Сушен копър: начини за събиране на копър зеленина за зимата

Копър зелените са една от първите билки, използвани в готвенето. Копърът е ароматизиран със салати, първи и втори ястия от месо, птици и риба. Как да запазим тези пикантни зеленчуци за зимата е основната тема на нашия разговор днес. Най-добрият начин да съхранявате копъра е да го замразите и изсушите. В същото време сушените билки имат най-ярък аромат. Ще говорим за това как правилно да изсушим копъра у дома, така че да не губи вкуса и полезните си свойства, ще говорим в тази статия..

Съставки: копър
Време за отметка: лято

Най-добре е да използвате много млади растения за сушене, които все още не са пуснали гъста тръба с чадър за семена. Времето за събиране е началото на лятото.

Нарежете копъра от градината, за предпочитане сутрин, веднага след разтопяването на росата. Ако вали през нощта, дори леко, тогава е по-добре да отложите тази процедура за друго време, тъй като зелените ще бъдат твърде мокри и това може да доведе до преждевременното й влошаване. По същата причина копърът, добит от собствената ви градина, е по-добре да не се мие.

Ако купувате зелени на пазара и чистотата на продукта е под въпрос, тогава гроздовете копър се изплакват под течаща хладна вода и се изсушават старателно. За това е подходяща вафла или хартиена кърпа. Също така, куп трева може да се сложи в чаша на течение, така че капки вода от растението да се изпарят.

В каква форма да изсушите копъра

Най-добрият начин е да изсушите целите клони и след това, вече изсъхнали, смилайте тънките листа от грубото стъбло. Предимството на този метод е, че етеричните масла в растението ще се изпарят по-малко и подправката ще остане ароматна за дълго време..

Ако въпреки това се вземе решение да се изсуши растението без стъбла, в нарязан вид, тогава не е необходимо да се стремите да натрошите копъра твърде фино. По-добре е да направите това точно преди процеса на готвене, като разтривате шепот на зеленина между пръстите си..

Основните начини за сушене на копъра у дома

Сушене на чист въздух

Приготвената зеленина може да се изсуши на гроздове или настърган.

Малки снопове, по 5-6 клона всеки, са фиксирани с конец към всеки балдахин, поставяйки ги надолу с листа. В същото време директната слънчева светлина не трябва да пада върху мястото за сушене на зеленина, а самата тя трябва да бъде добре проветрена.

Нарязаният копър също се засенчва на сухо в малък слой върху тави или плоски чинии. Тревата може да бъде покрита с марля отгоре, за да не се утаи прах върху детайла.

Гледайте видео рецептата от канала за готвене. Видео рецепти "- Как да изсушим зелените за зимата

Как да изсушите копъра във фурната

Тъй като в копъра има много ароматни масла, трябва да изсушите тази билка при възможно най-ниската температура на фурната, за предпочитане до 40 градуса. Прекалено високата температура на фурната също може да доведе до промяна в цвета на детайла и загуба на неговите полезни качества..

Копърът и клонките се поставят изцяло върху тави, облицовани с восъчна хартия. Вратата на фурната се държи леко открехната. Това ще позволи на въздуха да циркулира добре. Листовете за печене трябва да се премахват на всеки 30 - 60 минути, зелените трябва да се смесват и да се проверяват за готовност.

Общото време за сушене може да отнеме от 2 до 4 часа.

Изсушете зелените в електрическа сушилня

Подготвената зеленина или клонки се подреждат в свободен слой върху палети и уредът се включва в режим "Билки". Ако в електрическата ви сушилня няма такава, температурата трябва да се настрои в рамките на 40 градуса. Продуктът ще бъде напълно готов след 3 - 4 часа.

Гледайте видеоклипа от канала "Ezidri Master" - Как да изсушим копъра с високо качество? Сушени зелени. Билки

Сушене на копър в хладилника

Върху плоска чиния разстелете тънък слой нарязана зелена или малки клонки. Отгоре структурата е покрита със салфетка. Контейнерът се поставя в плюс отделението на хладилника на долния рафт и забравя за него за около 2 до 3 седмици. През това време цялата влага от тревата ще се изпари и детайлът може да се прехвърли в буркани за съхранение.

Как да изсушим зелените в микровълновата

Резените или клонките се поставят върху хартиена чиния или върху плосък съд, покрит с хартиена салфетка. Покрийте копъра с друг слой тънка хартия. В тази форма зелените се изпращат в микровълновата фурна за 3 минути работа при максимална мощност. След определено време горната салфетка се отстранява, а зелените се изследват и смесват. Ако е необходимо, сушенето продължава в същия режим за още 2 - 3 минути..

Как да проверите готовността на сушените билки

Качествено изсушеният копър лесно се превръща в фин прах, ако се опитате да смилате клоните между пръстите си. Ако зелените набръчкат, но не се счупят, продължете сушенето..

Съхранявайте изсушения продукт в тъмни стъклени буркани с плътно прилепващ капак в тъмно и сухо помещение. Чантите за кафе с цип също са чудесни за съхранение на пикантни билки..