Приготвяне на сладко от къпини и лимон

Chokeberry (друго име за Арония) е дърво, достигащо височина около един и половина метра. Плодовете му са сладки, имат приятен аромат и тръпчив послевкус. Chokeberry е показан за хора с наднормено тегло и захарен диабет - плодовете имат ниско съдържание на калории на 100 грама продукт. Освен това те бързо се усвояват от организма..

Плодовете на Роуън съдържат много полезни витамини и минерали. Те се препоръчват на хора, страдащи от хипертония, атеросклероза и гастрит. Берилото е противопоказано за тези, които имат пептична язва и страдат от ниска киселинност на стомаха.

В страните от ОНД дървото се засажда повече за декоративни цели, но можете да направите препарати за зимата от горски плодове и да ги използвате в народната медицина. Сладко от къпини - най-често срещаната рецепта за използване на горски плодове при готвене. За да направите сладко, трябва да се избират само узрели и цели плодове - гнили или недозрели плодове трябва да бъдат премахнати.

Поради факта, че аромата има леко тръпчив вкус, тогава преди готвене тя трябва да бъде напоена с гореща пара или вода. Тези манипулации правят плодовете по-меки и вкусни, обаче, ако няма време, тогава това не е необходимо..

Рецепти за готвене на аромати

Сладко от роуън с рецепти за ябълки

Chokeberry е зрънце с изразена киселинност. Ето защо тя препоръчва се смесване с други по-сладки храни по време на готвене - ябълки, круши или сливи. За тази рецепта за конфитюр ще ви трябва:

• Плодове на аромата - 900 грама
• Захар - един и половина кг.
• Дестилирана вода - 600 милилитра
• Ябълки - 450 грама
• Лимон - 0,5 броя
• Канела (смляна) - на вкус

Изплакнете горските плодове под течаща вода, като премахнете излишните клони или листа. С помощта на гевгир или мрежа намалете плодовете във вряща течност за 2 минути и след това охладете.

В съд за приготвяне на сладко направете сироп от половин килограм захар и вода, като смесите двете съставки. Сложете на слаб огън, докато се появят мехурчета. Изсипете черни плодове, разбърква се и се довежда до кипене, и след това сварете плодовете малко. Оставете ги да изстинат в това състояние - през това време планинската пепел ще даде сок. След осем часа започнете да кипвате отново.

Поставете измитите и нарязани ябълки във вряща вода отделно за пет минути, след което ги добавете към по-голямата част. Остатъчна захар също добавете към планинската пепел и ябълките, сварете сместа за около половин час. В края на готвенето добавете лимонов сок и канела. Изсипете приготвеното сладко в чисти, преработени буркани и херметично запечете с ключ.

Сладко от аромати с ябълки и орехи

Една от най-необичайните комбинации е приготвянето на конфитюр от къпина и цитрусови плодове. Именно портокалите и лимоните придават на крайния продукт приятна нотка. Тази рецепта изисква:

• Черна арония - половин килограм
• Ябълка Антоновка - 350 грама
• Лимон - 0,75 броя
• Захар - 950 грама
• Орех - 100 грама
• Вода - 250 милилитра

Плодовата маса, необходима за приготвянето на рецептата, се подрежда внимателно и излишните остатъци се отстраняват. Изсипете аромата с вода, смесете с гранулирана захар. От получената маса е необходимо гответе карамел - на слаб огън плодовете трябва да се варят в продължение на двадесет минути. След определеното време добавете към тях лимон, нарязан на малки кубчета и ябълки. Добавете орехите на прах. Моля, обърнете внимание, че сладкото с рецепта трябва да е малко течно - след охлаждане ще се сгъсти!

Изсипете сладкото в задушени буркани и затворете капака, оставете да се охлади на топло място.

Класическата рецепта за приготвяне на сладко от къпини

Най-простата рецепта за приготвяне на сладко от планинска пепел включва само две съставки:

• Арония - 800 грама
• Гранулирана захар - 400 грама

В случай на увеличение на броя на горски плодове в рецептата, трябва да поддържате пропорциите на рецептата - една част от плодовете се нуждае от половината захар.

Бланширайте ревената във вряща вода за пет минути и след това извадете. Вода след бланширане не изсипвайте - смесете една и половина чаши от тази течност със захар и направете сироп на слаб огън. Сиропът се загрява, докато на повърхността не се появят въздушни мехурчета. След като заври, плодовете се добавят към сместа и се смесват. Сладкото трябва да се охлади няколко часа до стайна температура..

Рецептата за сладко от листата на аромата и черешите

Много оригинална рецепта за приготвяне на сладко от боровинки е смес от горски плодове и черешови листа. Сами листата няма да останат в сладкото, но благодарение на специална технология за готвене, те ще излъчат аромата си и ще придадат на крайния продукт специална изтънченост.

• Роуън плодове - 2 килограма
• Черешови листа - 300 грама
• Гранулирана захар - един и половина килограма

Преди да започнете приготвянето на рецептата, черешовите листа се измиват под течаща вода. Сварете ги във вода за около двадесет минути. От получения черешов бульон се прави сироп - водата се смесва със захарта и се готви на слаб огън. Заедно с листата сиропът трябва да се влива в продължение на осем часа и да се охлади до стайна температура. Сега те могат да бъдат изхвърлени. След предварително определено време масата се загрява отново, към нея се добавят плодове и се варят половин час. Сладкото трябва да се разточи в стерилизирани буркани и да се остави да изстине на топло място.

Рецепта с конфитюр от боровинки и сливи

Когато правите сладко, можете да използвате не само черешови листа, но и други плодове. За това ще ви трябва:

• Вода - 3 чаши
• Плодове от сливи - 400 грама
• Пчелна боровинка - 800 грама
• Гранулирана захар - 1,3 килограма

Бланширайте горските плодове от рабина, преди да започнете рецептата. Това означава, че те са необходими се вари във вряща вода за пет минути и след това веднага охладете. От вода и 800 грама захар е необходимо сиропът да се вари на слаб огън, в който трябва да използвате вода с отвара от планинска пепел.

Роуън трябва да се потопи в захарната смес, да се вари в продължение на няколко минути. Измийте сливите под течаща вода, залейте с вряла вода и нарежете на филийки. Поставете ги с планинска пепел и други съставки, продължете да готвите на слаб огън. Добавете останалата захар, изключете сладкото и го оставете да изстине и варете за една нощ. Подредете готовия продукт в предварително стерилизирани буркани и херметично запечатайте с ключ. Тази рецепта за сладко не може да се приготви за зимата, а да се изяде веднага. В този случай ястието трябва да се прехвърли в херметически контейнер и да се съхранява в хладилник за една седмица..