Булгур пилаф с пилешко месо

Смята се, че пилафът е ястие от месо и ориз. Но това е погрешно схващане. Всички ястия, които се приготвят с различни зърнени храни, бобови растения, зърнени храни, се наричат ​​пилаф. За приготвянето му например в страните от Близкия Изток често се използва булгур. Едрозърнестите култури са познати отдавна. В сравнение с ориза, той е с ниско съдържание на калории и съдържа много по-ценни витамини и минерали..

Между другото! Научете как да направите вкусни рецепти за готвене на булгур много прости.

Булгур пилаф с пилешко месо: лесна оригинална рецепта

Рецепта за пилаф от готвача Максим Григориев

Турски булгур пилаф с пилешко месо

Малко за булгур и неговите свойства

Булгур пилаф с пилешко месо: лесна оригинална рецепта

Ястието се готви бързо. Едрозърнестите храни вървят добре с всяко месо. С домашни птици и дори филе, пилафът се оказва почти диетичен.

Необходими продукти:

• 1 чаша зърнени храни (специално смилане за пилаф);

• половин литър вода;

• пилешки гърди - 1;

• лук, моркови - по 1 бр всеки;

• сол, дафинов лист, черен пипер - на вкус;

• 1 супена лъжица. л. доматена паста;

• 50 мл растително масло.

Процедура на готвене.

1. Булгурът се измива обилно, 2-3 пъти, точно като ориза. Останалите компоненти се почистват, измиват.

2. Пилешкото месо се нарязва на произволни парчета. Нарязани моркови, лук също.

3. Слънчогледовото масло се изсипва в тиган, слагат се парчета гърди. Месото се пържи до златисто кафяво. След това се допълва с лук. Задушете за 5-10 минути. Понякога смесени.

4. Сложете доматено пюре, продължете да къкри за 4-6 минути. Изсипете зърнени храни, разбъркайте.

5. Напълнете с вода, сол, черен пипер. Изсипете подправки на вкус. След като заври, няколко дафинови листа се потапят в чинията. Варете за четвърт час.

6. Покрийте тигана с капак. Печката е изключена. Ястието се запарва в продължение на половин час.

Зеленчуците се сервират с пилаф. Оказва се вкусно, нискокалорично, но в същото време удовлетворяващо.

Рецепта за пилаф от готвача Максим Григориев

Отнема само половин час.

Ще имаш нужда:

• 250 г зърнени култури (едро смлени);

• 0,5 л вода;

• 1 пилешко филе;

• ряпа лук - 1;

• 1/3 чаша масло (маслинено, рафинирано)

• смлян червен пипер, сол - на вкус;

• 1 домат - пипер паста (салча) - 1 супена лъжица л.

Описание на препарата.

1. Крушите се измиват, докато водата стане бистра. Накисва се за четвърт час.

2. 
   
   
   

   Месото се нарязва на парчета. Загрейте тиган, изсипете олио. Оформете пилето. Пържено.

3. Когато месото покафенее, добавете нарязан лук, запържете, докато стане меко.

4. Сол, сложете черен пипер (горчив, сладък), добавете салча. Задушете за 2-3 минути. Парчета пресни или консервирани домати резени. Продължавайте да къкри, докато течността се изпари.

5. Булгур се изсипва. Налива се вода. Покрийте с капак. След като заври, намалете котлона до минимум. Задушете за 20 минути.

Ястието е готово. Не можете да настоявате за него, но веднага да го сервирате. Вкусът е отличен, ароматът е замайващ.

Турски булгур пилаф с пилешко месо

Невъзможно е да си представим националната турска кухня без булгур пилаф. Крушата е по-популярна в тази страна от ориза. Готвенето на пилаф на турски език е малко по-различно от традиционното. Пригответе месо и зърнени храни отделно.

Ще имаш нужда:

• гхи - 3 супени лъжици. л .;

• ряпа лук - 3 глави;

• куркума - 1/3 ч.л;

• 2 ч.л. сладка червена чушка;

• смлян черен пипер - 1 ч.л. - сол - 2 ч.л .;

• пюрирани консервирани домати - 400 г;

• пилешко филе - 900 г;

• булгур - 2 чаши;

• вода - 1 л;

• моркови - 1;

• чесън - 2 скилидки;

• шушулка лют пипер, билки.

Процедура на готвене.

1. В предварително загрят казан (при липса на тиган) спуснете 2 с.л. л. масла. Гответе на силен огън. Лукът се изпраща там (1 бр.), Нарязан на половин пръстени.

2. Поръсете отгоре с куркума, червен пипер, черен пипер. Разбъркайте. Поставете доматите на пюре.

3. Докато в пърженото има достатъчно течност, осолете го. Булгур се изсипва.

4. Запържете леко, като разбърквате, така че да се напука, става ронлива. Налейте гореща преварена вода. Включете огъня. Покрийте с капак.

5. Пилафът се изпраща във фурната за половин час при 125 ° С.

Време е да приготвите месото:

1. Сложете малко олио (1 с. Л.) В предварително загрята тава. Намазани парчета филе.

2. Поръсете лука (2 глави), нарежете на пера по меридиана. Запържете я ярко, на силен огън.

3. Сол и черен пипер. Намалете морковите, нарязани на венчелистчета, добавете шушулка пипер, нарязана на едри парчета. Хвърлете скилидки чесън.

4. Налейте малко гореща преварена вода, покрийте с капак, за да задушите месото (15 минути). Поръсете с билки преди да изключите печката.

5. Извадете булгур от фурната, изсипете пилешко месо отгоре.

Ако досега в семейното меню имаше само традиционен пилаф, тогава си струва да опитате да приготвите ястие от булгур с пилешко месо. Няма съмнение, че храната ще ви хареса. Оказва се, че е почти диетичен, но много удовлетворяващ..

Можете да използвате не само пилешко филе. Всяка част от птицата ще го направи. Но е желателно да отделите костите.

Малко за булгур и неговите свойства

Булгур е зърнена култура, произведена от пшеница, която е специално обработена. Първо се измива, почиства с пара, след това се суши, смачква. За приготвянето на пилаф се използва най-голямото смилане. В допълнение към него има и средни и малки.

Обемът на булгур по време на готвене се увеличава почти 3 пъти. Крушите не отнемат много време за готвене. Булгур пилаф е по-здравословен от ориза. Той е с ниско съдържание на калории, но съдържа 10 пъти повече фибри. Известно е, че помага за подобряване на работата на червата.

100 г булгур съдържа 85 ккал. Индикаторът е дори по-малък, отколкото при елдата. Но витамините B-1, B-6, PP са много повече в него. Има и фолиева киселина, която е полезна за образуването на кръв и укрепването на имунната система..