Сушене на череши у дома - как да изсушим черешите за зимата правилно

От сушени череши могат да се приготвят не само компоти. Тя може да бъде чудесно допълнение към печива вместо стафиди или просто лакомство за деца и възрастни. Има няколко начина да изсушите черешите и можете да изберете някой от тях или да измислите свой собствен.

Съставки: череша

Черешите с ями обаче не са подходящи за пълнене на пайове. И така, че по време на естественото сушене на черешите не изтича сок, сушенето трябва да се ускори и това може да стане с помощта на електрическа сушилня или конвенционална фурна.

Сушене на череши в електрическа сушилня

Изплакнете черешите, поръсете ги върху лист за печене и ги оставете леко да изсъхнат. Можете да включите фурната на 70 градуса и да ги изсушите за 30 минути с отворена врата. Това ще улесни премахването на ямите и черешите няма да се оттичат толкова много..

Сега продължете директно към премахването на семето, като се стараете да не повредите много целостта на зрънцето.

Пригответе сироп от 1 литър вода, 0,5 кг захар и 1 чаена лъжичка аскорбинова киселина. Не е необходимо да добавяте киселина, но именно тя прави черешата прозрачна и красива.

Сварете сиропа и бланширайте черешите за 2-3 минути. Извадете черешите с нарязана лъжица и ги прехвърлете в сито.

Когато сиропът се отцеди, поставете черешите върху шкафа за тел на електрическа сушилня или върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия.

В електрическата сушилня веднага настройте температурата на 50 градуса и при тази температура оставете плодовете да изсъхнат за 2 часа. След това температурата трябва да се повиши до 80 градуса, а след още 2 часа трябва отново да се понижи до 50 градуса.

Във фурната сушенето става при по-висока температура. Загрейте го до 165º, поставете листа за печене във фурната и гледайте 3 часа, за да не изгорят черешите.

Вратата на фурната трябва да е леко отворена за вентилация. След това намалете температурата до 100º и изсушете до омекване..

Бланширането и употребата на сироп е въпрос на вкус, можете напълно да направите без него и да изсушите както е.

Черешите трябва да се съхраняват в стъклени, плътно затворени буркани, където вредителите не могат да стигнат до тях и те могат да останат в този вид до пролетта.

Как да изсушите костилните череши в електрическа сушилня, вижте видеото: