Репички за зимата: златни рецепти със снимки

Репички за зимата

Е отличен препарат, който ще ви помогне да получите тласък на витамини. Можете да направите салата, кисели кореноплодни зеленчуци и т.н. Ще научите за цялото разнообразие от заготовки от статията.
Как да съхраняваме ряпа през зимата
Основното условие за дългосрочно съхранение на зеленчуците е навременната реколта. Ранните сортове репички се берат в края на май. Това правило важи за сортовете, отглеждани чрез разсад във филмова оранжерия. Ранните сортове зеленчуци, плодовете на които са достигнали 3-4 см в диаметър, се берат през лятото. По време на прибирането на реколтата те отърсват почвата от корените, отрязват върховете с нож, за да не наранят самия плод с острието. Младите зеленчуци на стайна температура могат да се съхраняват само за 6-7 дни. През лятото е много удобно да ги опаковате в полиетиленови торбички. За нормална циркулация на въздуха трябва да се направят няколко дупки в тях. Плодовете, събрани през лятото, се съхраняват в домашния хладилник до 20 дни. Ранните сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Есенните сортове за дългосрочно съхранение се поръсват с пясък и се съхраняват в мазето при зададена температура от +1 до 3 градуса. Зимната репичка се съхранява най-дълго. Премахнете го последно. Много е важно да направите това преди първата слана. Ако плодовете имат време да замръзнат, това ще съкрати продължителността на тяхното съхранение. Най-доброто време за почистване е късната есен. По време на прибирането на реколтата нискокачествените плодове се отхвърлят: много малки, големи, презрели, гнили и др. Върховете на кореноплодите се изрязват, за да се отървете от загубата на влага. Дългите корени трябва да бъдат премахнати.
Опитайте се да се подготвите и черна ряпа за зимата.
Ако репичката ще се съхранява в хладилника, тогава тя трябва да бъде поставена в камерата веднага след прибиране на реколтата. Температурата в хладилника по време на полагане трябва да бъде 0 градуса. Ако се приеме друг вариант за съхранение, тогава плодовете се оставят във временни купища, покрити с пръст. След това сортираните зеленчуци се транспортират до мястото за съхранение..
Зимните корени добре понасят дългосрочното съхранение. Най-добрите сортове за съхранение: "Зимно кръгло бяло" и "Зимно кръгло черно". Репичките също се съхраняват перфектно в мазето, заедно с картофи и моркови. Траншеите и купчините също са подходящи за съхранение.

Как ти харесва това събиране на репички за зимата?
Първият вариант: кореноплодите се поставят на дъното на купчина или изкоп, покрити с рохкава и влажна почва. Малко по-късно слой от слама се поставя отгоре и отново земята. Не е необходимо веднага да покривате зеленчуците със слой суха слама, така че горният слой да не изсъхне.
Втори вариант: дървени кутии, монтирани на яки или окопи, също са подходящи за съхранение. Поръсете дъното на кутията с торф, пръст или пясък. Оборудвайте изкопа или купчината с вентилация, което ще осигури надеждно подслон.
През целия период на съхранение трябва да се наблюдават кореноплодите, като редовно се премахват гнили и болни плодове. Зеленчуците, които са били наблизо, също трябва да бъдат извадени или поръсени с тебешир, за да не се разпространи болестта. Постоянно регулирайте влажността и температурата на помещението.
Помислете и рецепти за салата с черна ряпа.

Как да приготвим ряпа за зимата

Ще имаш нужда:
- гранулирана захар, винен оцет, сол - в малка лъжица
- репичка - 280 g
- скилидка чесън
- сладък пипер
- чили - 5 g
Стъпки за готвене:
За готвене можете да вземете кореноплодни зеленчуци от всякакъв цвят - бял, червен, черен и т.н. Обелете ги, нарежете на ренде за зеленчуци. Извадете семената от чушките, нарязани на няколко сегмента. Предварително пригответе съда, обелените скилидки чесън, сладък пипер. Към сместа добавете нарязан зеленчуков корен, намажете масата с лъжица. Сложете чили отгоре, добавете гранулирана захар. Сол, изсипете винен оцет, налейте вряща вода. Започнете процеса на стерилизация: поставете в съд с детайл в гореща фурна, оставете за 20 минути. Закусете готовата салата с капак, обърнете я, увийте с топло одеяло, оставете да престои 4 часа. Можете да сервирате предястие с риба или месо.

Направете също Корейско зеле за зимата.

Репички: подготовка за зимата

Рецепта с моркови
Ще имаш нужда:
- моркови - 0,45 g
- дайкон - 3,2 кг
- куп магданоз и целина
- оцетна киселина - 10 супени лъжици. л.
- голяма скилидка чесън - 2 бр.
За марината:
- литра вода
- кухненска сол - 3 супени лъжици. л.
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици
Получаване:
Измийте морковите и дайкона, обелете, разтрийте на големи ивици. Пригответе буркани предварително, добавете към всяка супена лъжица оцетна киселина, нарязана скилидка чесън, нарязана зеленина. Поставете настърганите зеленчуци, уплътнете леко масата със супена лъжица. Направете марината: разтворете сол и захар във вода. Изсипете пълнежа с марината в бурканите, покрийте с капак. Поставете контейнерите в тенджера за стерилизация, оставете за 10 минути. Навийте банките. Разтрийте го добре, така че маринатата да се смеси със зеленчуците. Обърнете шева отдолу нагоре.

Как искате да салата зеле и черен пипер за зимата?

Черна ряпа за зимата

Обелете кореноплодите, измийте обилно, разтрийте върху груба ренде, за да образувате красиви стърготини. Изсипете 20 г оцетна киселина в половин литров буркан, добавете нарязан магданоз и копър, средно нарязана скилидка чесън. Добавете нарязаните кореноплодни зеленчуци. Бланширайте червения пипер, сварете морковите предварително. На стената на буркана разстелете ивици черен пипер, тънки филийки варени моркови. Добавете малка лъжица сол, малко захар. Изсипете вряща вода над всичко това, така че съдържанието да се покрие с вода. Покрийте бурканите с капаци, пастьоризирайте в тенджера с ниско вряла вода. След пастьоризиране, покрийте с метални капаци, разклатете шева няколко пъти, така че всичко да се смеси със саламура.

За 0,5 литра ще ви трябва:
- гранулирана захар - 4 g
- черен пипер - 40 g
- репичка - 320 g
- зелени - 15 g
- сол - 7 g
- оцетна киселина - 20 g
- моркови - 40 g
Помислете и замръзване у дома.

Репички за зимата: рецепти

Салата със зеленчуци и зеле
Необходими продукти:
- зеле - 160 гр
- репичка - 160 g
- зелени - 10 g
- оцетна киселина - 20 g
- моркови, лук - по 30 г всеки
- скилидка чесън
Получаване:
Нарязваме морковите на тънки филийки, нарязваме зелето, нарязваме лука. Пригответе контейнер от 0,5 литра, последователно добавете тук 20 мл оцет, целина, магданоз, чесън. Намачкайте с лъжица, сложете в смес от зеленчуци, добавете чаена лъжичка захар и сол. Изсипете вряща вода отгоре. По-нататъшните стъпки са същите като в предишната рецепта..

Направете също вкусна корейска салата от краставици.

Съхранение на репички за зимата

Идеално място за съхранение на кореноплодни култури е изба или мазе с ниска и стабилна положителна температура от +2 градуса. Зеленчуците трябва да се поставят в дървени кутии с пясък и да се поставят по такъв начин, че да не получават слънчева светлина. Друг вариант за съхранение са хартиените торбички. Ако няма мазе или мазе, лоджия или остъклена веранда ще направи това..
Опитайте също закуска от цвекло за зимата.
Салата от моркови и бяло зеле
Ще имаш нужда:
- бяло зеле - 1,5 кг
- кухненска сол
- гранулирана захар
- чесън - 150 g
- магданоз или целина - 50 г всяка
- репичка - 3 кг
- моркови - 295 g
Стъпки за готвене:
Нарежете готовите зелени зеленчуци, комбинирайте в отделна купа, прехвърлете в стерилизирани стъклени буркани, подправете плътно, така че сокът да изпъкне. Към всеки буркан добавете малка лъжица сол, оцетна киселина и гранулирана захар. Покрийте с калцинирани капаци, поставете в голяма купа с вода. Стерилизирайте при слаб кипене. Навийте консервите, обърнете, увийте и изчакайте да изстине.

Как искате да мариновано цвекло бързо и лесно?
Маринована ряпа
Обелете няколко кореноплодни зеленчуци, разтрийте на едро ренде за зеленчуци, добавете нарязан чесън, стръкчета копър и семена от килантро на вкус. Сол на вкус, разбърква се, кондензира се в половин литрови буркани.
Рецепта за сладък пипер
Необходими продукти:
- Чушка - ? Килограма
- скилидка чесън
- бяла ряпа - 295 g
- малка лъжица гранулирана захар
- няколко стръка магданоз
- 1,1 ч.л. лъжица сол
- бяла ряпа - 295 g
- лют червен пипер
- скилидка чесън
Стъпки за готвене:
Подгответе билки и зеленчуци за валцуване. Измийте ги, подсушете ги с хартиена кърпа. Нарежете сладкия пипер на няколко части, бланширайте го във вряща вода. Настържете готовите кореноплодни зеленчуци на ренде. Стерилизирайте бурканите по удобен за вас начин. Изсипете половин супена лъжица оцетна киселина в половин литров буркан. Най-отгоре с стрък билки, резен люта чушка и няколко филийки чесън. Напълнете контейнерите напълно с настърган зеленчук, поставете парченца чушка отстрани. Добавете още една малка лъжица гранулирана захар и същото количество сол. След това изсипете малко оцетна киселина и резен чили. Напълнете съдържанието на буркана с гореща вода, изпратете за 10 минути за стерилизация. Навийте капака.

Пикантна репичка
Необходими продукти:
- 1 кг кореноплодни зеленчуци
- скилидка чесън - 4 бр.
- лук - 2 броя
- лъжица смлени подправки
- лавров лист
- растително масло - 195 g
- сол - 2 супени лъжици
Стъпки за готвене:
Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на много тънки ивици. Сол, оставете да престои час и половина, така че плодовете дават сок. Щом започне да се появява, изцедете излишното. Нарежете лука на тънки пръстени, преминете през преса и комбинирайте с две големи лъжици масло. Комбинирайте настъргани кореноплодни зеленчуци със смлени подправки, оцет и чесън. Разбъркайте отново и оставете да престои точно 24 часа. Прехвърлете в стерилизирани стъклени контейнери, покрийте с найлонови капаци, поставете на рафта за хладилник за съхранение.

конфитюр
Ще имаш нужда:
- бадеми - 75 g
- репичка - 1 кг
- мед - 250 g
- гранулирана захар - ? Килограма
- щипка джинджифил
- орех - 5 броя
- репичка - 1 кг

Стъпки за готвене:
Обелете кореновите зеленчуци, нарежете на едро ренде, сварете във вода. Прехвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната вода. Сварете сиропа от захарта и меда, добавете приготвените кореноплодни зеленчуци, нарежете бадемите наполовина, гответе до омекване. Разпределете сладкото в чисти буркани, добавете натрошени ядки, добавете малко джинджифил, покрийте.