Chokeberry, препарати за зимата: най-вкусните и прости рецепти

Зрели, тъмни плодове, които узряват в средата на есента, са много здравословни. Понижава кръвното налягане, пречиства кръвта, облекчава анемията и помага за активиране на имунните процеси в организма. Най-добрият начин да запазите това хранилище от витамини е да направите заготовки от аромата за зимата..

Има много страхотни рецепти за това. Компотите, конфитюрите се приготвят от къпина, плодовете са смлени със захар, замразени и просто изсушени или изсушени. Всички тези методи ви позволяват да приготвите различни и здравословни лакомства от черна планинска пепел.

Пчелна боровинка, пюре със захар без готвене

Въпреки огромното количество витамини Р, С, йод и много други полезни вещества и микроелементи, черната боровинка, уви, не е по харесване на всеки заради тръпчивия и кисел вкус. Затова добрите домакини намират начин да „подсладят хапчето“. Например, рецептата за настъргана сурова арония със захар без готвене е проста и лесно придава на горския плод желания вкус.

Продуктите за рецептата се приемат в пропорции 1: 0,5 (1 кг планинска пепел и 500 г захар). На първо място подреждаме горските плодове, отделяйки ревената от клоните. След това старателно измиваме реколтата си и я изсушаваме по естествен начин. След това вземаме блендер и смиламе плодовете заедно с гранулирана захар. Резултатът е хомогенна ягодова смес.

Сега можете да стерилизирате буркани с капаци и да изсипете ягодово пюре в все още горещите съдове. Оставяме консервите настрана за няколко минути, така че плодовото месо да пусне повече сок. През това време захарта трябва напълно да се разтвори. Лакомството е готово! Можете да съхранявате покритите буркани в хладилника, когато са напълно изстинали. Приятен апетит!

Сладко от аромати за зимата

Chokeberry може да се приготви за зимата под формата на вкусно сладко. За целта приемаме плодове със захар и вода в такива количества:

• Арония плодове - 1 кг;
• 1,5 с.л. вода;
• Гранулирана захар - 1.2 кг.

Слагаме сортираните и измити плодове в тенджера, заливаме с вода и ги изпращаме на огъня. Парете планинската пепел под капака, така че да омекне напълно. След това смиламе мекото зрънце през сито. Изпращаме ягодовото пюре в купа за готвене, добавяме захар и варим до омекване.

Рецепта за сладко от ябълки и боровинки

Конфитюр от ябълки и аромата също ще се окаже не по-малко полезен и вкусен. За тази рецепта ще ви трябва:

• Роуън плодове - 1 кг;
• 1,5 кг захар;
• Ябълки - 0,4 кг;
• 2 с.л. вода.

Ние също така подреждаме и измиваме плодове и ябълки в течаща вода. Извадете кутията за семена от последната и я обелете. Всички заедно се смилат в блендер до пюреобразна маса и се смесват със захарта. Изпращаме тенджерата с ябълково и ягодово пюре до печката и варим, докато омекне на слаб огън.

Всеки от тези конфитюри може да бъде спасен до зимните празници, ако го затворите в стерилизирани буркани и го поставите в мазето. Деликатесът излиза много вкусен, а сладкото с ябълки придобива специален аромат и вкус. Приятен апетит!

Мармелад от аромата, рецепта "Начало"

Въпреки всички стипчиви и стягащи свойства на аромата, мармаладът с рецепта излиза много сладък, не е затварящ и ароматен. В същото време се приготвя много просто. За рецептата имаме нужда от:

• Роуън черноплоден - 1-1,2 кг;
• 400 мл вода;
• 600 г захар + малко за гарнитура.

Подреждаме ревката, изплакваме и я изпращаме в тенджера с вода на среден огън. Загряваме съдържанието и варим, докато плодовете омекнат. След това разтриваме планинската пепел през сито, получавайки плодово пюре. Изходът трябва да бъде около 600 г пюре от плодове с плодове.

Сега захарта се изсипва в пюре от планинска пепел (оказва се 1: 1) и отново се изпраща до печката. Бери-захарната маса се готви, докато се сгъсти. След това трябва да приготвите ястие, върху което ще разстиламе мармалада. За да направите това, трябва да го навлажнете в ледена вода и едва след това да разнесете гъста маса върху него. С нож разпределете равномерно масата и я изсушете естествено.

Можете да го сервирате, като нарязвате мармалада на парчета и разточвате всеки в захар. Приятен апетит!

Желе от аромата за зимата "Черно огледало"

Подобно на всяко друго зрънце, и от рабина можете да направите вкусно и сладко желе. В този случай вкусът няма да е тръпчив, получавате истински десерт. За него вземаме следните продукти:

• Роуан - 1 супена лъжица;
• 3/4 чл. Сахара;
• 2 с.л. л. желатин;
• 4 супени лъжици. вода;
• Лимонена киселина - на върха на нож.

Подреждаме планинската пепел, изплакваме я и изцеждаме сока от плодовете. Слагаме тортата в тенджера и я изпращаме на огъня с гореща вода. След 10 минути готвене на тортата, филтрирайте я. Изсипете захарта и киселината в получения бульон. След това го изпращаме обратно в печката и варим, като периодично отстраняваме пените.

Сега трябва правилно да приготвите желатина. За да направите това, според инструкциите на опаковката, накиснете веществото в студена вода за 5-40 минути. Времето ще зависи от вида на желатина (гранули или чиния).

Добавете приготвения желатин към бульона и довеждайте всичко до кипене. След това тук се изпраща суровият сок, който се изцежда от планинската пепел и всичко се смесва. Разпределете сварената смес във формите и я изпратете да се втвърди в хладилника. Също така горещата смес може да се излее в стерилизирани горещи буркани и да се покрие с марля - така се запазва желето от аромата за зимата. Когато масата се охлади напълно, връзваме бурканите с пергаментова хартия.

Рецепта с аромат на желе от боровинки без желатин

Ако няма желиращо вещество под ръка, тогава можете да направите желе от ароматни плодове без желатин. За това вземаме:

• Роуан - 1 кг;
• Захар - 700 г;
• 0,5 кг вода.

Подреждаме горските плодове, изплакваме ги и ги слагаме в купа, заливайки с нагрята вода. Изпращаме до печката да заври, докато плодовете напълно омекнат. След това филтрираме ягодовата маса и я изстискваме с марля или памучен плат. Добавете захарта към бульона и сложете на печката на слаб огън.

За 15 минути масата се вари, след което още горещият бульон се излива в стерилизирани буркани и се покрива с марля. Когато желето се охлади, бурканите се покриват с пергаментова хартия и се връзват плътно. Приятен апетит през зимата!

Сладко от ароматна боровинка за зимата: здравословна сладост

Редовната употреба на аромата нормализира кръвното налягане и укрепва кръвоносните съдове. И така, че стипчивостта на плодовете не се отразява на желанието да се използват здравословни препарати, можете да направите ароматно сладко от аромата за зимата. За него ще ви трябва:

• Роуън плодове - 1 кг;
• Вода - 200-300 мл;
• Захар - 1-1,2 кг.

Както при приготвянето на сладко, основната съставка трябва да се изплакне, сортира и изсипе в контейнер с емайл. Налейте вода там, омесете добре плодовете и покрийте с гранулирана захар. Слагаме тенджерата на слаб огън и загряваме, докато захарта се разтвори. След това увеличаваме огъня и варим сладкото до готовност. Периодично разбъркайте масата с шпатула.

Ако смятате да пастьоризирате сладко в буркани, след това изключете котлона при температура от около 105 ° C. За да съхранявате сладко без пастьоризация, температурата трябва да достигне 107 ° C. Изсипете готовия, все още горещ деликатес в чисти, загряти сухи буркани. Ако е необходимо, пастьоризираме или запечатваме, когато отгоре на сладкото се образува захарна кора.

Конфитюр от ябълки и боровинки "Фантазия"

Есента е богата на витамини. В допълнение към класическата рецепта, плодовете на аромата могат да се комбинират с друг също толкова полезен плод - ябълка. Есенното витаминно сладко от ябълки и арома е с деликатен вкус и аромат. За тази рецепта приемаме:

• Роуан - 1 кг;
• Ябълки (Антоновка) - 2,5 кг;
• Вода - 5 с. Л .;
• Гранулирана захар - 3 ½ с.л..

Подреждаме горските плодове, обелваме ги от листа и клонки и след това изплакваме. Сварете планинската пепел във вода за около 45 минути, докато омекне. Изсипваме водата в отделен съд и смиламе плодовете в месомелачка. Сега приготвяме ябълките - измиваме плодовете и ги подсушаваме с кухненска кърпа. Почистете ябълките от кутията за семена и нарежете на филийки или малки кубчета.

Напълнете нарязаната Антоновка (или друг сорт) с вода изпод планинската пепел и вари около 25 минути, също до омекване. Можете да смилате ябълки в картофено пюре през сито, след което изхвърлете корите. Смесете готовото пюре от плодове и ябълки, добавете към тях захар и оставете да влеят за една нощ.

На сутринта сложете тигана на слаб огън и гответе, като бъркате постоянно, докато получите гъста маса като заквасена сметана. Това ще отнеме около 45 минути. Можете да проверите пълната готовност на ястието, като пуснете конфитюр върху чинийка. Ако капката се е охладила и не се е разпространила върху чинията, тогава деликатесът е готов. Изключете огъня на печката и опаковайте още по-горещото сладко в предварително приготвени стерилизирани буркани и запечете.

Пастила от ухание у дома

Харесвате ли сладко и здравословно, но не искате да се забърквате с банки? Тогава рецептата за такъв сладък като зефира ружа, приготвена у дома, е изключително за вас. За нея трябва да вземете:

• Роуан - 10 супени лъжици. горски плодове;
• Гранулирана захар - 5 с. Л .;
• 2 катерици.

Изсипете плодовете, извадени от стеблата и старателно измити в тиган (метален) и разбийте с дървена лъжица. Поръсете горските плодове с гранулирана захар, покрийте с капак и поставете във фурна, предварително загрята до около 160 ° C. Препоръчва се използването на стъклен капак, за да се улесни "надничането" зад планинската пепел.

Щом в тигана се пусне достатъчно сок, разбъркайте масата, за да се разпредели по-добре и разтваря захарта. След това сместа придобива вид, подобен на желе, смила се със сито и се оставя да изстине. Добавете суровите протеини към вече неотоплената маса и разбийте, докато масата побелее.

Сега бъдещата ружа трябва да бъде изсушена. Нека да приготвим термоустойчиво стъклено ястие за това и да го напълним 1/3. Загряваме фурната до 80 ° C, слагаме съдовете и наблюдаваме ружа, за да не изсъхне. След достигане на желаното състояние на първия слой, следващата част се поставя отгоре. Правим същото с останалата трета от масата.

Когато всички бонбони са готови, контейнерът е покрит с бяла хартия и след това капак. Съхранявайте лакомството на хладно и сухо място. Приятен апетит!

Компот от къпина "Приказка на зимата"

Както при всяко друго зрънце, и тук можете да правите компот от рабина. За целта вземаме плодове (количеството ще зависи от прогнозния обем на съда) и захар в размер на 500 g на 1 литър вода. Почистваме горските плодове, изплакваме в течаща вода и изсушаваме върху кърпа. Междувременно стерилизираме бурканите, след което можете да ги напълните със сухи плодове с 1/3, не повече.

Изсипете равината в бурканите с вряла вода и оставете за 3 мин. След това изсипете водата в тенджера, доведете до кипене и добавете към нея захар. След като смесите, сварете всичко за 10 минути, след което го изсипете обратно в буркани с реяна. Банките се навиват на руло и се обръщат, докато изстинат напълно, увити в одеяло. След месец компотът може да се пие.

Компот от ранетка и арома „Райска ябълка“

По-деликатен вкус може да се получи, като се приготви компот от ранетка и арома. За него приемаме:

• Ябълки - 1-1,5 кг;
• Роуан - 0,5-0,7 кг;
• Студена вода - 4-4,5 литра;
• Захар - 6 супени лъжици.

Ние подреждаме малки сочни ранетки, изплакваме под топла течаща вода и изсипваме в купа, заливайки с вода. Измиваме плодовете от реяна в гевгир, също в топла течаща вода, паралелно, подреждайки развалените плодове. Като оставим излишната вода да се оттича от ревената, засега я оставяме настрана.

Приготвяме консерви за компот - изплакваме и стерилизираме съдовете и ги оставяме да изсъхнат. Изсипете малко ранетки и 2 шепи раяна в готовите буркани. В резултат на това трябва да се напълни около половината от консервата. Сега вземаме голям съд, напълваме го с чиста вода и го изпращаме до печката.

Когато водата заври в тенджера, покрита с капак, изключете котлона. След това напълнете контейнерите с ябълки и горски плодове с преварена вода почти до шията. В тази форма бъдещият компот се влива около 15 минути. След определеното време течността трябва да придобие деликатен алеен оттенък..

Сега отново изсипваме инфузията в тенджера и я изпращаме на силен огън, покрита със захар. Пропорциите са 1 чаша пясък на литър. Смесете сварената течност с дървена лъжица, като постигнете пълно разтваряне на захарните кристали. След това пожарът може да бъде изключен. Отново напълваме бурканите с черпака със сладък сироп и запечатваме с метални капаци. Съхранявайте охладения компот в мазето или килера.

Сироп от аромат на аромата с лимонена киселина и листа от вишна

Сиропът от аромата е много полезен за хора с високо кръвно налягане. За да запазите максималните ползи, можете да направите сироп от аромат на череша с черешови листа и лимонена киселина. Такъв витаминен препарат е лесен за употреба и лекува много заболявания. И така, за сиропа, който приемаме:

• Арония - 2 кг плодове;
• 2,5 литра вода;
• Лимонена киселина - 25 g на литър;
• Гранулирана захар - 1 кг на 1 литър;
• Черешови листа - на вкус (колкото повече, толкова по-вкусно ще бъде).

Листата ще са необходими за рецептата в приблизително 1: 1 пропорции с реяна.

Измиваме черешовите листа и репичките в течаща вода, след което пълним всичко с вряла вода. В тази форма оставяме продуктите да се влеят за един ден. На следващия ден инфузията от реяна се изсипва в тенджера и се изпраща до печката. Когато инфузията заври, в нея се излива киселина в определените пропорции. Изхвърлете черешовите листа от съда с реяна и изсипете получения сироп към горските плодове. Отново издържаме инфузията за един ден.

На следващия ден отново източваме инфузията на планинска пепел, плодовете вече не са необходими. Отново изпращаме всичко на огъня и когато заври, добавете там захар със скорост 1 кг на 1 литър инфузия. Изсипете добре смесения все още врящ бульон в предварително стерилизирани буркани или стъклени бутилки под един инч и запечете.

Сок от аромата - рецепта в сокоизстисквачка

Сокът от аромата е чудесен мултивитамин. Той може да действа като отлично алтернативно лекарство при запек, настинки, хрема и кашлица. Разбира се, прясно изцеден е по-здравословен, но можете да направите сок от арония в сокоизстисквачка по проста рецепта.

Подреждаме горските плодове и изплакваме, след това омесваме планинската пепел и я поръсваме леко със захар. Така плодовете се запарват няколко часа, можете да го оставите за една нощ. На сутринта изстискайте сок от плодовете. Можете да изцедите сока без захар, след което да вземете замразена планинска пепел.

За готвене в сокоизстисквачка за 5 литра сок за бъдеща употреба, той трябва да бъде подготвен правилно. Поставяме маркуча на изхода на съда, за да изцеди получения сок, като го обезопасим. Правим всички подготвителни мерки в съответствие с инструкциите за устройството. Напълваме съда с вода - 4 литра. Веднага щом водата в сокоизстискването заври, пристъпваме към процедурата за изцеждане на горски плодове и готвене на сок. Трябва да се внимава да се поддържа постоянно кипене в контейнера, така че да се генерира пара.

Когато водата заври, тя може да се долива, но не повече от 4 литра. Тази сума ще бъде достатъчна за сокове за 70-80 минути. Когато готвенето приключи, сокът трябва незабавно да се излее в подготвени контейнери - стерилизирани бутилки или буркани..

Прибиране на джибриджийска аджика за зимата

Всички са свикнали да готвят аджика от люта чушка с подправки, сол и билки. И вероятно малко хора могат да готвят това ястие от горски плодове. Междувременно, аромата прави отлична аджика за зимата. За готвене вземаме:

• Плодове - 1 л;
• 2-3 ст. л. сол;
• 130 г захар;
• 60 мл оцет (9%);
• 125 г чесън;
• Канела - 0,5 ч.л;
• 0,5 ч.л. карамфили;
• 1 ст. л. пикантна смес от хмел-сунели;
• Алиас - 5-6 грах;
• Млян червен пипер (лют) - 0,5 ч.л..

Роуан, както във всяка друга рецепта - подредете, изплакнете и изхвърлете в гевгир. Трябва да се отървете от излишната вода. След това почистваме скилидките чесън и го прекарваме и плодовете през месомелачка, като ги смесваме. Към получената маса добавете лютата подправка със смлените подправки. Отделно смесете захарта с оцет и сол и изсипете върху плодовете.

Сега приготвяме бурканите - изплакваме и стерилизираме. Изсипете вряща вода над капаците. Слагаме готовата аджика в буркани, затваряме и изпращаме в хладилника. Ястието има оригинален приятен вкус. Приятен апетит!

Арония стафиди у дома

Аронията е много здравословно зрънце, но не оставя приятен сладък послевкус. За съжаление плодовете й са тръпчиви и имат специфичен стипчив вкус. Но домашно приготвените стафиди от аромата на сини плодове си струва да опитате за зимата - те са достатъчно сладки и се стопят приятно в устата ви. Освен това всеки може да го сготви, много е просто! Ние взимаме:

• Роуан - 1,5 кг;
• Гранулирана захар - 1 кг;
• Вода - 2 с. Л .;
• Лимонена киселина - 1 ч.л..

Внимателно изскубваме плодовете от клоните и ги подреждаме, като се отърваме от листата и постелята. След това плодовете се измиват под течаща вода и се връщат обратно в гевгир. Сега приготвяме сиропа. Водата се налива в тенджера и захарта се разтваря в нея. Изпращаме ги на печката, довеждаме ги до кипене, докато цялата гранулирана захар се разтвори. Когато водата заври, изсипете планинската пепел и киселина в тигана.

Варете горските плодове за около 25 минути, след което ги поставяме на сито или гевгир. Сиропът от Роуан е идеален за приготвяне на компот или сладолед. Сега свареното зрънце трябва да се изсуши. Това изисква електрическа сушилня или конвенционална фурна. Нека използваме по-традиционен метод. Върху хартия за печене трябва да разстелите хартия за печене и равномерно да разпределите раяна върху нея.

Изсушаваме горските плодове на ниска температура - около 50 ° C. Ако все още имате електрическа сушилня, тогава решетката й също трябва да бъде покрита с хартия. Стафидите от Роуън се съхраняват в хартиени или платнени торбички, а също така можете да ги оставите в затворен стъклен съд. Стафидите могат да се съхраняват по този начин цяла година, но можете да го изядете по този начин или да го добавите към печива. Приятен апетит!

Възможно ли е да замразите аромата за зимата

Витамините, минералите и пектиновите вещества на аромата укрепват кръвоносните съдове на мозъка, помагат на черния дроб да функционира правилно и подобрява функционирането на ендокринната система. Ето защо се препоръчва да се запасите с полезни плодове за бъдеща употреба по всякакъв начин. Един такъв начин е замразяването.

Как можете да замразите аромата за зимата: проста рецепта

Берито перфектно „оцелява“ при замръзване, запазвайки всичките си полезни свойства. Има няколко начина за това. Изборът на метода на замразяване ще зависи от по-нататъшните планове за горския плод. За да замразим целите плодове по най-простия начин, вземаме:

• Rowan;
• Хавлиена кърпа;
• гевгир;
• Вакуумни торби.

Подреждаме горските плодове от листа, стъбла и клонки, изплакваме и изхвърляме в гевгир. След това изсушете върху кухненска кърпа, като периодично обръщате плодовете. Сега поставяме сухата планинска пепел на порции във вакуумни торбички (за предпочитане в един слой) и се опитваме да се отървем от въздуха в тях колкото е възможно повече. Херметически затворени опаковки от горски плодове могат да се изпращат и съхраняват във фризера.

Как да изсушим аромата на фурна

Във фурната можете да приготвите боровинка за съхранение не само за една зима, но и за повече от година. За да направите това, трябва да вземете плодовете, които вече са узрели. Препоръчва се прибиране на реколтата след първата слана, тогава планинската пепел ще разкрие напълно всички свои полезни свойства.

Как правилно да изсушите аромата на фурна във фурната

Плодовете се изваждат от събраните чадъри и се измиват добре, след което се връщат обратно в гевгир. Може да се разстила и на тънка кърпа за чай. Когато зрънцето изсъхне, може да се премести във фурната при 40 ° C за 25-30 минути. След изтичане на времето температурата в шкафа се повишава до 60 ° C, а зрънцето вече се изсушава до пълното готвене.

Готовността се вижда от липсата на вода в горските плодове. В този случай планинската пепел не трябва да е червена или кафеникава. Това ще означава, че зрънцето е сухо. Можете да съхранявате сушенето от къпина в пластмасови контейнери или стъклени контейнери, затворени с найлонови капаци. Основното е, че влагата не прониква вътре. Цялото сушене е готово!

Сушене на аромата в електрическа сушилня

Чудесата на домашните уреди правят невероятно лесно да подготвите сезонни продукти за зимата. Така можете да запазите максималното количество полезни свойства на аромата, като я изсушите с електрическа сушилня.

За целта вземете планинска пепел, отстранете я от клоните, подредете я от листа и развалени плодове. Измиваме изключително първокласна планинска пепел в течаща вода през гевгир. След това оставяме ненужната вода да се оттича, разпределяйки плодовете на сито в слой от няколко сантиметра. Необходимо е да се изсуши аромата в електрическа сушилня при температура около 60-70 ° C. При това следвайте стриктно инструкциите в инструкциите за устройството..

Добре изсушените плодове трябва да се отърват от почти цялата вода, но все още не са придобили червеникавокафяв цвят. В противен случай това ще означава, че плодовете са сухи и са загубили основното си богатство - витамини и минерали. Готовото сушене може да се съхранява в херметически контейнер, който не позволява на влагата да премине. Тя може да бъде всякакви пластмасови купи, но не пластмасови.

Моля, обърнете внимание, че при такова прибиране на черна арония за зимата плодовете му губят неприятната си стипчивост. Вкусът на сушенето излиза сладникав с киселост, а самото зрънце запазва максимум полезни вещества.

Полезни заготовки!