Как правилно да сушите бананите у дома

Плодовете като бананите не са деликатес и са лесно достъпни, независимо от сезона. Защо тогава сушите банани, питате вие. Отговорът е прост. Сушени и изсушени на слънце банани са вкусен и удовлетворяващ десерт. Винаги можете да вземете сушени плодове със себе си и да закусите с тях в подходящия момент. В тази статия ще говорим как да подходим правилно към процеса на дехидратация на банани..

Съставки: банан, вода, лимонена киселина, лимонов сок
Време за отметка: Цяла година

Преди изсушаване бананите трябва да се изплакат в течаща вода и да се обелят.

На следващо място, трябва да решите какъв резултат искате да получите в крайна сметка - изсушени на слънце банани или напълно изсушени бананови чипсове. Начинът, по който ще режете плодове, ще зависи от това..

За изсушен продукт бананите са най-добре нарязани на големи парчета. Първо едрите плодове могат да бъдат нарязани наполовина, а след това всяка половина може да се нареже наполовина. Малки мини банани (Baby Banana) могат да бъдат изсушени цели.

За чипс плодовете се нарязват с колелца с дебелина 5 до 10 милиметра.

За да се предотврати потъмняването на плодовете по време на сушене, те трябва да се държат известно време в подкиселена вода. За това 200 милилитра хладка вода и изцеден сок от един лимон се изсипват в купа. Лимоновият сок може да бъде заменен с 1 чаена лъжичка лимонена киселина. Банановите филийки се поставят в подкисления разтвор за 20 - 30 секунди.

След тази процедура плодовете се подреждат в гевгир и изчакват, докато излишната течност се оттече колкото е възможно повече..

Методи за сушене на банани

На слънце

На пръв поглед най-лесният метод за сушене е използването на слънчева топлина, но на практика се оказва най-трудоемък..

• Първо, променливите метеорологични условия не винаги могат да допринесат за качествено изсушаване..
• Второ, през нощта палетът с банани трябва да бъде принесен вкъщи и отново изнесен на чист въздух, едва след като сутрешната роса се е стопила, иначе храната ще се намокри.
• Трето, бананите, изложени на палет, трябва да бъдат надеждно защитени от насекоми, които могат да прехвърлят патогени към тях..

Времето за сушене на открито слънце е от 2 до 4 дни. Това зависи главно от метеорологичните условия и големината на нарязания плод.

Във фурната

Приготвени по горния начин, бананите се подреждат върху тава, покрита с пергамент. За да се подобри въздушния обмен, хартията може да бъде пробита на няколко места с нож.

Загрейте фурната до температура 60 - 70 градуса и поставете лист за печене с нарязване в нея. Много е важно да оставите вратата на фурната отворена, за да може въздухът да циркулира. Малките филийки банани ще бъдат напълно сварени за 3 часа, докато по-големите филийки ще отнемат много повече време. Не забравяйте да превръщате периодично плодовите клинове, за да изсъхне по-равномерно..

Гледайте видеото от канала "Кухня шоу" - Бананови чипсове - сушени банани с канела. Как да изсушите бананите във фурната.

В електрическа сушилня

Най-удобното е използването на електрическа сушилня, тъй като околният въздух по време на работа се загрява много по-малко.

Парчета плодове се поставят върху палети в един слой, оставяйки малко разстояние между тях, за да не залепнат. Бананите се сушат при температура 60 - 70 ° С в продължение на 10 - 12 часа. През това време е необходимо периодично да се сменят палетите. Това трябва да се прави приблизително веднъж на 2 часа..

Готовността на плодовете се определя индивидуално. Някои предпочитат по-резки, докато други предпочитат абсолютно сухи бананови чипсове..

Основното нещо след изсушаване е да се изравни влагата в продукта. За да направите това, сушените плодове се излагат от дехидратора в един съд и се оставят да престоят няколко часа. През това време влагата, останала в бананите, ще бъде равномерно разпределена в бананите..

Гледайте видеоклипа от канала "Езидри майстор" - Как да си направите сушени банани у дома?

Как да съхранявате сушени банани

Изсушените на слънце банани трябва да се съхраняват в основното отделение на хладилника в плътно затворен съд. При тези условия сушените плодове могат да се съхраняват до 1 година..

Когато се изсуши напълно, продуктът може да се съхранява на стайна температура в контейнер или найлонов плик. Ако стаята има нормална влажност, тогава можете да съхранявате сухи бананови филийки в хартиени торби..