Три най-добри начина да замразите лисичките за зимата

• Време за подготовка:

Съдържание

• Как правилно да замразите лисичките за зимата пресни, без готвене
• Прибиране на варени гъби във фризера
• Лисичките замразени в собствения си сок
• Замразените лисички са горчиви: какво да правя?
• Сложност:За начинаещ

Любителите на лисичките са принудени да търсят начини да запазят любимите си гъби в извън сезона. Разбира се, най-лесният вариант би бил да направите шиене, но консервирането не запазва първоначалния вкус на любимото ви ястие. Нечести, но замразяването се използва за съхранение на лисички. Днес ще ви разкажа как да замразите лисичките за зимата, така че да са вкусни и вкусни след размразяване..

Как правилно да замразите лисичките за зимата пресни, без готвене

Може ли лисичките да бъдат замразени сурови? Разбира се, ако знаете някои от нюансите.

За да замразим, трябва:

• Сурови лисички;
• вода;
• Хартиени кърпи;
• Вакуумни торби.

Важно! Необходимо е гъбите да бъдат замразени в деня, когато са били събрани, за да не почернеят.

1. И така, първото нещо, което трябва да направите, е да подредите всички налични гъби, като хвърлите настрана отпуснатата и летаргична.
2. След това трябва да изплакнете всяка гъба под течаща вода, като внимателно преминавате през задълбочените места на капачките.
3. След като всички екземпляри са перфектно измити, ги подредете върху хартиени кърпи и оставете достатъчно време да изсъхнат. След това можете да получите повече лисички мокри отгоре. Отпадъчната влага може да разруши външния вид при замръзване.
4. Когато всички гъби са възможно най-сухи, можете да започнете да ги подреждате в торби. Най-добрият вариант е да използвате специални чанти за фризер с горна ключалка. Тогава ще бъде по-удобно да извадите продукта от фризера..

За да запазите лисичките без горчивина, трябва да се използват само пресни и млади гъби..

Прибиране на варени гъби във фризера

Как да замразите лисичките, за да не вкусят горчиво? Случва се също така, че пресни лисички, след размразяване, все още имат горчив вкус. В този случай е по-добре да ги сварите предварително..

Съставки:

• Гъби;
• вода;
• Сол;
• Хартиени кърпи.

Необходимо е гъбите да се изплакнат под течаща вода и да се изхвърлят остатъците, след което да се изхвърлят в гевгир. След като излишната течност е стъклена, трябва да поставите лисичките в емайлиран тиган със студена вода, сол на вкус и варете 20 минути.

Сварените гъби се измиват отново под течаща вода и се подреждат върху хартиени кърпи, за да може водата да излезе. Сухите гъби се поставят върху тава или голяма дъска за рязане и се поставят във фризера..

Когато горските гъби вече са замразени и втвърдени, можете да ги поставите в контейнери за замразяване. Този метод ви позволява да съхранявате продукти от гъби доста дълго време, но хранителните вещества леко се губят поради термичната обработка..

Лисичките замразени в собствения си сок

Ще ни трябва:

• Пачи крак;
• вода;
• Сол;
• Хартиени салфетки.

Както в предишните рецепти, гъбите трябва да бъдат измити и изхвърлени в гевгир, след което, поставяйки в студена вода, гответе 20 минути.

След това охладете лисичките в бульона. След като гъбите и бульонът са на стайна температура, трябва да изсипете гъбите заедно с течността в термичните торбички за храна. Тези замразени лисички могат да се използват директно от фризера, без първо да се размразяват. По правило те се използват за подготовка на първите курсове..

Замразените лисички са горчиви: какво да правя?

1. Горчивият вкус ще отмине поради обилното изплакване с течаща вода. Като алтернатива можете да използвате подправки и билки, за да убиете неприятния послевкус..
2. Препоръчително е гъбите да не се съхраняват повече от 3 месеца, в противен случай ще се появят горчиви нотки поради твърде дълго замразяване.
3. Трябва внимателно да изберете място за събиране на гъби, тъй като под смърч и други иглолистни дървета има твърде висока концентрация на горчиви смоли, което се отразява неприятно на вкуса на лисичките..
4. Когато събирате гъби в гората, трябва да бъдете изключително внимателни, за да не скубете отровни проби.

След като се запознаете с това как да замразите лисичките за зимата, можете да изберете най-подходящия вариант за себе си. Основното е да се придържате към основните правила за събиране и почистване на реколтата от гъби, а също така трябва да вземете предвид всички малки детайли: срок на годност, старателно измиване след гората, особено на вдлъбнатите места на капачките.