Сладко от шишарки от смърч: тънкостите на готвенето - как да готвя конфитюр от борови шишарки у дома

Десертът от борови шишарки става все по-популярен. Предлага се за закупуване както от съвременни онлайн магазини, така и от баби на пазарите. Те знаят много за правилната му подготовка. Не без причина нашите дядовци са се наслаждавали на този десерт от незапомнени времена. Днес ще ви предложим селекция от рецепти, за да можете сами да си приготвите такова здравословно лечение.

Съставки: вода, елови шишарки, куче-роза плод, захар
Време за отметка: лято

Събирайте суровини далеч от пътища и производствени съоръжения. Когато избирате майчино дърво, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Багажникът трябва да бъде здрав и здрав, а клоните трябва да бъдат изцяло покрити със зелени игли. По-добре е да не се събират шишарки от повредени и болезнени смърч.

Младите плодове растат в самите краища на клоните. Дължината на шишарките трябва да бъде не повече от 4 сантиметра, цветът на плодовете трябва да бъде кафяво-зелен. Също така трябва да обърнете внимание на люспите на шишарките. Те трябва да бъдат плътно притиснати към основата. Плодовете трябва да са с млечна зрялост и при натискане с нокът е доста лесно да се пробие.

Предварителна обработка

Която и рецепта за приготвяне на сладко да не изберете, смърчовите шишарки трябва да бъдат правилно приготвени преди готвене. Като начало плодовете се измиват под струя студена течаща вода и след това се прехвърлят в тенджера. За накисване шишарките се заливат с нова порция вода, така че да покрива напълно конусовата маса. Желателно е над плодовете да има 3-4 сантиметра повече вода. Тиганът се изважда на хладно място за един ден. Може да е хладилник или под земята.

След отделеното време шишарките се прехвърлят на скарата и водата се източва. На дъното на тигана можете да видите определено количество утайка - това е смола, така че трябва да източите водата отделно от плодовете.

Вкусни и здравословни рецепти за сладко от смърч

Готвене в сироп

За килограм шишарки вземете 1 литър вода и килограм захар. Захарта се комбинира с вода и се вари 3-4 минути. Приготвените шишарки се поставят във вряща основа и се варят 1,5 - 2 часа. Пената периодично се отстранява от повърхността. За това е много удобно да използвате черпак за готвене на кнедли..

При продължително готвене смърчовият сироп става гъст и придобива тъмен цвят, а някои от шишарките разкриват люспите си. Плодът става мек и лесен за рязане.

Горещият десерт е опакован в консерви. За да запази сладкото по-добре, контейнерът се стерилизира предварително на пара. Този процес няма да бъде труден за вас, ако прочетете селекцията нашите статии, посветена на тази тема.

Готвене на захаросани плодове

Този метод включва първоначално извличане на сока от пъпките. За да направите това, смърчовите плодове се комбинират със захар в съотношение 1: 1 и се смесват добре. Някои съветват втриването на захар в пъпките, но това може да повреди някои плодове и готовото сладко ще загуби естетическия си вид. Основното е да се гарантира, че всяка пъпка е обвита в слой захар. Това ще бъде достатъчно, за да изтеглите сока..

Захаросаните пъпки се оставят за 7-8 часа при стайна температура. Периодично разбърквайте масата, така че разтворената захар да се отцеди, а плодовете да се потопят в нов слой поръсване.

След инфузия в сладък сироп смърчовите шишарки се изпращат на огъня, като се добавят 3 чаши вода за всеки килограм суровини. Сладкото се готви на слаб огън в продължение на 20 минути, след което се оставя да се охлади напълно самостоятелно. Второто готвене се извършва за половин час, а след това десертът веднага се подрежда в буркани с необходимия обем.

В допълнение към смърчовите шишарки, боровите плодове се използват и за приготвяне на сладко. Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на такъв деликатес са представени в нашата статия.

С игли от ела

Освен шишарки, в гората могат да се събират млади зелени игли. Много е деликатен, ароматен и расте в самите краища на клоните. Събраните игли се изплакват с вода и се изсушават върху сито. Вземете 100 грама смърчови зеленчуци на килограм шишарки.

Сиропът се вари от килограм захар и 2 литра вода в широк леген. Когато масата заври, шишарките се потапят в разтвора. Гответе плодовете за час, без да забравяте да разбъркате. Когато са готови наполовина, добавете смърчови зелени плодове в сладкото. Доведете масата до пълна готовност, като я кипнете на слаб огън за още половин час.

Със сушени шипки от рози

Тази опция за конфитюр е двойно полезна. Плодовете от шипка допълнително го витаминизират. За 500 грама смърчови шишарки вземете 100 грама сушени шипки, 600 грама захар и 3 чаши вода, 250 милилитра всяка.

Плодовете от шипка се изсипват в ½ чаша вряла вода и се настояват под капака за половин час.

Междувременно основният сироп се вари чрез смесване на захарта с останалата вода. След пълното разтваряне на захарните кристали се въвеждат шишарки. Плодовете на смърч се варят 50 минути, след което заедно с инфузията се добавят шипки.

Готвенето продължава със същото темпо за още 50 минути. В резултат шишарките ще омекнат и ще се отворят леко, а шипката ще набъбне и ще се насити със сироп..

Мед от сладко от сладко

Накиснатите конуси се нарязват на няколко парчета. След това във висок буркан например в трилитров сложете филийките и го поръсете със захар на слоеве. Когато контейнерът е пълен, добавете още 3 супени лъжици захар отгоре. Общият обем на продуктите не е регулиран, но не е необходимо да щадите захар.

Бурканът се затваря с найлонов капак и се изпраща до перваза на прозореца. От слънчевите лъчи захарта ще се разтвори, извличайки всички хранителни вещества от пъпките. За да ускорите процеса, контейнерът периодично се разклаща. След един ден шишарките се филтрират през тензух и сиропът се изпраща до печката.

Варете сладко от мед, докато се сгъсти, около 15 мин. Останалите шишарки се изсушават или увяхват в електрическа сушилня и след това се използват за лечение на гърлото, като дъвчат бавно парчетата. Така се получават един вид захаросани смърчови плодове. Производство без отпадъци!

Сиропът се вари и от смърч. Приготвя се от шишарки, издънки и игли. Подробна статия по тази тема тук.

Семейство Поддубни в своето видео предлага опция за приготвяне на борови шишарки сладко, но този метод е доста приложим за събиране на смърчови шишарки

Как да съхранявате сладко от борови шишарки

Такъв десерт обикновено се приготвя в малки количества и винаги трябва да е под ръка за лечение и профилактика на настинки. Поради това смърчовата заготовка обикновено се съхранява в хладилника. Ако пространството в прохладата е ограничено, тогава бурканите със сладко се отстраняват под земята или в мазето.

Подлежи на предварителна стерилизация на консерви и капаци, такъв десерт може да се съхранява до 1,5 години. Въпреки това се препоръчва запасите от лечебно сладко да се подновяват ежегодно през вегетационния сезон на младите шишарки..

Ако се интересувате от иглолистно сладко, тогава ви предлагаме да се запознаете с селекция от рецепти за готвене сладко от лиственица от шишарки и неговите игли.