо. Готовият десерт с кайсии се загрява на силен огън в продължение на пет минути и се пакетира в стерилни бутилки.

Тази рецепта отнема доста дълго време за готвене. За да спестите време, можете да използвате сравнително бърза рецепта..

Бърза рецепта за кайсиев сироп

Два килограма обелени и нарязани на половина кайсии се заливат с 500 милилитра вода. Купа с храна се слага на огъня и се вари 40 минути. Дръжте капака на съда затворен и периодично разбъркайте плодовете за по-равномерно готвене..

След като парчетата са добре омекнали, те започват да филтрират. За да направите това, поставете фино сито върху малка тенджера и отгоре го покрийте с марлена кърпа. Кайсиите, заедно с течността, се преминават през тази структура, но пулпата не се смила, а се оставя да тече наоколо сама. Това може да отнеме от 2 до 4 часа. Ако започнете да притискате масата с лъжица, тогава сиропът ще се окаже мътен.

Към получения прозрачен бульон се добавя захар. Ще са му необходими 600 грама за всеки 400 милилитра ароматен бульон. За да се доведе сиропът до готовност, той се вари на огън в продължение на 15 минути. През това време той ще има време да се сгъсти добре.

Богата рецепта за сироп без добавяне на вода

За тази рецепта се нуждаете само от основен набор от продукти: кайсии и захар. За килограм узрели сочни плодове вземете 1,3 килограма гранулирана захар. Кайсиите се нарязват на малки парченца и се покриват със захарта. Тенджерата се покрива с капак и се изпраща на студа за 10-12 часа. През това време плодовите филийки ще произведат сок. Няма да има много от него, но това ще бъде достатъчно, за да не гори масата при минимално нагряване. Най-добре се използва за готвене в тиган с тежко дъно с незалепващо покритие.

Загрейте сладката маса с плодове за не повече от 5 минути. След това огънят се изключва и кайсиите в захарта се оставят да изстинат. След това готвенето продължава със същото темпо. Общо кайсиите се варят 5 минути 4-5 пъти. В заключение парчетата плодове се филтрират през сито и сиропът се вари няколко минути, преди да се разточи в буркани.

Ако не премахнете парчета кайсии от готовото ястие, тогава сиропът може да се консервира заедно с тях. Каналът „Интересни видеоклипове“ ще ви разкаже подробно за този метод за приготвяне на кайсии в сироп

Сушен кайсиев сироп - сушени кайсии

Сушените кайсии могат да се използват и за приготвяне на сироп. За целта вземете килограм захар и половин литър вода за 100 грама сушени кайсии. Сушените плодове се измиват старателно и се заливат със студена вода. Водата трябва да е точно студена, не гореща или топла. Кайсиите се оставят да набъбнат за 3-4 часа. След това на огъня се изпраща купа с плодове. В този случай водната инфузия не се оттича. Варете кайсии до омекване за 1,5 часа и след това смилайте с пасатор. Хомогенната маса се оставя да вари за още няколко часа и след това се филтрира. Добавете захар към бульона и довеждайте сиропа до готовност за половин час на слаб огън.

Срок на годност на кайсиев сироп

Опакован в стерилни буркани, кайсиевият сироп може да се съхранява в продължение на 12 до 24 месеца. За да запази вкуса на продукта, десертът се съхранява на тъмно, хладно място..