Закуска от цвекло за зимата. Стъпка по стъпка рецепти

Кореновите култури играят важна роля в нашата диета. Те включват моркови, пащърнак, магданоз, репички, целина, репички и разбира се цвекло. Те съдържат голям брой минерални соли, хранителни вещества и витамини. Трудно ни е да си представим трапезата си без здравословни и вкусни кореноплодни зеленчуци. Особено без цвекло. Всъщност без нея не можете да готвите истински ароматен украински борш. И колко салати, закуски, дресинги се правят от него. И всичко това вкусно може да се приготви за бъдеща употреба, за да можете да хапвате с удоволствие през зимата и да не се занимавате с въпроса - с какво да нахраните гостите или с какво да готвите за вечеря? Ще ви разкажем за такива интересни зимни закуски от цвекло..

Готвим червено цвекло през цялата година. Ревностните домакини го берат, осоляват го или го консервират. А през лятото приготвят вкусен пресен борш, пълен с витамини от него. И за да можете да хапнете богат борш и други ястия през зимата, той трябва да се приготвя от лятото закуска от цвекло за зимата. Отделете време и направете повече буркани с изключителни запаси от моркови.

Закуска от цвекло за зимата смесена с други зеленчуци се приготвя от следните продукти:

- 2 кг цвекло;

- 2 кг домати;

- 1,5 кг моркови;

- 1 кг лук;

- 500 мл растително масло;

- 2 ч.л. оцет 9%;

- сол, чили и билки на вкус.

Домати за заготовки от цвекло измива се, изсушава се и се нарязва на четири филийки. Цвекло, моркови и лук се обелват и нарязват на 2-3 парчета. След това подготвените зеленчуци се смесват и се превръщат в месомелачка в хомогенна маса, такъв вид пюре. След това растителната маса се поставя в съд за готвене, към нея се добавят растително масло, лют пипер, сол и се поставя да се готви за час или повече. Смесете зеленчуците от време на време.

След час се добавя оцет към зеленчуците, те се смесват и закуска от цвекло за зимата със зеленчуци се подрежда в стерилизирани буркани и се затваря с варени капаци. Преди да изстинат, консервите се обръщат с главата надолу. Консервацията се съхранява в хладно помещение.

Можете също така да направите пикантна закуска от цвекло - бързо и вкусно. За нея ще ви трябва:

- 4 кг цвекло;

- 1-2 шушулки горчив пипер;

- 0,5 кг лук;

- 1 чаша оцет за маса

- 150 г чесън;

- 500 мл растително масло;

- 1 чаша захар;

- 1,5 литра доматен сок;

- 2 ч.л. сол.

Цвеклото за пикантна закуска се обелва, измива и настъргва на едро ренде. Лукът се нарязва на тънки, фини ивици. Приготвените зеленчуци се комбинират заедно и към тях се добавят останалите съставки (без чесънът). "Raw" закуска от цвекло за зимата сложете на слаб огън и гответе за около час. Чесънът се добавя около 5 минути преди края на готвенето. Получената гореща зеленчукова маса се подрежда добре в стерилизирани буркани и се навива херметически. За съхранение закуската се отстранява, както всички останали зимни препарати, в килер или изба и може да се съхранява до една година или повече.