Сушен лук у дома

Когато приготвяте супа или каквото и да е готово ястие, е невъзможно да направите без лук. Нарязан лук се добавя към пърженето, а в готовото ястие се изсипват пресни билки от магданоз, копър и лук. Но през зимата е трудно да се запази реколтата свежа, като от градина, но такъв процес е възможен..

Подготовка и сушене на въздух

Сушеният лук у дома ще даде всичките си полезни свойства. Разбира се, преди да изсъхне, трябва правилно да съберете. В никакъв случай лукът не бива да се изважда от зелената му опашка и луковиците се чукат заедно. Това ще го повреди и ще доведе до изгниване на цялата реколта. Освен това повреденият зеленчук няма да се съхранява дълго време: около 2 месеца, не повече.

Първото нещо, което се прави, е изкопан зеленчук. За да направите това, трябва да вземете вила или щик лопата. Използвайте инструмента, за да копаете леко в земята, но за да не повредите острите ръбове на крушката. След това внимателно извадете всички плодове, отърсете от земята с ръце и го поставете до градината.

Лукът трябва да лежи на слънце за един ден.

На следващия ден лукът трябва внимателно да се сортира и ревизира, след което да се пристъпи към сушене на въздуха.. Можете да изсушите на въздух по два начина:

1. В мрежата. При първия метод зеленото стъбло не е необходимо, така че трябва да го отрежете, оставяйки малък връх. Избраните крушки трябва да се поставят в найлонова мрежа. След това окачете мрежата на тъмно, хладно място..
2. В плитката. Този метод не изисква отрязване на зеленото стъбло. Освен това ще ви трябва въже или шнур с правилния размер. Размерът на въжето се взема предвид като се вземат предвид колко крушки ще бъдат вплетени в плитка, а по отношение на плътността трябва да е около 1-2 сантиметра. Въжето е сгънато наполовина и върху него луковиците са положени успоредно една на друга, с дръжките нагоре. По-нататък зелените пера с въже са вплетени в стегната плитка. След това плитката се окачва по същия начин като мрежата, на хладно и тъмно място..

Във фурната и електрическата сушилня

В допълнение към лука за сушене на въздух, има и други начини:

• Във фурната.
• В електрическа сушилня.

Само в този случай лукът не се суши цял, а се нарязва. Процесът на сушене във фурната и в електрическата сушилня е един и същ, само при различни температури и времена. Има една друга функция в електрическата сушилня: тя съдържа два пъти повече пръстени лук или билки за сушене, отколкото фурна. За да направите това, лукът трябва да бъде обелен и нарязан на пръстени с размери около 5 мм..

Ако лукови пръстени се сушат във фурната, след това за начало лукът се нарязва на пръстени или на средни по големина кубчета и се нарежда върху лист за печене на тънък слой. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия.

В предварително загрята фурна до 70 градуса сложете лист за печене с лук пръстени за 8 часа. За да поддържате температурата, трябва да отворите вратата на фурната. Основното при сушенето на зеленчуци е да не оставяте фурната непроверена и да следите температурата..

Ако се използва електрическа сушилня, тогава на специални рафтове се поставят тънко нарязани лукови пръстени. След това го включете на 70 градуса и го оставете за 7 часа..

По два начина кръгчетата лук трябва да се поставят така, че да не се допират един до друг. В противен случай те се слепват и не дават желания резултат. Разбира се, фурната и електрическата сушилня никога не трябва да се оставят без надзор. За да не лукът да промени цвета си или да изгори, можете да го навлажнете във физиологичен разтвор, преди да го поставите върху лист за печене. Решението се прави по следния начин: вземете 50 грама сол за 1 литър вода. Разбъркайте всичко добре и поставете пръстените там за 5 минути.

Ако няма достатъчно време за това, тогава можете ускорете процеса на сушене във фурната. За да направите това, спуснете главата лук във вряща вода за 5 минути. След това се нарязва на половин пръстени и се слага върху лист за печене. Сложете листа за печене във фурната, предварително загрята до 70 градуса за 2 часа. След това намалете температурата до 40 градуса и оставете да изсъхне още 1 час.

Сушене на зелените

Зелените стъбла често се използват като сушени билки в готови ястия. Зелените лук също могат да бъдат изсушени и използвани като храна. Освен лук, можете да сушите копър с магданоз. Така домакинята ще има свои билки за всеки повод..

За целта съберете зелените, изплакнете ги добре и ги нарежете на кубчета с желания размер. Сложете върху тава за печене и поставете на сянка за два дни. Поставете листа за печене на тъмно място, защитено от прах и дъжд. Можете да го изсушите в апартамент, но ще отнеме малко повече време: от 3 до 5 дни.

В допълнение, зелените могат да се изсушат във фурната по същия начин като лука. Просто не е необходимо да се накисва във физиологичен разтвор и вряща вода. Времето за сушене във фурната ще отнеме поне 5 часа. И в електрическа сушилня - около 3 часа.

Сушените билки се съхраняват в продължение на една година. Изсушеният лук, който беше изсушен на въздуха, трябва да се сортира от гниене в рамките на една година и да се изсуши на топло и сухо място

Много домакини слагат лук близо до фурната или печката. Можете да го поставите близо до батерията, но не и отгоре. Зелените се прехвърлят в сух съд и се покриват със стегнат капак. В това състояние тя ще стои сигурна и здрава.