Патладжан като гъби за бързо мариноване

Патладжанът може да се използва, за да се направи много необичайно предястие на марината. Тя вкусва малко кисели гъби. Разбира се, невъзможно е да имитирате аромата на гъби, но текстурата и вкусът са много сходни. Патладжаните не се сваряват до абсолютно меко състояние, тъй като се държат във вряща вода само за няколко минути. След това зеленчуците се заливат с марината и се накисват в нея за около шест часа. Най-удобно е да оставите патладжана да се маринова за една нощ. Или можете да ги приготвите сутрин за вечеря.

Количеството чесън в моментално предястие от гъби патладжан може да бъде разнообразно по ваш вкус. Зъболечение или две е повече за аромат. Ако харесвате силно изразен вкус на чесън, тогава можете спокойно да добавите три или дори четири скилидки.



Състав:
- 350-400 грама пресен патладжан,
- 1-2 скилидки чесън,
- 1/2 глава или цяла ряпа,
- 250 мл питейна вода,
- 1/2 чай. лъжи. трапезна сол,
- 1 маса. лъжи. гранулирана захар,
- 1,5 табл. лъжи. оцет 9%,
- 1 дафинов лист,
- 2 подправки с грах,
- 1 скилидка пъпка,
- малко люта чушка по ваш вкус.



Измиваме патладжаните в студена вода. Отсечете съветите. Нарежете на малки парчета с остър голям нож.






Взимаме тенджера, наливаме произволно количество питейна вода в нея (основното е, че тя напълно покрива патладжаните), слагаме я на печката. Щом водата достигне точката на кипене, поставете парченца патладжан в нея. Разбъркайте. След това изчакваме водата да заври втори път.






Гответе на слаб огън само две минути, извадете и филтрирайте от вода.

Обелваме лука, измиваме, нарязваме го както искате: пръстени, полукръгчета, сламки или кубчета.

Обелете скилидките чесън, нарежете ситно.






Взимаме удобно ястие, в което можете да мариновате патладжана. Това може да бъде обикновен стъклен буркан или контейнер за храна с капак. Може да се маринова и в обикновена тенджера с капак.

Разпространяваме патладжаните, лука, чесъна, дафиновите листа и лютите чушки.





Сега нека приготвим маринатата. За да направите това, изсипете 250 мл питейна вода в тенджера, изсипете половин чаена лъжичка сол и супена лъжица захар. Ние хвърляме няколко грах от люспи, една скилидка пъпка. Изсипваме на маса и половина. супени лъжици оцет. Разбъркайте. Слагаме го на гореща печка и изчакваме саламурата да заври. Премахване от огъня.

Напълнете патладжана с варената марината. Не чакаме маринатата да изстине, наливаме я направо от печката.





Изчакваме нашите мариновани патладжани да изстинат до стайна температура, покрийте с капак и ги поставете на хладно място. Обикновено зеленчуците имат време да се мариноват за шест часа.





Прецедете готовите патладжани от маринатата. По желание можете да ги залеете с растително масло и да украсите с билки.






Приятен апетит.
Старинская Леся


Оказва се не по-малко ярки и вкусни предястие от патладжани Гъби.