Как да готвя пилаф в узбекски?

Как да готвя пилаф, така че вашето семейство определено ще го хареса? За да направите това, трябва да знаете няколко тайни и рецепти за готвене. Един от най-вкусните сортове пилаф е узбекският пилаф. За да получите истинско национално ястие, е необходимо да готвите пилаф на открит огън, като за готвене използвате големи алуминиеви или чугунени съдове. Можете също така да закупите специален мангал, който ще ви позволи да готвите у дома..

Как да готвя узбекски пилаф.
Съставки:
- ориз - 1 килограм
- месо - 520 г (ако искате да приготвите месо за зимата, опитайте сухо осоляване на месо)
- свинска мас - 255 g
- глави лук - 5 броя.
- моркови - 520 g
- подправки - кимион, черен пипер, берберис, сол.
Получаване:
1. Поставете съдовете на огъня, загрейте до 100 градуса. Можете да проверите температурата с капка вода. Ако изсъхне и веднага се изпари, съдовете се затоплят достатъчно.
2. Загрейте отново мазнината: сварете я на среден огън, докато се появи сив дим. След това намалете котлона и хвърлете щипка сол в мазнината. За да не се получи горчив мазнина, спуснете главата на лука в него.
3. Сложете нарязания лук в мазнината. След като лукът е червеникав и хрупкав, поставете нарязаното на кубчета месо в купа.
4. След като месото покафенее, добавете морковите, нарязани на ивици (също опитайте да приготвите моркови за зимата).

5. Пържете всички продукти на среден огън, докато се сварят наполовина..
6. Налейте вода в чинията, която трябва да покрива цялото съдържание..
7. След като заври вода, добавете подправки и сол и леко намалете котлона.
8. Гравитацията трябва да къкри дълго време. След 20 минути можете да преминете към следващата стъпка.
9. Изплакнете обилно ориза, поставете равномерно върху гравиращия слой. Не ме притеснявайте! Всички слоеве трябва да останат на мястото си. Внимателно изсипете вода, която трябва да е с 2 см по-висока от ориза.
10. За получаване на насипен ориз е много важно да се изчисли правилното количество вода..
11. След като покриете ориза с вода, увеличете топлината възможно най-много, така че влагата да се изпари през това време..
12. Намалете огъня доколкото е възможно, съберете ориза с дървена лъжица до средата, като образувате пързалка.
13. Пробийте "хълма" на няколко места с дървена лъжица (остър край).
14. Покрийте ориза с капак, оставете го за „контрол“. Този процес ще отнеме около 20 минути..
15. Готов пилаф, разбъркайте добре.
16. По време на сервиране месото се слага отгоре на ориза.
17. Украсете ястието с билки.

Като гарнитура към узбекския пилаф можете да сервирате мариновани лисички, пресни зеленчуци и т.н..
Надяваме се, че нашите съвети, как да се готви вкусен пилаф, полезно за вас.