Домашна доматена паста за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Доматена паста 

- незаменим продукт в кухнята на всяка домакиня. Почти нито една пица, борш, сос или сос не може без него. Доматите съдържат много витамини, така че са много здравословни. Така че, ако след като вече сте се запасили под формата на консервирани зеленчуци и adjiki, и имате няколко излишни килограма домат, можете спокойно да ги използвате за приготвяне на доматено пюре за бъдеща употреба. 

Съставки:

• домати - 2 кг (използвайте само червени домати);
• луковици - 2 броя;
• гранулирана захар - 50 g;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер - щипка;
• кориандър - щипка;
• магданоз - 1 китка;
• трапезна сол - 20 g. 

Домашна доматена паста за зимата - рецепта

Домати, както и за готвене доматен сос необходимо е старателно да се измие, да се изреже стръкът, да се постави в дълбок съд и да се излее вряща вода над него. Оставете за 10-15 минути, това ще ви позволи лесно да премахнете кожата от домата. След отстраняване на кожата нарежете доматите на средни парчета и ги изпратете в тенджера с удебелено дъно. Варете 10-15 минути, като разбърквате от време на време, за да не изгорят..

Обелете, изплакнете лука и го нарежете.

Добавете нарязания лук в доматената тенджера. Дръжте го на печката за около 10 минути. Охладете леко и разбийте в чаша за блендер до гладкост. Резултатът трябва да е течност, подобна по консистенция на гъста доматена сок..

Връщаме нарязаните домати на печката и варим на слаб огън за 1,5-2 часа, като периодично разбъркваме доматите с дървена лопатка. След известно време сокът ще ври 2-3 пъти, а консистенцията ще стане гъста, като паста.

15 минути преди края на готвенето добавете всички подправки, изисквани от рецептата и оцета. Разбъркайте добре и гответе до омекване.

Определено опитваме макароните. Ако е необходимо, добавете сол или добавете малко захар. Махнете доматеното пюре от огъня и филтрирайте през сито.

Ние подготвяме банки. Има много методи за стерилизация, всеки може да го използва. Един от тях например: покрийте половин съд с вряла вода с обърнат капак, сложете буркана отгоре за 15 минути. Потопете металните капаци във вряща вода за няколко секунди.

Изсипете гореща доматена паста в предварително стерилизирани, изсушени и леко затоплени буркани. Завиваме капака с помощта на домакинския ключ.

Домашна доматена паста за зимата готов за употреба. И не забравяйте да подготвите няколко буркана за бъдеща употреба. Честита заготовки! Също така можете да готвите доматен дресинг с черен пипер. 

Домашна доматена паста за зимата. снимка