Как да изсушим тиквичките за зимата: 3 начина на прибиране на реколтата

Тиквичките са чудесен диетичен зеленчук. Той има ниско съдържание на калории и съдържа изобилие от различни витамини и минерали. Тиквичките също са популярни в детското меню, особено за първото хранене на бебето, затова е много важно да запазите реколтата от тиквички за дълъг период.

Съставки: тиквички
Време за отметка: лято, Падането

Разбира се, можете да закупите пресни тиквички през почти всеки магазин през зимата, но зеленчуците, отглеждани през сезон, се различават значително от „зимните“ такива, както на вкус, така и на количество хранителни вещества.

Как да запазим тиквичките за зимата? Отговорът е прост: този зеленчук може да бъде замразен или сушен. Днес ще поговорим по-подробно за последната опция в тази статия..

Преди да продължите с предварителната обработка на тиквичките, те трябва да бъдат добре измити със сапун и след това да отрежете "дупетата" от двете страни..

Препоръчително е да използвате млади плодове, в които семената все още не са се заредили. Такива тиквички не се нуждаят от белене, тъй като в момента все още са много нежни.

Ако използвате по-големи екземпляри, тогава трябва да отрежете грубата кожа от тях и след това, като разделите зеленчука наполовина по дължина, отстранете семената. Много е удобно да търкате вътрешностите на тиквичките със супена лъжица.

На следващо място, трябва да вземете решение за метода на рязане на зеленчука. До голяма степен зависи от това, което смятате да готвите със сушената храна. Малките тиквички могат да бъдат нарязани на пръстени с дебелина до 1 сантиметър, а големите тиквички на кубчета или големи ивици.

Някои домакини бланшират филийките от тиква във вряща вода за 1 - 2 минути преди да изсъхнат. След топлинна обработка филийките се охлаждат рязко в ледена вода и след това се сушат върху хартиени кърпи.

Във втория вариант на предварителна обработка се добавя нарязването и се дава време излишъкът от сок да излезе от зеленчуците. След това тиквичката се потапя в хартиена кърпа и се изпраща да изсъхне..

Също така процесът на дехидратация може да започне без предварителна подготовка на зеленчуци. Нарязаните тиквички веднага се изпращат да изсъхнат..

Три начина за сушене на тиквички

Сушене на слънце

Естественото изсушаване е най-дългият процес, който отнема две до три седмици.

Нарязаните тиквички се излагат върху решетки или сита в един слой, като се поддържа определено разстояние между резените. Съдовете се излагат на слънце и изчакват продукта да изсъхне напълно. Периодично детайлът трябва да се обърне, така че процесът да протича по-равномерно..

Не се препоръчва да изсушавате тиквички върху листа за печене или палети, тъй като циркулацията на въздуха от долната страна на продукта ще бъде нарушена, а зеленчукът може просто да изгние..

Ако не са налични решетки и сита, тогава резените тиквички могат да бъдат нанизани на въдица или плътна нишка и да се изсушат в суспендирана форма в добре проветриво помещение.

Във фурната

Поставете резените тиквички върху хартия за печене, облицована с хартия за печене. Не трябва да подреждате зеленчуците плътно, трябва да оставите малко пространство между парчетата.

Фурната се загрява до температура 45 - 50 градуса и там се поставят контейнери със зеленчуци. За да се осигури изтичането на влажен въздух, вратата се затваря леко отворена. От време на време тиквичките трябва да се обърнат, а листът за печене трябва да се премести, така че далечните парчета да са по-близо до вратата, а близките да са по-нататък.

Общото време за сушене е 8 - 10 часа.

В електрическа сушилня

Този метод е подобен на предишния, вместо решетки за печене се използват само решетки, а вместо фурна - модерна електрическа сушилня за зеленчуци и плодове.

Устройството се нагрява до температура 50 градуса, а тавите с продуктите са инсталирани на няколко нива. За да се осигури по-равномерно изсъхване, на всеки час и половина тавите се пренареждат. Средно време на сушене - 7 - 10 часа.

Гледайте видеото от канала "kliviya777" - сушени тиквички. Как се възстановява и готви

Как да си направите захаросани тиквички

Тиквичките се нарязват на кубчета среден размер и се покриват с гранулирана захар. В тази форма продуктите се оставят за една нощ. Към получения сок се добавя портокал или лимон, усукан в месомелачка, а резените тиквички се варят в съдържанието за 5 минути. След това филийките се сушат във фурна или електрическа сушилня..

Видео от канала "Прости и вкусни рецепти!" ще ви разкаже как да готвите захаросани тиквички

Как да съхранявате сушени тиквички

Най-добрите контейнери за съхранение на сушени храни са стъклени или пластмасови буркани с плътно прилепващ капак. Съдовете се съхраняват на тъмно и сухо място в продължение на 1 година..