Сушеният хрян е проста подготовка на хрян за зимата. Как да изсушим хряна у дома.

За консервиране на зеленчуци можете да използвате не само прясно набрани, но и сухи листа и коренища от хрян. Но, много важно е правилно да изсушите този зеленчук. Според тази домашна рецепта можете да подготвите за бъдеща употреба не само листа от хрян, но и неговия корен..

За прибирането на реколтата, прясно набраните листа от хрян, здрави без повреди, трябва да бъдат добре измити и след това, като махнете дръжката от тях, окачете, така че излишната влага оставя листата.

Освен това листата трябва да бъдат нарязани на ситно и равномерно разпределени върху лист за печене, предварително покрит с пергаментова хартия, за по-нататъшно изсушаване..

След това, за да изсъхнат листата, листът за печене трябва да се постави във фурната, загрята до t от 40 до 45 ° C за 2-3 часа. При слънчево време се оставя да изсъхне листа от хрян на сянка под навес в продължение на 12 часа.

Когато листата са достатъчно сухи, те трябва да бъдат прехвърлени за съхранение в стъклен съд..

Как да изсушим хрян (корен).

Първо трябва да освободим корен от хрян от залепената земя и след това, старателно да го измием и обелим..

Освен това обелените коренища трябва да бъдат настъргани на едро ренде. И след това, изсушете корена във фурната на слаб огън. Температурата е същата като при сушенето на листата.

Добре изсушеният корен може лесно да се смила с кафемелачка. След това прах от корен на хрян се изсипва в стъклени съдове и се съхранява на хладно място.

Как да използвате сушен хрян.

Ако добавите супена лъжица сух хрян към саламура, тази саламура няма да стане мътна и в нея няма да се образува мухъл..

Или, ако имате отворена консерва във вашия хладилник (всякакви зеленчуци), добавете приготвения хрян на прах в буркана и мухълът няма да се появи в отворения буркан дълго време.

Всичко описано по-горе се отнася както за листата, така и за корена..

Но понякога добавям сух корен на прах от хрян в аджика или други сосове. Вкусът е необичаен, но много вкусен. Опитайте да готвите веднъж и да правите такива заготовки от хрян, които ще ставате всяка година.