Пушен патладжан и хайвер от гъби

Не е необходимо зеленчуците да се пекат на огън, за да се получат ароматни и вкусни хайвер от патладжан. Предлагам оригинален начин на приготвяне на пикантен патладжан и хайвер от гъби, който можете да приготвите във вашата кухня. За това ви трябва само газова печка или фурна..

Хайвер от печен патладжан за зимата - рецепта със снимка

Време за подготовка: 30 минути.
Време за готвене: 15 минути.



Съставки:
- патладжан 300 гр,
- черен пипер 170 гр,
- лук 2 бр.,
- гъби шампиньон 110 гр,
- чесън 2 скилидки,
- растително масло 70 g,
- магданоз на вкус,
- сол 0,5 ч.л..,
- мед 0,5 ч.л..,
- щипка пипер смес.



За да може хайверът от патладжани и гъби със специален аромат да се окаже със специален аромат, трябва да се пекат патладжани и чушки. В кухнята обикновена газова горелка ще помогне за това. Включете на слаб огън и поставете зеленчуци на няколко горелки. Печете зеленчуци, обръщайте от време на време. Готовите патладжани трябва да бъдат меки при натискане с пръст.



Когато чушките на камбаните вече са овъглени от всички страни, сложете ги в обикновена торба и ги завържете. Оставете печените чушки в плик за 5 минути.



Нарежете патладжаните наполовина и с лъжица изсипете цялата плът в купа. За да придобие хайвер по-нежен вкус, препоръчвам да вземете патладжан без семена. Нарежете ситно патладжана с нож.



Нарежете лука на малки кубчета и изпратете да сотирате в тиган с растително масло.



Междувременно обелете чушките и ги изплакнете под вода. Смелете черния пипер на малки кубчета и добавете към патладжана.



Разбъркайте зеленчуците в купа и добавете сол и малко мед за чубрица.



Добавете ситно нарязани шампиньони към лука и запържете до златисто кафяво за 5-7 минути.



Добавете гъби в купата с хайвер. Изсипете ситно нарязаните скилидки чесън и магданоз в купа и разбъркайте с лъжица. Сега остава на вкус да добавите смес от смлени чушки.



Лютите люти чушки могат да се използват за вкус. За да сервирате готов хайвер от патладжан на масата, оставете го да се вари за 30-40 минути в хладилника. Навийте в буркани за зимата. Този хайвер от печени патладжани и гъби с тъмен хляб е много вкусен.



С най-добри пожелания, Елби.
Също така се опитайте да готвите тиквен хайвер и зелени домати за зимата.