Рецепти за готвене на сьомга от сьомга в олио с лук

Розовата сьомга се счита за отлична алтернатива на скъпите сортове червена риба. Той е добър във всичко: в цената, в лекотата на приготвяне и във вкуса. Може да се пържи, пече се във фурната и от нея се правят вкусни супи. Солената розова сьомга в маслото се счита не само за истински деликатес, но и за много здравословно ястие..

Полезни свойства на розовата сьомга

Розовата сьомга принадлежи към рода сьомга, живее в студени морета, не пренебрегвайки сладководни тела. Основните предимства на розовата сьомга може да се нарече достъпност и висока полезност. И единственият му недостатък може да се нарече само, че не е с големи размери. Но това не й попречи да заеме достойно място в списъка на диетичните продукти..

На богатия витаминен състав на рибата могат да се завидят: рибофлавин, холин, фолиева киселина, ретинол и тиамин, повече от дузина артикули. Но това не е всичко - с тях съществуват около дузина минерали. Всички те заедно носят безценни ползи за човешкото тяло. Ако розовата сьомга се появи в списъка на консумираните храни, това ще помогне за защита от вредни влияния на околната среда, ще увеличи продължителността на живота, ще предотврати рака, ще увеличи психичното ниво и паметта и ще подобри качеството на обработката на храната..

Диетолозите отбелязват, че хората дори стават по-красиви, защото състоянието на косата и кожата се подобрява, ноктите стават по-здрави, а зъбите стават по-здрави. Нервната система започва да работи без прекъсване, съдовете стават еластични, проблемът с излишното тегло изчезва.

Има няколко съвета, които да следвате, когато купувате риба. Например, трябва да обърнете внимание на хрилете, състоянието на кожата, перките и цвета на месото. Не трябва да има недостатъци. Месото трябва да е розово (ако е филе), а самият труп трябва да е цял, без дефекти или повреди.

Размразяване и подготовка

Търговският улов на розова сьомга не се извършва навсякъде и следователно, за повечето хора той се предлага само в замразено състояние. Но преди да започнете да готвите директно, трябва да размразите рибата. Трябва да го поставите на хладно място и да изчакате, докато се размрази. Няма толкова много опции за осоляване:

• без саламура;
• в саламура;
• в сол;
• В масло.

Смес от чушки, горчица, лавр, копър, магданоз, розмарин е чудесен вариант за придаване на риба оригинален вкус. Основното в този процес е да знаете кога да спрете..

Рибата трябва да бъде нарязана преди осоляване. Кожата може да бъде оставена или премахната по ваше желание. Не е необходимо да осолявате рибата в железен съд - това може да е причината за металния вкус в готовия деликатес.

Готвенето на този вид риба е доста просто, но осолената розова сьомга е особено вкусна (рецептата със снимката може да се намери в Интернет).

Класическа рецепта

Има много вкусни и здравословни рецепти за мариноване на розова сьомга. Те се различават не само по скоростта на приготвяне, но и по вкуса. Розовата сьомга в масло, осолена у дома, няма да остави никого безразличен.

Класическата рецепта за розова сьомга доста проста. Необходимо е да вземете две части сол и една част захар, като ги измерите например със супена лъжица и разбъркайте старателно. Настържете напълно готовата риба с получената смес и оставете на студено място за един ден. Ако парчетата са малки, готовността може да се провери след 12 часа. Когато използвате, трябва да почистите остатъците от неразтворената смес. За да получите леко осолена риба, трябва да вземете по-малко количество насипни съставки и да не я съхранявате дълго в получения сок.

Солено филе

Солените филенца се считат за истински деликатес. И е доста просто да го приготвите..

Как се готви:

• поставете филето от розова сьомга с кожата върху слой сол;
• натиснете леко;
• поръсете със сол;
• поставете потисничеството отгоре;
• оставете за 24 часа.

Тази рецепта е много подобна на предишната, но поради наличието на захар, първата е по-мека и приятна на вкус. Но вторият се отличава с изящния си външен вид..

Розова сьомга в саламура

Рибата в саламура е много сочна и богата. Процесът на готвене не отнема много време .

1. В емайлиран съд се смесват литър вода и пет супени лъжици сол.
2. Сложете вода на огън и донесете до кипене.
3. Отстранете готовите рибни филийки от котлона и хвърлете в него.
4. Издържа 15-20 минути.
5. Изцедете течността.
6. Нарежете лука на пръстени.
7. Подредете лука на парчета отгоре.

За да се получи осолена розова сьомга с лук в масло, цялата тази красота трябва да се напълни с растително масло.

В саламура с подправки

В саламура розовата сьомга също може да се осолява с помощта на подправки. Това ще му придаде уникален вкус..

Поставете в емайлиран съд:

• 1 литър вода;
• добавете дафинови листа;
• 35 грама сол;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• подправки на вкус.

Сварете саламурата на слаб огън за 8-10 минути и охладете. Филтрирайте охладената саламура и изсипете в сварените ивици риба, като добавите няколко супени лъжици олио. Оставете на хладно място или хладилник за 20-24 часа.

Проста рецепта в буркан

Нарязаният труп от розова сьомга с кожата се нарязва на парчета и се поставя в стъклени съдове. В същото време се изостава обилно с лук. Можете равномерно да добавите черен пипер и листа от лава. За да приготвите саламурата на литър вода, добавете:

• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• 2 с.л. л. растително масло.

Разбъркайте получената смес, докато кристалите на захарта и солта се разтворят напълно. Сега можете да го изпратите в резервоара за риба. Покрийте с капак и поставете в хладилник за 10-12 часа.

Леко осолена риба

Солта е най-честата съставка в готвенето, но добре осолената риба не е по вкуса на всеки. Леко осолената риба е чудесна алтернатива на класическата рецепта.

За труп с тегло 1,5 килограма трябва да вземете:

• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 ч.л. Сахара;
• растително масло;
• подправка.

Процес на готвене:

1. Смесете захарта и солта.
2. Изсипете малко смес на дъното на стъклена, керамична или пластмасова чиния и разстелете слой от рибни филийки.
3. Поръсете ги отгоре с масло и намачкайте с готов прах, като добавите смлян черен пипер и кориандър.
4. Редувайте междинни слоеве, докато всички риби се поберат.
5. Затворете капака и сложете на студено за 6 часа.

Тази рецепта е полезна и за тези, които желаят да научат как да осоляват розова сьомга в масло. Дълго време такъв продукт не се съхранява, затова се препоръчва да се съхранява във фризера, предварително опакован и изваден на части, ако е необходимо.

Бърза рецепта за всеки повод

Понякога има ситуации, когато трябва направете бърз солен деликатес. Тази рецепта е точно за такъв повод..

1. Разтворете саламурата, като вземете 2-3 супени лъжици сол в половин литров буркан с вода.
2. Изсипете го в съд с риба.
3. Натиснете надолу с товар и оставете за час и половина до два часа на кухненската маса.
4. През това време е необходимо да се приготви нов разтвор от 250 милилитра вода и една супена лъжица оцет 9%.
5. След това първата течност се декантира и на нейно място се добавя нова.
6. Издържайте пет минути, не повече.
7. Отцедете отново цялата течност.
8. Подправете рибата със слънчогледово масло, смлян черен пипер, дафинови листа и, разбира се, лукови пръстени.

Разбъркайте добре и след двадесет минути може да се яде.

Всяка рецепта с тази риба е доста проста за приготвяне, ако рецептата се спазва стриктно. Но розовата сьомга също не отрича смели експерименти. Затова по време на процеса на готвене можете да добавите всякакви подправки и ароматни билки, за да създадете оригинален вкус. И основното е, че тази риба е здравословна и вкусна под всякаква форма.