Сушена черница: как да изсушим горски плодове, листа и кора - суха черница у дома

Черница (черница) е дърво, което дава големи добиви от горски плодове. Ползите им се определят от техния богат витаминен състав, който стимулира имунната система. Сокът от горски плодове също е профилактично средство при различни инфекциозни и настинки. Обаче плодовете на черницата са много нежни и затова те не могат да се съхраняват свежи за дълго време. За да запазите възможно най-много здравословен продукт за зимните месеци, плодовете се замразяват или сушат. Днес ще говорим за различни начини за сушене на черницата у дома..

Съставки: черница кора, черничеви листа, черница
Време за отметка: лято

В съвременния свят черницата не е загубила своята популярност. Вкусни плодове със светъл или тъмен цвят се берат с удоволствие от много хора..

Времето за прибиране на реколтата продължава само няколко седмици от юли до август. Тъй като зрънцето узрява неравномерно, то се прибира на няколко етапа.

Най-доброто време за прибиране на реколтата е рано сутрин, след като се е стопила росата. Времето трябва да е сухо и слънчево. За да се улесни процеса на събиране, под дървото се разстила голямо парче плат или тънко одеяло. След това започват да потупват с пръчка по клоните на дървото. Тази процедура кара зрелите плодове да слизат от клоните и да падат надолу. Събраните плодове се изсипват в отделен съд.

Листата на черница се събират с клонки, когато издънките са все още доста нежни. Най-доброто време за прибиране на реколтата е самото начало на лятото. В същото време се избират само здрави, равномерни листа, не усукани и не повредени от паяжината..

Кората на черница може да се събира независимо от сезона. За да направите това, отрежете малки остриета от различни стволове на дърво с остър нож..

Приготвяне на храна за сушене

След събирането черниците се подреждат, като се отстраняват отломки и повредени екземпляри. Не се препоръчва миенето на плодовете преди сушене, за да не се повреди и без това нежната каша. По желание черницата се изплаква с хладка вода и се оставя да изсъхне върху хартиени кърпи при стайна температура за няколко часа.

Преди изсушаване листата също се измиват с хладна вода и се сушат върху кърпи..

Кората на черница не се нуждае от предварителна подготовка преди изсушаване.

Как да изсушим черниците: методи

В ефир

Черните плодове се подреждат в един слой върху решетки или сита и се излагат на слънце. Важно е да се създаде максимална вентилация между плодовете. Поради тази причина сушенето на черницата на палети не се препоръчва. Ако няма подходящи решетки, тогава можете да използвате дебела, чиста кърпа като спално бельо. В този случай плодовете често ще трябва да бъдат обърнати, за да се осигури равномерно изсушаване. Вечер контейнери с плодове се внасят в стаята, за да не станат влажни от росата, а на сутринта се слагат обратно на място.

Слънчевото изсушаване на черницата ще отнеме около 2 - 3 седмици, при благоприятни метеорологични условия.

Листата се суши на сянка, на сухо и добре проветриво място. За да не изгние, той се обръща 3 пъти на ден.

Не са необходими специфични условия за изсушаване на кората на черницата. Суши се при стайна температура в продължение на 10 дни.

Във фурната

Ако не е възможно да изсушите плодовете на слънце, можете да използвате конвенционална фурна. Но преди тази процедура плодовете трябва да се изсушат малко на стайна температура, в продължение на 2 дни. След това черниците се подреждат върху тави, облицовани с хартия за печене, и се изпращат във фурната. Температурата на експозиция не трябва да бъде по-висока от 40 градуса. За да осигурите добра вентилация вътре във фурната, дръжте вратата леко отворена..

На всеки 2 часа плодовете се изваждат и се смесват. Общо време за сушене - 18 - 20 часа.

Листата може да се изсуши и във фурната според горната схема, но ще трябва да контролирате процеса на готовност на всеки половин час.

В електрическа сушилня

Съвременните електрически уреди за сушене на плодове, зеленчуци и плодове са оборудвани с регулатори на температурата. За да изсъхне плодовете на черницата, температурата на нагряване трябва да бъде настроена в устройството до не повече от 35 - 40 градуса. След 6 - 10 часа сушене може да се увеличи до 50 градуса. В този режим плодовете трябва да бъдат изсушени до омекване. Време за сушене 20 - 25 часа.

Листата на черница се сушат в електрическа сушилня при температура 40 градуса в продължение на 3 - 4 часа.

Гледайте видео рецептата от канала "kliviya777" - Как да изсушим черниците

Как да съхраняваме сухи плодове, листа и кора

Плодовете се съхраняват в стъклени контейнери под капак, листата се съхраняват в картонени кутии или платнени торби. Кората на черница се смила на прах и се съхранява в малки затворени буркани.

Срокът на годност на сушените черничеви продукти е 1 година.