Готвене на пилаф в казан

Пилаф в узбекски Е едно от най-древните ориенталски ястия. Пилаф, в казан готвен, винаги заема най-почетно място на масата. Нека да разберем как да го приготвим.
Веднага трябва да се отбележи, че ако искате да опитате пилаф, приготвен в истински казан, тогава трябва да поръчате това ястие в службата за доставка "Чайхона №1". въпреки това, рецепта за пилаф в казан може да се адаптира и към тигана, най-важното е, че има дебели страни и дъно.

Изсипете чаша растително масло в суха тенджера и загрейте силно. Когато заври, след това внимателно добавете 300-400 г месо, нарязано на кубчета, и разбъркайте. Месото трябва да се пържи до златисто кафяво.
Нарежете лук и няколко малки моркови на малки кубчета, добавете зеленчуци към месото и запържете всичко заедно, като разбърквате от време на време.
Сварете вода в чайник, изплакнете 2 чаши ориз и изпратете зърнената култура и в тенджерата. Добавете вода веднага и според точното изчисление - за една чаша ориз ще ви трябва чаша вода плюс още 4/5 чаша.
Обелете и изплакнете чесъна, разпределете го равномерно по повърхността и леко натиснете навътре. Добавете сол и подправки на вкус, затворете капака (който не трябва да има дупки) плътно. Първо гответе пилаф на силен огън за около 5 минути, след това за около 7 минути - на слаб огън. След това задръжте за още 8 минути на най-ниския огън и можете да изключите топлината. Оставете тигана на печката за един час, след което разбъркайте пилафа.
Можете също да готвите пилаф в бавна готварска печка.