Как правилно да изсушите гроздето за зимата - готвене на стафиди у дома

Никой не може да откаже вкуса на стафидите от прясно грозде. Този аромат и деликатен вкус ще удивят всеки гурме. И какво можем да кажем за ползите от гроздето? Но сушеното грозде е не по-малко вкусно..

Съставки: грозде, стафиди, стафиди
Време за отметка: Падането

Трябва да отдадем почит - стафидите се считат за най-популярния деликатес в целия свят. Добавя се към крем за печене, тесто, салати ... А какъв аромат придава стафидите на месото? Затова в готвенето той заема почетно място. Важно е също така, че правилно изсушеното грозде е в състояние да запази всички микроелементи и 80% витамини. Препоръчва се при заболявания на сърдечно-съдовата система, той е отличен помощник при анемия, справя се с апатия и повишава зрението. Но трябва да знаете как да го изсушите правилно, така че да има всички свойства, описани по-горе, и да може да запази всички полезни вещества в състава си..

Важно е да знаете! Ако искате да приготвите домашни стафиди за зимата, тогава трябва да подготвите сортове грозде без семена. Сортовете с дребни семена са идеални за приготвяне на домашни стафиди..

Под слънцето

Сушенето на грозде под слънце се счита за най-простият и доказан метод. Той е идеален за тези, които имат тази здравословна ягода, която расте на сайта..

Пригответе дебела решетка или парче шперплат и подредете плодовете в един слой.

Покрийте горната част със слой марля - това ще спаси плодовете от внезапен порив на вятъра, който често ни „разваля“ през есенните дни.

Извадете гроздето на слънце и ги изсушете, докато потъмнеят кехлибар с нюанс на восък. Готовите стафиди трябва да са меки.

Във фурната

Преди да започнете да сушите грозде във фурната, внимателно подберете цели и месести плодове с гъста кожа..

Поставете ги върху тава за печене и ги поставете във фурната, предварително загрята до 55 ° C.

Периодично отваряйте вратата на фурната, за да се изпари влагата и разбъркайте плодовете върху лист за печене.

За да получите сочни стафиди, се препоръчва да изключите / включите фурната няколко пъти. Продължителността на процеса е 2-3 дни, в зависимост от размера на плодовете и сорта грозде.

Изсушете гроздето в последния ден при температура 35 ° C.

В електрическа сушилня

Продължителността на процеса на сушене на грозде в електрическа сушилня е намалена до 12 часа.

Изплакнете внимателно гроздето под течаща вода. Опитайте се да не повредите целостта на кожите им, за да не изтича сок по време на процеса на готвене.

Изсушете плодовете с кърпа и ги поставете върху тавите в електрическа сушилня в един слой.

"Интервали" на сухо грозде - 3 часа сушене, 2 часа - почивка.

В резултат на това ще получите красиви кехлибарени сушени плодове..

Кипяща вода или луга

Интересен метод за сушене на грозде, който ще ви позволи да представите вкусни стафиди или стафиди, ще съкрати времето за готвене и ще направи самия процес по-интересен.

Залейте с прясно подбрано пълно грозде с вряла вода или алкален разтвор.

Незабавно изплакнете плодовете със студена вода.

Разстелете в един слой и сложете на сянка да изсъхне. След 3 дни ще имате сушени на слънце плодове, които можете да поръсите със захар и да сложите в буркани.

Но ако ги смесите и оставите още 3-4 дни, тогава ще получите стафиди - този дългоочакван и вкусен сушен плод, за който сте мечтали.

Често се практикува сушене на грозде на сянка в цели гроздове. За да направите това, те се окачват на предварително опънати въжета и се сушат на сянка до пълното им сваряване..

Как правилно да съхранявате сушеното грозде

Съхранявайте гроздето на тъмно и сухо място. Ленените торби или пергаментните пликове са идеални контейнери за съхранение.

Гледайте видео за сушенето на грозде в електрическа сушилня у дома.