Малини за зимата: най-добрите препарати и рецепти

Малината отдавна е най-доброто лекарство срещу настинки, използвана е за лечение на много други заболявания, така че малиново сладко за зимата е правено и от нашите прабаби. Има много приказки и песни за тази ягода, тя е била почитана както от славянски племена, така и от древните римляни и гърци.

Ароматната и вкусна ягодоплодно-малина е добра както прясна, така и като различни препарати за зимата. Изглежда, че какво е специалното за малините, може да се направи в допълнение към добре познатото сладко? Всъщност много от най-здравословните и вкусни неща: желе, конфитюр, мармалади, конфитюри, както и мармалад и ружа. По желание може лесно да се комбинира в заготовки с други горски плодове, например цариградско грозде, череши, касис. С присъствието си тя ще украси само всеки детайл.

Малина заготовки за зимата

Малини в сок от касис

Компоненти:

• 0,5 литра сок от касис.
• Килограм малини.

Технология на готвене. Подредете плодовете и поставете в съд. Бланширайте касиса за една минута и смилайте с сито (можете да изцедите сока с тензух). Добавете този сок към горските плодове, загрейте сместа и оставете да ври 6-7 минути, след което веднага изсипете в бутилки и затворете капаците.

Рецепта в собствен сок без готвене

Компоненти:

• Килограм захар.
• Килограм малини.

Технология на готвене. Поставете плодовете в емайлиран тиган, добавете захар, изчакайте, докато се появи сокът, сложете всичко в бутилка. Навийте на руло и поставете на хладно и тъмно място.

Намачкана малина със захарна рецепта

Компоненти:

• 220 мл вода.
• 350 gr. Сахара.
• 800 gr. малини.

Технология на готвене. Подредете плодовете, поставете ги в емайлиран съд и добавете вода. На минимален огън, след като заври, гответе 4-6 минути. Извадете масата от печката и, докато е гореща, мелете с сито. Сложете захар в пюрето и оставете сместа да заври, но не ври. Изсипете в бутилки и навийте на руло.

Малина сладко

"Баба" рецепта за приготвяне

Компоненти:

• 4 чаши вода.
• Килограм малини.
• 1 супена лъжица лимонена киселина.
• Захар - 2 кг.

Метод на готвене. Добавете плодове, вода и захар в съд за приготвяне на сладко. Гответе до варене на слаб огън, като разбърквате от време на време. Добавете лимонена киселина преди готвене.

Рецептата за сладко от малини "Pyatiminutka"

Компоненти:

• Малини - 5 кг.
• Захар - 3-4 кг.

Технология на готвене. Обелете, измийте, подсушете плодовете. След това поставете в дълбок съд, добавете захар и сложете на хладно и тъмно място за 12 часа. След това поставете съда със сместа върху печката, оставете да заври и гответе за 5 минути. Изсипете горещия състав в бутилки и затворете капака.

Чудесна рецепта за сладко от малинови конфитюри

Компоненти:

• 8 кг захар.
• 3 средни лимона.
• Малини - 5 кг.

Технология на готвене. Обелете, измийте и подсушете плодовете. Измийте лимоните и нарежете на тънки пръстени, които след това нарежете наполовина, извадете семената. Покрийте подготвените плодове и лимонови клинове със захар и поставете на хладно и тъмно място за 12 часа. Поставете контейнера с горски плодове, които са дали сока, и поставете резените лимон на печката, оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона и гответе 45 минути, като разбърквате от време на време. След това извадете от печката и оставете да се охлади. Сложете сладкото отново на печката и гответе, докато омекне, оставете да изстине, изсипете в бутилки и затворете.

Рецепта от сладко от малина и пъпеш

Компоненти:

• Килограм пъпеш.
• Чаша вода.
• 350 gr. малини.
• Един лимон.
• Килограм захар.

Технология на готвене. Изсипете лимоновата кора с лимонов сок, добавете захар и оставете да престои един час. Обелете пъпеша и нарежете на малки парченца. Добавете захарта към водата, добавете лимоновата захар и варете, докато разбърквате. Когато съставът заври, сложете първо пъпеша, а след това и горските плодове. Гответе всичко, без да бъркате, докато се сгъсти. Извадете готовото сладко от печката, отстранете пяната и опаковайте в бутилки.

Рецепта с малиново конфитюр от череши

Компоненти:

• Килограм малини.
• Килограм череши.
• 2 чаши вода.
• Захар - 2 кг.

Метод на готвене. Добавете корите от череши във вряща вода, оставете да заври и махнете от печката. Довеждайте сладкото до кипене 5 пъти на всеки 30 минути. За последно, няколко минути преди готвене, добавете малините, оставете ги да кипнат и веднага махнете от печката. Изсипете приготвеното сладко в бутилки. Навивам.

Компоти, сокове и други препарати за зимата

Рецепта за компот "За зимата"

Компоненти:

• Вода - 3 л.
• Килограм захар.
• Килограм малини.

Технология на готвене. Сортирайте плодовете, отстранете чашелистките и листата. Варете сироп от вода и захар. Добавете малините към горещия сироп, разбъркайте, оставете да заври, извадете от печката и изсипете в бутилки. Оставете компотът да изстине и навийте бутилките.

Рецепта за натурален малинов сок

Компоненти:

• 180-220 мл вода.
• Килограм малини.

Технология на готвене. Обелете горските плодове, омесете и сложете в съд с предварително загрята вода до 70 ° C. Загрейте горските плодове, като бъркате постоянно до 70 ° C, извадете от печката, покрийте с капак и изцедете сока след 20 минути. Прецедете сока, оставете го да заври, веднага изсипете в бутилки и навийте на руло.

Рецепта за сладко от малини

Компоненти:

• Килограм захар.
• Килограм малини.
• Саше "Zhelfix".
• Един лимон.

Технология на готвене. Обелете, измийте и подсушете плодовете. Намажете с лимонов сок, добавете жар и разбъркайте. Добавете захарта. Доведете състава да заври на слаб огън. Добавете желиращата захар и гответе за минута, като бъркате непрекъснато. Стерилизирайте бутилките, напълнете с горещо сладко, винтови капачки.

Рецепта за малинов сироп

Компоненти:

• Чаша вода.
• Килограм захар.
• Килограм малини.

Технология на готвене. Направете сироп с вода и захар. Добавете горски плодове към него. Оставете да заври. След това охладете и прецедете със сито. Доведете този сироп до кипене и гответе 4-6 минути, след което го изсипете горещ в бутилка и навийте на руло.

Малина желе рецепта за зимата

Компоненти:

• Килограм захар.
• Килограм малини.

Технология на готвене. Изплакнете плодовете и оставете да изсъхнат напълно. Омесете в тенджера. Прецедете през сито. Добавете захарта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и оставете да вари за една нощ. След това сложете бутилки и навийте херметически. Съхранявайте това желе в хладилника.

Рецепта за сладко от малини

Компоненти:

• 1.6 кг захар.
• Килограм малини.
• 2 с.л. желатин.
• 0,5 с.л. лимонена киселина.
• 1,5 чаши вода.

Технология на готвене. Обелете горските плодове от стеблата, изплакнете с вода и поставете в тенджера, като слоевете добавяте захар. Изсипете вода. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да заври. След 20 минути направете огъня малко по-голям и варете сладкото до готвене. В края на готвенето добавете лимонена киселина и разреден желатин с вода. Изсипете конфитюр в бутилки и затворете.

Малина сладко с рецепта за ябълки

Компоненти:

• Килограм ябълково пюре.
• Килограм малиново пюре.
• 700 мл вода.
• 900 gr. Сахара.

Технология на готвене. Задушете ябълките във вряща вода и смилайте. Тежи един килограм. Намачкайте добре малините и смесете с ябълковото пюре. Гответе състава в съд с широко дъно. След 25 минути добавете захарта и варете, като бъркате постоянно, докато се приготви. Изсипете сладкото в бутилки и затворете капаците.

Рецепта от пюре от малиново пюре без захар

Пюрето от това зрънце може да се направи без захар. През зимата можете да направите от него желе, желе или мармалад. Смелете пресни плодове със сито. Поставете тази маса в емайлиран тиган и поставете върху печката. Сварете за минута и изсипете в бутилки.

Малинов мус с рецепта за круши

Компоненти:

• 350 gr. малини.
• Килограм круши (без семена).
• Супена лъжица кардамон.
• Няколко капки лимонов сок.
• 0,5 чаши захар.

Технология на готвене. Измийте крушите, нарежете и отстранете семената (не е необходимо да обелите кожата). Нарежете на едри кубчета и поставете в тенджера. Измийте и подсушете малини. Сложете плодове, захар в съд с круши и разбъркайте всичко. Гответе на слаб огън за час, като разбърквате от време на време. След това извадете тигана от печката. Добавете щипка кардамон и няколко капки лимонов сок. Смесете всичко с пасатор и прехвърлете в бутилка.

Рецепта с малинов мармалад (подготовка за зимата)

Компоненти:

• 0,5 кг захар.
• Килограм малини.

Технология на готвене. Измийте плодовете, изплакнете с вряла вода, подсушете и смилайте със сито. Към това пюре добавете захар и варете на силен огън, като бъркате непрекъснато. Когато съставът се сгъсти, извадете от печката и поставете горещ в бутилка.

Рецепта за малина ружа

Компоненти:

• 120 g пудра захар.
• 350 gr. Сахара.
• Килограм малини.

Технология на готвене. Измийте плодовете, поставете в широк съд и поставете в предварително загрята фурна за един час. Смелете горещи плодове със сито. Задайте това пюре на слаб огън, добавете захар и сварете половината от обема. Изсипете горещата смес в съд, облицован с пергаментова хартия и намажете с растително масло, и изсушете във фурната при 80 ° С. Нарежете ружа на филийки, поръсете с пудра захар и поставете в бутилки.

Рецепта с малинов оцет

Този оцет има много ярък вкус и страхотна миризма. Приляга перфектно за салати от плодове и зеленчуци.

Компоненти:

• 250 gr. горски плодове.
• 350 gr. винен бял оцет.

Технология на готвене. Пригответе стъклен съд с капак. Измийте и подсушете плодовете, сложете в буркан. Добавете оцета и запечете. Съхранявайте на тъмно място за 2 седмици. В края на това време прецедете течността. Всичко, оцетът е готов!

Спиртни напитки на малина

Рецепта за малиново вино

Компоненти:

• 3 л вода.
• 800 gr. Сахара.
• 3 кг малини.

Технология на готвене. Изстискайте малинов сок. Загрейте водата със захарта, докато се разтвори, охладете. Изсипете в бутилки, разбъркайте с малинов сок и изчакайте, докато ферментацията приключи при стайна температура. Когато свърши, прецедете и навийте на руло.

Рецепта за малинов ликьор

Компоненти:

• 0,5 кг захар.
• 0,5 кг малини.
• Литър водка.
• 300 мл вода.

Технология на готвене. Поставете узрели малини на дъното на бутилките и добавете водка към него. Затворете с найлонова капачка с няколко отвора. Поставете на хладно и тъмно място за месец. Направете сироп с вода и захар, оставете да се охлади и добавете към малините. Разбъркайте, прецедете и шише. Затворете с капаци. Колкото повече струва тази течност, толкова по-вкусна се оказва.

Сушени и замразени малини

Сушени малини

Това изисква леко неузрели и гъсти плодове. В противен случай малините няма да изсъхнат, а ще станат кисели. Изсушете горските плодове в електрическа сушилня или фурна за 3-5 часа с температура 40-60С, а когато изсъхнат, повишете температурата до 70С. Охладете сушените плодове и съхранявайте в затворени кутии или буркани.

Малини, прясно замразени

Изберете сухи плодове за замразяване. Не е необходимо да ги изплаквате. За да предотвратите замръзването на малините на бучки, замразете ги в един ред на табла или дъска за рязане. Когато плодовете са замразени, ги изсипете в контейнера за фризер.

Замразени малини с мед

Поставете плодовете в съд за фризер и добавете мед. След това сложете във фризера. От тази реколта има двойни ползи: както мед, така и малини. Приготвеният по този начин препарат за зимата ще запази свойствата си, а също така е доста полезен.

В стари времена те казваха, че в допълнение към всичко по-горе, малините имат и духовна сила: тези плодове допринасят за укрепването на добрите отношения между хората. Най-вероятно това е началото на традицията да се лекуват гости, които идват в къщата с чай с ароматно сладко..