Сушен лук: как да изсушим различни видове лук за зимата у дома

Есента е времето, когато градинарите са тясно ангажирани с прибирането на реколтата. Възниква въпросът не само в това как да успеем да съберем всичко, което е успяло да расте в градините, но и как да запазим това изобилие от зеленчуци, плодове и плодове за зимата. В тази статия ще се опитаме да разберем правилата за сушене на различни видове лук за зимата у дома..

Съставки: зелен лук, лук, лук
Време за отметка: Падането

Лукът трябва да се бере при сухо, слънчево време. Желателно е земята да е леко влажна, но не и влажна. Ще бъде много по-лесно да го извлечете от такава почва и кореновата система на лука няма да се повреди. Поддържането на корените непокътнати е много важно, в противен случай може да доведе до бързо влошаване на зеленчука..

Как да изсушим лука след беритбата

След изкопаването на лука трябва да се остави в градината за няколко часа, така че да изсъхне леко. След това зеленчуците се прехвърлят на сянка, в добре проветриво място..

След 5 - 6 дни сушене лукът се сортира, оставяйки само най-силните, неповредени екземпляри за дългосрочно съхранение. Ако планирате да изсушите лука в "плитки", тогава опашките на луковиците трябва да се оставят дълги, а ако в мрежи, тогава сухите листа трябва да бъдат отрязани, така че да остане малка шийка с дължина 4-6 сантиметра.

По мрежите

Мястото за съхранение трябва да е сухо и добре вентилирано. Подрязаните луковици се подреждат в един слой върху мрежи, опънати на известно разстояние от земята. Можете също да използвате мрежести пластмасови кутии или торбички. В този случай обаче луковата ряпа ще трябва да се разбърква периодично, така че сушенето да става равномерно..

Предприемчивите домакини са се научили да използват найлонови продукти като чорапи и чорапогащи за сушене на лук. Вярно е, че най-добре е да поставите вече напълно изсушен лук в тях за по-нататъшно съхранение..

В "плитки"

Луковите "плитки" изглеждат много красиви и често се появяват в селските къщи като елемент на декора.

За да запазите лука в "плитките" за дълго време, трябва да знаете редица правила:

• Тъй като сухите лукови пера са доста крехки, структурата не трябва да се прави дълга и тежка..
• За да увеличите силата на плитката, задължително е да добавите някакво силно въже.
• За да бъдат зеленчуците добре проветрявани, те не трябва да бъдат сплетени прекалено плътно..
• Трябва да съхранявате "косата" в окачено положение.

Гледайте видео урок от канала "Новото от вещицата" за това как да тъчете плитки от лук

Как да изсушите лука у дома

Лукът може да бъде сушен нарязан. Опциите за рязане могат да бъдат различни: пръстени, половин пръстени, кубчета. Дебелината на разреза, във всеки случай не трябва да бъде повече от 3 - 5 милиметра.

Зеленият лук се измива и суши върху кърпи, преди да изсъхне. Рязането се извършва с произволни колела.

Във фурната

Разпределете филийките лук равномерно върху листа за печене, облицовани с хартия за печене. Фурната се загрява до температура 50 - 60 градуса и след това се поставят тави с лук. Вратата на шкафа се затваря през цялото време на готвене, а самото нарязване периодично се разбърква, контролирайки процеса на готвене.

Зеленият лук трябва да се суши отделно от лука, тъй като изсъхва два пъти по-бързо. Времето за сушене на лука е приблизително 5 - 6 часа.

Гледайте видеоклипа от канала на семейство Poddubny - Как да изсушите лука на поход или пътуване

В електрическа сушилня

Поставете резените лук равномерно върху палети. Температурата на експозиция е 55 - 65 градуса. Времето за сушене ще зависи от вида на лука. Зелените ще изсъхнат буквално за 2,5 - 3 часа, а лукът може да отнеме до 7 часа.

На различни палети можете да изсушите както зелените части на растението, така и настърганата ряпа.

Гледайте видеото от "Езидри майстор" - сушене на зелен лук в Езидри

В авиобазата

Сушенето във въздушния фризер е много удобно, тъй като отнема минимум време, буквално 30 минути за зелените и 1 час за обикновените. Лукът се суши при температура 70 градуса при максимална скорост на единицата.

В ефир

Лукът може да се суши и на открито. За целта нарязваме лука. Лукът може да се изсуши с пръстени. След това филийките се подреждат върху решетки или дъски, които се оставят на добре проветриво място, като се избягва слънчевата светлина..

Разбъркайте лука от време на време, за да изсъхне равномерно. Сушенето на открито отнема около 10 - 14 дни.

Как да запазите лука след изсушаване

Сушената лукова ряпа се поставя във вентилирани кутии на порции от 5-6 килограма и се изпраща на тъмно хладно място. Може да е мазе или мазе.

Сухите нарязани лук или зелен лук се смесват или съхраняват отделно в буркани с плътно завинтени капаци. Съхранението може да бъде шкаф, който предпазва храната от пряка слънчева светлина.