Замразяване на гъби. Подготовка за смесена супа. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Подготовка за сглобяема гъбена супа (замразяване)
Време е да готвя подготовка за зимата за гъбена супа. Най-лесният и удобен начин за замразяване на подходящи гъби. За супа са подходящи само тези гъби, които не почерняват по време на готвене и не правят супата ни неприятен тъмен цвят. Освен това се нуждаем от гъби, които не изискват предварително готвене. Всяка гъба има свой уникален вкус. Предлагам да се сглоби комплект за супа, за да се получи оптимален вкус и външен вид на това ястие..
Нека изберем следните гъби за супата:

1. Boletus - той ще напълни нашата супа с истински гъбен вкус, ще направи бульона по-питателен и ароматен.
2. Лисички - добавят яркост и цвят на нашата супа. С лисичките супата се оказва сладка, много мека на вкус. Разбира се, по-добре е лисичките да са по-малки, за да могат да бъдат поставени цели.
3. Семейство от много млади медени агарици. Ще ги оставим непокътнати, а супата ни ще бъде просто възхитителна с тези малки гъби и наистина ще зарадва както възрастните, така и децата..
Да започнем с медоносните агарици, тъй като те са най-много за работа. Използвайки острия връх на нож, внимателно отстранете "полата" под капачката на всяка гъба. Опитваме се да не повредим крака. Измиваме внимателно гъбите под течаща вода.

Разстелете върху салфетка или хартиена кърпа, за да изсъхне напълно.

Нарежете внимателно измития подбел на средни парчета, оставете да изсъхнат.

Трябва да се помни, че замразените гъби се варят много малко, а парче гъба ще остане почти със същия размер като сурово.
Измийте големи лисички, нарежете, подсушете.

Малките са по-добре да се оставят цели.
Поставете сушените гъби върху поднос или плоска чиния, поставете салфетка под гъбите. Използвам дъска за рязане на стъкло. Замразените гъби са добре отделени от него..

Слагаме приготвените гъби във фризера. Най-добре е да използвате функцията за бързо замразяване.

След достатъчно време за студове (в зависимост от възможностите на вашия хладилник или фризер) изваждаме гъбите. Те трябва да замръзват поотделно. Изваждаме ги от дъската или чинията, много бързо ги изсипваме в подготвената опаковка.

За съхранение на замразени гъби можете да използвате специални силни торбички за замразяване с клипове.

Предпочитам да използвам захарни торбички (подходящи за хладилници без лед и сняг). Изсипвам замразени гъби в празна торбичка.

Попълвам го почти напълно. Само за 1 супа.

Внимателно, без да щипвам гъбите, ги затварям и поставям вертикално във фризера. Спестено е много място, гъбите "дишат".

Сега остава, без да размразяваме, да излеем заготовката за сглобяема гъбена супа във вряща вода.

И какво ще бъде - с картофи, ечемик, елда или свинска кора - вие решавате. Приятен апетит!