Пеперуди: как да изсушим гъбите у дома - сушени марули за зимата

Събирайки голяма реколта от гъби, хората започват да мислят за начините да ги запазят за зимата. Маслата могат да бъдат мариновани, замразени и сушени. Сушенето е най-добрият начин за съхранение, особено ако обемът на фризера не позволява замразяване на големи количества гъби. Правилно изсушеният маточник запазва всички витамини, хранителни вещества и вкус. Прочетете за всички методи за сушене на гъби у дома в тази статия..

Съставки: вид гъба
Време за отметка: лято, Падането

Пеперудите са често срещани както в европейската част на Русия, така и в цялото северно полукълбо. Любимо място за отглеждане са слънчевите ръбове на иглолистните гори. Тези гъби получават името си от мазнокафявата си капачка..

Някои хора почистват маслото преди да изсъхнат. С остър нож отлепете капачката и обелете крака. Подобно почистване обаче отнема много време и не влияе по никакъв начин на вкуса на продукта. Затова преценете сами дали ще почистите напълно маслото преди изсушаване или не..

Малкият подбел се изсушава цял, а големите капачки и крака се нарязват на малки парчета или чинии.

Методи за сушене на масло

На конец

Гъбите се нанизват на плътна нишка или въдица и се поставят над газова печка или на чист въздух на проветриво място. Основното е, че гъбите върху "топчетата" не са разположени плътно една до друга. Време за сушене - 2 - 3 седмици.

В сушилнята над печката

Има специални сушилни за печки, чийто дизайн се състои от мрежеста рамка, инсталирана над повърхността за пържене. Сушенето в такава сушилня отнема около седмица..

В руската фурна

Гъбите се подреждат върху тави и се изпращат в топла фурна. Ако гъбите "изсъскат", а влагата в тях пени, фурната все още е прекалено гореща. За да се предотврати кипването на гъбите, те трябва да бъдат извадени и оставени да изстинат. Изсушаването на фурната отнема приблизително 4 дни.

Във фурната

Тавите за печене са облицовани с восъчна хартия или фолио. Гъбите се разпределят върху подготвената повърхност, за предпочитане в един слой.

Сушенето във фурната включва няколко етапа:

• Първоначално маслото трябва да се изсуши за няколко часа при температура 50 градуса.
• След това температурата се повишава до 70 градуса. При повишени температури гъбите се сушат 30 - 50 минути.
• На последния етап температурата отново се намалява до 50 градуса и се суши в този режим до готовност.

За да се осигури по-равномерно изсъхване, палетите с мазни масла периодично се сменят на места, а самите гъби се обръщат.

За да проветрите въздуха във фурната, дръжте вратата отворена по време на цялата процедура на сушене..

Виталий Скрипка във видеото си ще ви каже как да сушите гъбите във фурната

В електрическа сушилня

Филийките гъби се подреждат върху тавите в един слой. Тавите се поставят една върху друга и сушилнята се включва в режим "Гъби". Ако вашето устройство не е оборудвано с такава функция, температурата се настройва ръчно на 60 градуса. Периодично се сменят контейнери с гъби. Времето за сушене зависи от метода на рязане на гъбите и влажността на околния въздух. Средно е 12 - 20 часа.

Гледайте видеоклипа от "Ezidri Master" - Как да изсушим маслото в електрическа сушилня?

В авиобазата

Разстелете маслото в един слой върху телена поставка. На хартия за печене може да се поставят малки гъби, за да не попаднат. Температурата в устройството е настроена на 70 - 75 градуса, а силата на издухване е на максималната стойност. Така че влажният въздух може свободно да избяга и гъбите да не се сварят, капакът на фризьорката леко се отваря. Време за сушене на масло 2 часа.

Гледайте видеоклипа от канала "Nina S" - Как да сушим гъбите в аерогрила

Как да съхранявате изсушен маточник

Правилно изсушеното масло има нежен гъбен аромат и светлокафяв или сив цвят. Когато се прецедят, филийките се чупят, но не се раздробяват на прах.

Съхранявайте сушени гъби в стъклени буркани под плътно прилепващи капаци. Можете също така да използвате платнени торбички за съхранение, които са плътно завързани с въже. Мястото за съхранение трябва да е сухо и хладно.

Срокът на годност на маслото е 2 години.