Сушене на гъби за зимата. Рецепта със снимка

Сушените гъби имат уникален вкус и аромат, а през зимата те служат като отлична основа за приготвяне на супи, сосове и основни ястия. Това е не по-малко популярен начин на прибиране на реколтата от осоляването или замръзване. Ако след лов на гъби станахте собственик на кошница с гъби, не бъдете твърде мързеливи, за да изсушите някои от тях.

Разбира се, процесът на прибиране на реколтата в специална сушилня ще улесни живота ви, но можете да изсушите гъбите с помощта на фурната или микровълновата печка.

Подбираме силни (евентуално достатъчно големи) гъби. Най-добре е да изсъхне бяло, маточина, маточина, мъх.

Не си струва да измиете гъбите преди сушене, те ще абсорбират много вода и след това ще бъдат задушени, а не изсушени, но гъбите трябва да бъдат почистени от отпадъци и полепнали листа. За това ще използваме нова гъба за миене на съдове, леко я навлажняваме и изтръскваме старателно. Уплътненият слой перфектно премахва цялата мръсотия от гъбички.

Нарязваме гъбите на доста дебели филийки с дебелина малко повече от сантиметър, тъй като гъбите се свиват много, губят вода, а по-тънката нарязка ще ги превърне в листа.

Ако имате обикновена домашна микровълнова фурна с малък обем, трябва да вземете купчина плоски чинии, разстелете филийките свободно върху тях и изсушете една по една..

Ако микровълновата има режими за настройка на мощността, задайте минимума, ако не, ние изсушаваме гъбите в режим на размразяване, сменяйки плочите.

Докато единият е на въздух и вентилиран, вторият се суши в микровълновата. Проблемно е, разбира се, и отнема много време, но резултатът е добър. Моля, обърнете внимание, че гъбите от трепетлика обикновено стават черни, но в същото време те не губят вкуса си..

Можете да изсушите гъбите във фурната. В този случай трябва да запомните две правила: температура 45-60 градуса и отворена врата на фурната. Покрийте телена стойка или лист за печене с хартия за печене, разстелете свободно нарязани филийки.

Уверяваме се гъбите да не се пекат, а да се сушат. Резените се залепват за хартията, не се опитвайте да ги отстранявате, докато са горещи. Когато гъбите започнат да изсъхват, извадете кабела за тел, охладете, отделете гъбите от хартията, обърнете и изсушете до омекване..

Поставяме сушените гъби в буркани или съдове и затваряме капака.

Обикновено те се съхраняват добре, но е необходимо периодично да се проверяват, за да не станат влажни или да не се навият вредители в тях..

Надежда Андрияхина специално за nabakinazimu.ru