Вишнев сок за зимата - проста рецепта без пастьоризация

Въпреки че черешите са богати на антиоксиданти и са полезни за много заболявания, те почти не се събират за зимата и това е много напразно. Вишневият сок има мек вкус, освежава и възстановява необходимото снабдяване с витамини в организма, изчерпано през зимата. 

Съставки: вода, захар, сладка череша
Време за отметка: пружина, лято

Някой може да каже, че не може да се направи сок от вишна, но човек може да спори с това. Вишневият сок не е по-труден за приготвяне от череша. Въпреки че с този сок не всичко е толкова просто. По някаква причина много домакини затрудняват живота си и почистват костите преди да сочат. Той е дълъг, разхвърлян и скучен. Забравете ямите и опитайте проста рецепта за сладък черешов сок.

Има много сортове череши и разбира се, по-добре е да изберете сорт с по-сочни плодове. Измийте черешите и ги оставете да се отцедят.

Изсипете черешите в тенджера и просто смачкайте всички плодове с ръце. Уверявам ви, това е много по-лесно от почистването на костите. Можете да използвате миксер, дървена тласкачка или миксер, за да месите череши.

След като сте превърнали черешите в каша, оставете тази каша да престои час и половина. Черешовите ями придават пикантен аромат на сока и това изобщо не е излишно.

Поставете цедка върху тенджера и прецедете сока, смилайки пулпата.

Разбира се, няма да смилате всичко, но не бива да губите и толкова череши. Пулпата се поставя в отделна тенджера. След като сте прецедили целия сок, изсипете студена вода върху пулпата и отново разбъркайте добре с ръце. Прецедете получената течност и я изсипете в чист сок.

Всяка домакиня избира собствените си пропорции. Средно за 1 литър сок са необходими не повече от 0,3 литра вода и 200 грама захар. Но това зависи от сочността и вкуса на самите плодове..

Пригответе буркани. Измийте ги, стерилизирайте и загрейте във фурната.

Сега добавете захар към вишневия сок и го сложете на печката.

Доведете сока до кипене и отстранете пяната с нарязана лъжица. Оставете сока да къкри 5 минути и го изсипете в бурканите. Изсипете сока докрай до върха, така че почти да прелива. Веднага го затворете с капаци и го навийте. Обърнете бурканите с капаците надолу и ги увийте, докато изстинат напълно.

Вкусът на вишневия сок е много нежен и мек и ако искате да го разнообразите, добавете подправки. Черешите обичат канелата, ванилията и лимона.

Още една проста рецепта за приготвяне на черешов сок за зимата вижте във видеото: