Сушени лисички: опции за вкусни и ароматни ястия

Гъбичките лисички се различават не само по невероятния си външен вид, но и по своя изключителен вкус и аромат. Сушените лисички могат да се използват за приготвяне на много вкусни и здравословни ястия. За да могат тези гъби да донесат максимална полза за тялото, те трябва да бъдат правилно изсушени..

А съветите на опитни готвачи ще ви помогнат да приготвите вкусни ястия за вашата ежедневна и празнична трапеза..

Методи за сушене на гъби

Първо трябва да подредите пресни гъби. Разделете по размер, ако е възможно. Времето за сушене зависи от размера.

Гъбите не трябва да се мият. Ако има мръсотия, най-добре е да избършете областта със суха или влажна гъба..

Долната част на крака се отрязва, а капачката, ако е твърде голяма, се разделя на няколко части. Сега можете да продължите към основния етап - сушене на лисички. Има няколко начина:

• По естествен начин. Този метод се счита за отнемащ време, но в същото време най-простият. Обикновено средната гъба ще отнеме от седмица до две, за да изсъхне. За да направите това, лисичките са разположени от слънчевата страна на перваза на прозореца или балкона в равен слой..
• Във фурната. Листът за печене е покрит с фолио или пергамент. Върху нея са разположени лисички с еднакъв размер. Сега гъбите могат да бъдат изпратени да изсъхнат. Първите няколко часа температурата на фурната трябва да е около 45 градуса, след това тя се повишава до 60 градуса. По време на процеса на сушене също се препоръчва да се направи въздушен поток - леко да се отвори вратата на фурната. За да се осигури равномерно изсушаване, се препоръчва периодично да се разбърква. По този начин лисичките ще изсъхнат в рамките на десет часа..
• В микровълновата. Това е най-бързият начин. Обикновено гъбите се сушат за час при 180 вата. За да направите това, лисичките се подреждат в равномерен слой върху специална телена стойка и се изпращат в микровълновата за 20 минути. След това време гъбите трябва да се оставят леко да изстинат и след това да се върнат във фурната за 20 минути. Ако е необходимо, манипулациите могат да се повторят.
• В хладилник. Настинката може да изсуши и лисичките. Те трябва да бъдат поставени на най-ниския рафт в равен слой. Време за сушене - малко повече от седмица.

Можете да съхранявате изсушени лисички в дървени, стъклени или калаени контейнери, както и в памучни торби..

Можете също да смилате някои от гъбите, като използвате хранителен комбайн, пасатор или мелница за кафе. Нарязаните лисички могат да се смесват с различни билки и подправки. Такава гъбена смес ще бъде изискана подправка за първи и втори курс..

Най-добрите рецепти

Квалифицирани домакини приготвят вкусни супи, пикантни сосове и апетитни гарнитури от сушени гъби. Методът на приготвяне на такива ястия е толкова прост, че дори и най-неопитни готвачи могат да се справят с тях..

Супа от телешки бульон

Рецептата за супа с гъби от месо е много проста. Нейният необичаен вкус ще бъде оценен дори от твърди „нелюбители“ на първите курсове. Има два начина на готвене - във вода или месен бульон. Съставки:

• Лисички - 400 г за бульон или 600 г за супа на вода.
• Среден морков.
• Картофи.
• червен лук.
• Зехтин.
• Подправки: кимион, черен и червен пипер.

Първата стъпка е да накиснете гъбите във вода за няколко минути. Междувременно можете да приготвите дресинга.

Лукът се обелва внимателно и се нарязва на малки парченца. Морковите се измиват под течаща вода и се настъргват. Съставките се запържват в олио, докато лукът стане златистокафяв.

Гъбите се изцеждат от излишната вода. Шапчиците на лисичките се нарязват на средни парчета и се добавят към дресинга. Сместа се запържва още пет минути.

Превръзката с гъби и зеленчуци е готова, сега можете да направите бульон. Месото или пилешкото месо се нарязват на парчета и се запържват в зехтин за около десет минути. Картофите се нарязват на кубчета.

Водата се налива в тенджера и се довежда до кипене. След това трябва да сол и черен пипер на бъдещия бульон, добавете картофи. След 15 минути добавете месо, гъбен дресинг и подправки на вкус. Гответе супата, докато се приготви. По традиция това ястие се сервира със заквасена сметана и чесън. След като го опитате, никой няма да остане безразличен.

Втори курсове

Печените картофи и гъби са прекрасен кулинарен дует. Едно семейство със сигурност ще се наслади на това ястие. И най-важното - храната се приготвя набързо от прости и достъпни съставки.. Ще ви трябват следните продукти:

• Сушени гъби - 300 g.
• червен лук.
• морков.
• Настъргано сирене.
• Картофи.
• Супена лъжица заквасена сметана.
• Няколко чаени лъжички вода.
• Растително масло.
• Сол, кимион, черен пипер на вкус.

Гъбите се накисват в топла вода за една нощ. На следващия ден лисичките се изстискват от излишната вода, нарязват се на малки парченца и след това се запържват в растително масло за 10 минути.

Междувременно лукът се обелва, нарязва се на колелца и се запържва отделно, докато омекне..

Следващата стъпка е да добавите гъбите към лука. Картофите и морковите се обелват и нарязват на филийки. Поставете картофи в лист за печене или дълбок съд. Вторият слой са моркови, третият е лук с гъби, а четвъртият отново е картофи.

Сол и подправки, добавени на вкус.

Сега сосът трябва да се направи. За целта разбийте водата, заквасената сметана и солта в блендер. Съдържанието на листа за печене се залива със заквасена сметана. Отгоре всичко се поръсва с настърган кашкавал и се покрива с фолио. Картофите се пекат средно 45 минути при температура 160-180 градуса. Картофите с гъби са готови.

Друга рецепта за просто, но много вкусно ястие е месото в тенджера със сушени лисички. Готвенето на такова ястие изобщо не е трудно, основното е правилно да приготвите и поставите всички съставки в него, а след това просто трябва да изчакате, докато изненадващо ароматно и вкусно ястие може да бъде извлечено от фурната. За готвене ще ви трябва:

• Свинско или телешко - 600 g.
• Сушени лисички - 200 g.
• червен лук.
• Зехтин.
• Половин чаша сметана или заквасена сметана.
• Половин чаша мляко.
• Настъргано сирене.
• Сол, черен и червен пипер на вкус.

Гъбите трябва да се напълнят с вода в продължение на пет часа, така че да набъбнат. След това се нарязва на малки парченца и се запържва в зехтина. Изплакнете месото под вода, нарежете на филийки и пържете от двете страни до златисто кафяво.

Намажете съда със зехтин, след това сложете малко от гъбите, след това част от лука. Следващият слой е месо и малко заквасена сметана. След това в тенджерата се нареждат останалите сушени гъби, лук, заквасена сметана и мляко. Въпреки това, слоевете могат да бъдат направени по ваша преценка. Ястието се поръсва с настърган кашкавал. Тенджерата може да се постави във фурната. Печете около час на 160 градуса.

Въздушен, изненадващо вкусен бутер тесто винаги е бил популярен. За да направите пай с гъби, не е необходимо да търсите никакви специални съставки, всичко е под ръка за всяка домакиня. Съставки:

• Бутер тесто.
• Сушени лисички - 700 g.
• Лук.
• Чесън.
• Чисто или синьо сирене.
• Зехтин.
• Подправки на вкус.

Лисичките се накисват в топла вода в продължение на три часа, след което се нарязват на кубчета и се пържат. Лукът и чесънът се нарязват на малки парченца и се добавят към гъбите. Последната стъпка е да добавите настърган кашкавал. Пълнежът от гъби за бъдещия пай е готов.

Можете сами да си направите бутер тесто или да използвате купено от магазин. Пълнежът от гъби се поставя в него с равномерен слой с дебелина няколко сантиметра. Тестото леко се разточва и се изпраща в предварително загрятата фурна за половин час. Такава проста и бърза рецепта за пай е идеална както за ежедневните, така и за празничните трапези..

Оригинална салата от лисички със зеленчуци и плодове ще бъде отлично допълнение към месните ястия. А подготовката му ще отнеме не повече от 15 минути свободно време.. За салатата ще ви трябва:

• Лисички - 150 g.
• шунка.
• Две варени яйца.
• Средно варени картофи.
• Супена лъжица майонеза.
• Супена лъжица заквасена сметана.
• Варени моркови.
• Няколко кисели краставички.
• Зелен лук.
• Зелена ябълка.
• Сол и подправки.

Залейте лисичките с вода в продължение на няколко часа, след което кипете 10 минути. След това ги изстискайте от излишната вода и нарежете на парчета. Нарежете зеленчуците на кубчета и поставете в дълбока купа. Добавете лисичките към зеленчуците.

След това нарежете шунката на филийки. Яйца, кисели краставички и ябълка се нарязват на кубчета. Смесете всички съставки.

Сега можете да направите соса. За това майонезата се добавя към заквасена сметана. Салата се залива със сос от заквасена сметана и се гарнира със зелен лук.

Картофена гювеч

Рецептата за перфектната закуска е ефирна картофена касерола с гъби. Много е проста за приготвяне. Ще ви трябват следните съставки:

• Лисички - 300 g.
• Средно червен лук.
• Супена лъжица заквасена сметана.
• Чаша мляко.
• Варени картофи.
• яйца.
• Зехтин или растително масло.
• Подправки, сол.

Първата стъпка е да накиснете сушени лисички в топло мляко в продължение на два часа. Междувременно картофите се обелват и нарязват на кубчета..

Лукът се обелва, нарязва се на колелца и се запържва в зехтин до златисто кафяво. Намазнете лист за печене с олио и разпределете част от картофите на равен слой. Разстелете отгоре гъби и лук. След това добавете останалите картофи. Сол и черен пипер.

Смесете яйца, мляко и заквасена сметана в отделен съд. Разбийте съставките в блендер и сол на вкус. След това изсипете сместа върху съдържанието на листа за печене. Печете ястието на 160 градуса за около час. Касеролата е готова.

По този начин ястията, приготвени от сушени лисички, ще ви помогнат да разнообразите ежедневната си или празнична храна. Рецептите за гъби със сигурност ще зарадват дори и най-примамливия гурме.