Сушене на плодове за зимата. Рецепти за вас

Хората казват: „Лятото е резерват, зимата е спретнато“. Наистина е така. Няма да отречете мъдростта на нашия народ. Есента е горещ сезон за домакините. Необходимо е да се правят подготовки за всички поводи. Така че пълнежът за борш е под ръка, и доматена паста

, и краставици, и домати, и различни салати. Всички видове сокове, компоти, конфитюри и консерви. Да, никога не знаеш какво друго. Компотите никога не са твърде малко през зимата. Компотите от консерви са добри, но през зимата можете да готвите и компот от сушени ябълки, круши, череши и грозде. И за да може свежият компот да ни зарадва през цялата зима, не би навредило да се запасите със сушени плодове. Как правилно да изсушите суровините за закупуване, ние ще ви разкажем за това в тази статия, използвайки две рецепти като пример.

Сушене на плодове за зимата- грозде

Ако в градината ви расте грозде, отделете време да ги изсушите и да ги съхранявате за зимата. Стафиди, може да не успеете, носете грозде лесно. Въпреки това, за разлика от ябълките, гроздето трябва да се суши много по-дълго. В зависимост от сорта грозде, сушенето отнема до десет дни. По-добре е, разбира се, да изсушавате грозде, което няма семена, но сушеното грозде със семена през зимата е доста полезно за компот.

Съставки:

Грозде - колко ще се поберат на две тави (около 2 кг)

Сушене на плодове за зимата- рецепта готвене:

Сушенето на грозде е просто, но много дълго. С неохота той се отдава на влагата. За да поддържате сухото грозде чисто, първо обелете плодовете, след това ги изплакнете и ги поставете да изсъхнат върху хартиена кърпа. Не поставяйте гроздето за сушене във влажна форма, то може да се разкисне, тъй като температурата на сушене на гроздето е доста ниска, само 40-45 градуса, а самите плодове задържат влага дълго време, а допълнителната влага навън ще се отрази неблагоприятно на състоянието на плодовете. Важно е. Ако сте уверени в чистотата на вашето грозде, отглеждано в собствената ви градина, тогава изобщо не можете да миете плодовете..

Подредете лист за печене или за предпочитане телена поставка с хартия за печене или пръчици. Разстелете гроздето на тънък слой по цялата повърхност на гроздето.

Изсушете гроздето във фурната с отворена врата при температура 40-45 градуса в режим на конвекция (с включен вентилатор) поне седмица, като го разбърквате от време на време. В началото гроздето ще стане доста лепкаво и ще се набръчка леко. Така изглежда на четвъртия ден на непрекъснатото сушене.

Разбира се, можете периодично да изключвате печката, поне да си починете от излишната топлина и шум в кухнята..

И сега, най-накрая, на седмия или осмия ден от моя сушено грозде придобива правилната си форма. Набръчкан е навсякъде, но вече не лепкав, а сух. Сега остава да го излеете в платнена торба или хартиена торбичка и да я съхранявате на сухо място. През зимата можете да готвите много вкусен и здравословен компот от такова сушено грозде..

*

*

Сушене на плодове за зимата - ябълки

За да получим такава заготовка, са необходими следните съставки:

Ябълки - 1 килограм.

Вода - 1 литър.

Захар - 3-4 супени лъжици (в зависимост от естествената сладост на плодовете).

Метод на готвене.

Измийте добре ябълките, избършете ги сухи или сухи, а след това изрежете сърцевината на всеки плод и ги нарежете на тънки филийки или кръгчета.

След това пригответе сладък сироп, за това разтворете захарта във вода и всичко това ще доведе до кипене. Охладете напълно готовия сироп

Поставете нарязаните ябълки в тенджера и ги покрийте със студено сварен сироп. Оставете плодовете да се накиснат в сироп на хладно място за един ден.

По-късно през деня вземете лист за печене, подравнете го с пергаментова хартия и поставете в ябълки, напоени със захар..

Изпратете листа за печене с ябълки във фурната за първо предварително загрята до 60 градуса, след час-два повишете температурата до 100 градуса.

Изсушете ябълките в продължение на 6-8 часа, като периодично ги обръщате.

Сгънете готовата сушилня в ленена торба или картонена кутия и съхранявайте на сухо и тъмно място.

Можете също да сушите череши за зимата, ще намерите как да го направите правилно тук.