Магданоз за зимата: 8 варианта за съхранение

Магданозът може да се консервира за зимата по няколко начина - от сушене до осоляване. Тя е една от най-разпространените билки в зеленчуковите градини и е включена в голямо разнообразие от рецепти за първи, втори курс, препарати, салати. Не само зелените се използват в храната, но и корените. Популярността му се дължи на приятния му вкус, необичаен аромат и наличието на витамини, сред които има най-вече витамин С, основни микроелементи, включително мания, фосфор, желязо и полезни етерични масла. За да подготвите корените на растение, ще трябва да засадите специални сортове.

Процесът на възлагане е прост, това ще изисква:

• закупете или съберете пресен магданоз във вашата градина;
• изплакнете го, изсушете го, отървете се от пожълтели листа или гнили корени;
• накълцайте листата и стъблата;
• изложете детайла върху лист пергамент;
• поставете във фурната на слаб огън (50 градуса), докато изсъхне.

Вторият начин на прибиране на реколтата при запазване на аромата е да се постави нарязаната трева в топло помещение за 2-3 дни.

Много бърза подготовка на пресен магданоз за зимата (видео)

Замразяване на зелените

За да запазите реколтата и всичките й полезни свойства за организма, можете да използвате прост, но доказан метод - замразяване.

Основното място за съхранение е фризер или изба. В хладилното отделение тя ще започне да се влошава бързо. Това трябва да се има предвид, ако планирате да използвате зеленина през зимата..

Препоръчва се да се правят няколко порции, за да не се подлага растението на многократно размразяване, тогава реколтата ще е подходяща за употреба през цялата година, без загуба на полезни свойства и аромат.

Най-лесният начин да приготвите тревата е да изрежете листата и стъблата с нож, след това да я поставите в найлонови торбички (по-добре е да изберете малки) и след това да я поставите във фризера. Можете да използвате подобна подправка за приготвяне на супи, основни ястия, гарнитури, лечебни запарки.

Замразени в олио

Можете да съхранявате магданоз във фризера не само в найлонови торбички, но и в контейнери с растително масло.

Това ще изисква:

• закупуване на ледени форми;
• котлет зелените;
• заспивам в контейнери;
• залейте ги с рафинирано масло (слънчогледово или зехтин);
• сложете във фризера.

Няма нужда да осолявате билката или олиото. Получените замразени мазни кубчета могат да се използват, ако е необходимо, при пържене и задушаване на месни ястия, риба и приготвяне на супи. За да направите това, трябва да вземете едно кубче от фризера, да го загреете в тиган под капака.

Прясна трева за зимата

В обичайния смисъл запазването на свежестта на магданоза няма да работи, тъй като тази пикантна билка изсъхва много бързо и губи вкуса си без допълнителна обработка. Има рецепта, която ще ви помогне да запазите билката свежа възможно най-дълго..

Това ще изисква:

• Нарежете магданоза (или използвайте купения магазин).
• Преминете през него, изхвърляйки изсъхналите листа.
• Изплакнете обилно в хладна вода.
• Изсушете върху кърпа (по-добре е да използвате кърпа такава, за да не се залепят хартиените частици към магданоза).
• Стерилизиране и сухи буркани (200-300 g в обем).
• Нарежете магданоза.
• Сложете го в съд, достатъчно стегнат, без да използвате сила.
• Изсипете растително масло без мирис (леко е и без утайка), така че зелените да бъдат изцяло покрити с него.
• Затворете бурканите с капаци (по-добре е да стегнете с машина).
• Поставете контейнери в хладилника.

Ако се предполага различно място за съхранение на детайли, тогава трябва да се уверите, че температурният режим там ще бъде в диапазона от + 1 ° С до + 8 ° С.

Запазване на свежестта чрез разсаждане на разсад

Можете също да изкопаете корени от магданоз и да ги трансплантирате в дълбока саксия. След като се вкоренят, ще се появят пресни зеленина, които ще зарадват с аромат и пикантен вкус до следващата пролет..

Проста рецепта за осоляване

Консервирането на магданоз може да се извърши по стара рецепта, която рядко се използва от съвременните домакини, но ви позволява да запазите вкуса, пикантния аромат и полезните свойства на продукта за дълго време. Става въпрос за осоляването.

Солта е отличен и надежден природен консервант, тя запазва всички полезни свойства на зеленчуци и билки, включително магданоз, предпазва от появата на мухъл, вредни микроорганизми, поради което много активно се използва за зимни препарати..

За да приложите рецептата, ще ви трябва:

• Магданоз;
• Сол.

Количеството на съставките се изчислява като 5 части пресни билки и 1 част сол.

Процесът на готвене е както следва:

1. Както винаги, първото нещо, което трябва да направите, е да изплакнете съществуващия магданоз в студена вода..
2. Поставете тревата да изсъхне.
3. Стерилизирайте банките.
4. Нарежете магданоза (ситен или едър), смесете със сол.
5. Разделете получената маса по банки.
6. Завийте капаци, съхранявайте на хладно място (в идеалния случай това трябва да е хладилник).

Предимството на такъв препарат е, че не е необходимо да добавяте сол в ястието, а вкусът на билката е възможно най-сходен с този, който току-що е взел от градината. Можете да сол в буркан не само листа и стъбла, но и корени от магданоз, ако желаете.

Препоръчва се да го използвате в рамките на 180 дни от момента на приготвяне.

Беритба копър и магданоз 

Съхраняването на зелените през зимата е сложен процес, който изисква опит от домакинята.

За да създадете ароматен микс от зелени, ще ви трябва:

• Копър и магданоз (пресен).
• Сол.

Пропорциите са съответно 5: 1. За опаковане са подходящи малки стъклени буркани - 100 - 300 g всяка.

Процесът на готвене е както следва:

1. Зелените трябва да се изплакват добре, за да се избегне замърсяване.
2. След това оставете водата да се отцеди, след това прехвърлете върху кърпа кърпа и избършете, така че да не остане влага.
3. Стерилизирайте или обелвайте контейнери за последващо съхранение (ако се планира употреба в рамките на месец).
4. Нарежете магданоз и копър (отделно).
5. Изсипете 15 г сол на дъното на всеки буркан, след това слой магданоз и слой копър.
6. След още един слой сол, след това копър и магданоз, повторете до края на съставките или пълненето на съда.
7. Затворете всички буркани с капаци и ги поставете в хладилника.

Как да приготвим магданоз за зимата (видео)

По този начин можете да съхранявате зелените до шест месеца. Билките запазват всичките си витамини и аромат.