Как да изсушим целината у дома: сухи корени от целина, стъбла и листа

За кулинарни цели се използват различни части от целина. Месните корени се добавят към супи, рибни ястия и салати. Дръжката целина е и основата на много салати, а билките са чудесна подправка. В тази статия ще поговорим по-подробно как да запазите реколтата от целина..

Съставки: корен от целина, целина, зеленина от целина, стръкове целина
Време за отметка: лято, Падането

Ще ви трябва остър нож или белачка, за да премахнете жилавата кожа. Обелените кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат нарязани. Това може да стане по няколко начина:

• нарязваме корена на ренде с голям участък;
• нарязани на тънки дълги ивици с нож или специална ренде за корейски салати;
• нарязваме целина на тънки плочи с помощта на белачка за зеленчуци;
• нарежете зеленчука с нож на пръстени с дебелина не повече от 5 милиметра.

Времето за сушене по някой от следните начини ще зависи от метода на смилане на продукта..

Методи на сушене

Кореновата целина може да бъде изсушена по следните методи:

• В ефир. Поставете нарязания корен върху листа за печене, сита или телени стелажи на тънък слой. Съдовете се поставят на сухо и добре проветриво място. По-добре е зеленчука да не се излага на пряка слънчева светлина. Периодично разбъркайте филийките. Време за сушене - 14 - 20 дни.
• Във фурната. Тавите за печене са облицовани с пергамент и върху тях се поставя целина. Сушенето трябва да се извърши във фурна, предварително загрята до температура 50 - 60 градуса, като вратата е леко отворена.
• В електрическа сушилня. Температурата на устройството е зададена в рамките на 50 градуса. Решетките със целина се обръщат на всеки 1,5 часа, за да се осигури равномерно изсушаване. Време за сушене - 10 часа.

Видео от канала Ezidri Master ще ви покаже как правилно да изсушите корените от целина и магданоз в електрическа сушилня

Как да изсушим листната целина

Подготовка на продукта

Зелените целина се подреждат, като се отърват от пожълтели и изсъхнали листа. След това се изплаква от прах и мръсотия в хладна вода. За да се отървете от излишната течност, разстелете тревата върху хартиени кърпи и изсушете..

Можете да изсушите зелените с цели клони, отделни листа или в нарязан вид.

Методи на сушене

Зелените могат да бъдат изсушени по четири различни начина:

• В ефир. Зелените се подреждат върху плоски чинии или решетки и се отстраняват на тъмно място, за предпочитане в течение. За да предотвратите изгниването на целина, трябва да се разбърква доста често. Клонките също могат да се сушат на гроздове, като ги окачите на въже надолу с зеленина.
• Във фурната. Суха зеленина при минимална температура на устройството, с отворена врата. Целина се поставя върху листа за печене на тънък слой. На всеки час, докато сте във фурната, продуктът трябва да се проверява за готовност..
• В електрическа сушилня. Зелените се сушат в специален режим, предназначен за сушене на билки. Температурата върху него е програмирана не по-висока от 40 градуса, което ви позволява максимално да запазите всички полезни свойства и ароматни вещества.

• В микровълновата. Този метод е подходящ само за малки количества билки и изисква постоянно наблюдение на процеса на готвене. Нарязаната трева се поставя върху хартиени чинии и се поставя във фурната. Мощността на устройството е настроена на 700 W, а времето на експозиция е 2 минути. След звуковия сигнал целина се проверява за готовност. Ако е необходимо, повторете процедурата..

Гледайте видео от канала на Голямата икономика за това как да излъчвате сухата целина

Как да изсушим стеблата целина

Подготовка на продукта

Стъблата на целина се подреждат, като се отстраняват повредени и изсъхнали стъбла. След това зелените се измиват и натрошават на малки кубчета, дълги 1,5 - 2 сантиметра. Колкото по-фино се реже целината, толкова по-бързо ще изсъхне..

Методи на сушене

Основните методи за сушене на стебло от целина са във фурната и в електрическа сушилня.

Температурата на фурната е настроена на 60 градуса, а циркулацията на въздуха се насърчава чрез отваряне на вратата отворена. Тави с нарязани дръжки се поставят във фурната за 2 часа. След това време парчетата се смесват. Изсушаването продължава в този режим в продължение на 10 - 12 часа..

Ако за дехидратация се използва електрическа сушилня, тогава температурата се задава на 55 - 60 градуса. За да се гарантира, че парчетата изсъхнат равномерно, решетките се сменят от време на време..

Как да съхранявате суха целина

Всеки вид целина трябва да се съхранява в тъмни стъклени или пластмасови буркани. Капакът трябва да бъде плътно завинтван, за да не изпуска влажен въздух. Срок на годност на сушената целина 1 - 2 години.