Приготвяне на ябълкови ружа у дома

Сладките са любимо лакомство както за деца, така и за възрастни. Въпреки това, сладките бонбони, освен на вкус, не ползват тялото..

Но домашните натурални сладки са смесица от ползи и вкус в същото време. Един от тези деликатеси е ябълковият бонбон, който отнема малко време и усилия да се приготви у дома..

В същото време ружа е истински традиционен руски десерт, известен още от XIV век. Затова всички рецепти за лакомства с ябълки са изпитани във времето и милиони ценители..

ябълки

• ябълки за прибиране на реколтата се грижат за кисели сортове. Именно тези плодове са богати на пектин - естествен желиращ компонент, който придава на десерта въздух, цвят и вкус;
• ако в рецептите се използват некисели плодове, тогава не забравяйте допълнително да сварите готовото печено ябълково пюре до сгъстяване. Или добавете сгъстител към ябълковата маса;
• Можете също така да приготвите ружа от ябълков кекс, който остана след приготвянето на сокове. За да направите това, варете изстисквания с добавяне на вода и гранулирана захар, докато се сгъсти, и получената маса се изсушава по всякакъв удобен начин: във фурната, в електрическа сушилня или на открито;
• ябълките трябва да се пекат с цели плодове, тъй като филийките от ябълки бързо потъмняват, а пастилът ще придобие не светъл, а тъмен нюанс;
• най-вкусното лакомство се суши на открито. Но за приготвяне на деликатеси можете да използвате и модерни кухненски уреди: фурна, електрическа сушилня. Освен това подобна ружа няма да отстъпи на вкус..
• ако изсушите лакомството, получавате ябълков чипс, ако не го изсушите - сладки бонбони, напомнящи на "Toffee". Определете степента на готовност на продукта по следния начин: ако деликатесът е слабо отделен от пергамента, той все още не е готов.

Стара рецепта за ябълкова ружа

В Русия русалката се приготвя по тази рецепта без използването на захар, тъй като този продукт е скъп. Заготовката се суши на открито. Сега приготвянето на ябълкови ружа у дома стана още по-лесно с помощта на съвременни уреди, но старата рецепта за десерта остана непроменена. Несладният десерт ще се хареса на тези, които следват фигурата или ограничават консумацията на гранулирана захар.

Съставки:

• Ябълки - 1 кг
• Постно масло - 1 супена лъжица.
• Вода - 2 л.

Ябълков бонбон

1. Изплакнете ябълките под течаща вода. Нарежете плодовете наполовина, отстранете опашките и кутиите със семена.
2. Нарежете ябълките на малки кубчета.
3. Налейте 200 мл вода в тенджера с дебело дъно. Изсипете резенчета ябълка в купички. Напълнете контейнера до върха с вода.
4. Доведете течността да заври на слаб огън. Затворете съда с капак. Сварете плодовите филийки до омекване. Времето за готвене зависи от избрания сорт плодове и степента на зрялост.
5. Изцедете ябълковата вода от съда. Охладете и нарежете сами резените ябълки. За да направите това, можете да използвате пасатор или да разтриете омекналите плодове през сито.

внимание! Получената ябълкова напитка може да се смесва със захар и да се пие като компот. Тази напитка съдържа много полезни вещества, например витамини А, РР, С, група В, желязо, йод и фосфор.

1. Пригответе лист за печене. Увийте листа с пергамент или залепващ филм, намажете с растително масло.
2. Поставете ябълков сос върху пергамент (филм) в тънък равномерен слой с дебелина не повече от 1 см.
3. Поставете ябълковата заготовка на открито под слънцето (например на балкон или покрив).
4. Когато горният слой на ружа изсъхне, трябва да обърнете слоя с главата надолу и да изсушите лакомството.
5. Лакомството ще е готово след 3-4 дни.

внимание! Носете зефира вкъщи през нощта, за да не се намокри при дъжд.

1. Нарежете изсушените ябълкови слоеве на филийки, можете да смилате с пудра захар.
2. Прехвърлете ружа на парчета в стъклени контейнери или дървени кутии. Съхранявайте лакомствата на хладно и тъмно място с ниска влажност.

Пастила със захар на фурна

Можете да приготвите вкусен и здравословен десерт във фурната. За да направите това, трябва да приготвите кисели ябълки и захар на вкус..

Ябълков бонбон от фурната

Съставки:

• Ябълки - 2 кг
• Захар - 1 супена лъжица.
• Масло - 1 супена лъжица.
• Вода - 100 мл.

Процесът на приготвяне на ябълкови ружа е както следва:

1. Пригответе лист за печене, върху дъното на който изсипете половин чаша пречистена вода.
2. Изплакнете ябълките и ги изсушете с кухненски кърпи. Подредете плодовете в един слой върху лист за печене.
3. Задайте мощността на фурната на 170 градуса.
4. Поставете лист с ябълки в предварително загрята фурна. Печете плодове за 40 минути.
5. Отделете месото от изпечените ябълки с лъжица.
6. Убийте ябълковата каша с пасатор или разтрийте през сито до гладкост.
7. Прехвърлете приготвеното пюре в малка тенджера и го сварете на 2/3 части. Масата трябва да стане гъста и да придобие златист оттенък. Изцедете излишната течност.

внимание! Ако за прибиране на реколтата се използват ябълки от сорта "Antonovka", не е необходимо да се вари картофено пюре.

1. Охладете леко детайла и разбийте с пасатор. Продължавайки да бие ябълковата маса, постепенно добавете захар. Разбийте, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
2. Пригответе чист лист за печене, увит в пергамент. Намажете хартията със слънчогледово масло.
3. Поставете празното ябълково пюре върху пергамента и го разпределете равномерно по повърхността с тънък слой.
4. Едновременно загрявайте фурната до 40-50 градуса.
5. Поставете листа за печене с ябълков сос в предварително загрятата фурна. Изсушете детайла в продължение на 6 часа, оставяйки вратата отворена. В края на сушенето обърнете слоя и изсушете.

внимание! Можете да изсушите зефира във фурната по друг начин. За да направите това, изсушете детайла в продължение на 2 часа, като отворите вратата на фурната. При напълно отворена врата на фурната изсушете слоя за 1 час. Изсушете детайла при температура 40-50 градуса до омекване (още 40 минути - 1 час).

1. Нарежете ябълките на филийки и съхранявайте.

Готова ябълкова ружа

Буйна ружа: рецепта на Белевски / Коломенски

Рецептата на Белевски за ружа от ябълки е създадена преди повече от 150 години в района на Тула и дълго време е пазена в тайна. Но днес рецептата за вкусна пищна почерпка е достъпна за всички..

Компоненти:

• Яйчни белтъци - 2 броя.
• Гранулирана захар - 0,25 кг
• Ябълки - 2 кг.

Процедурата за приготвяне на изящно лакомство:

1. Изплакнете ябълките с вода, отстранете корите. Нарежете плода на няколко парчета, отстранете сърцевината, опашката.
2. Загрейте фурната до 180 градуса.
3. Сложете ябълките върху лист за печене, навлажнен с вода и изпратете във фурната за 15 минути.
4. Охладете ябълковите филийки и разтрийте през сито (смилайте с пасатор).
5. Добавете половин чаша гранулирана захар към плодовото пюре. Разбийте съставките с миксер или пасатор за 15 минути, докато масата придобие лек нюанс.
6. Разбийте останалата част от гранулираната захар с белтъка до получаване на стабилни върхове и разбъркайте в ябълковия сос. Продължете да разбивате ябълковата и белтъчната смес още 7-10 минути.
7. Отделете 4 супени лъжици ябълкова маса в отделен съд и сложете в хладилника, покрийте с прилепнал филм.
8. Пригответе лист за печене, увит в пергамент и намазан с растителна мазнина.
9. Разпределете равномерно останалата част от ябълковия сос върху пергамента. Дебелината на ябълковия слой трябва да бъде 3-4 cm.
10. Сложете лист за печене с ябълкова заготовка във фурна, загрята до 100 градуса. Изсушете лакомството в продължение на 7 часа, като отворите капака.

внимание! Готовото лакомство ще придобие златист цвят и плътна структура. Можете да проверите готовността на лакомството с клечка за зъби. Ако дървената пръчка остане суха при пробиване, пастилът е готов.

Пухкав ябълков ружа

1. Охладете готовия слой ябълка и отделете от пергамента. Нарежете детайла на 4 еднакви правоъгълника.
2. Поставете ябълкови резени един върху друг, като разпределете върху всеки слой с останалия ябълков сос.
3. Поставете детайла отново върху лист за печене и го изпратете във фурната за 2 часа, като настроите температурата на готвене на 100 градуса.
4. След като изтече времето, извадете ружа от фурната и охладете. Съхранявайте лакомства в хладилника. За да предотвратите, че деликатесът ще стане застоял, увийте го в пергамент и го увийте със залепващ филм отгоре.

Ябълково лечение в пудра захар

Взимайки тази рецепта за основа, можете да приготвите ружа, която не се различава по външен вид от тази в магазина. Но полезността в такъв продукт е десет пъти повече..

Компоненти:

• Ябълки - 5 броя.
• Гранулирана захар - 0,2 кг.
• Яйчен белтък - 1 брой.
• Пудра захар - 50 g.

Можете да направите домашни ружа по следния начин:

1. Подредете подготвените ябълки върху лист за печене и печете във фурната при температура 180-200 градуса за 30 минути.
2. Охладете малко плодовете, отделете пулпата от кожата и семената.
3. Втрийте пулпата през сито или нарежете с пасатор.
4. Към полученото плодово пюре добавете гранулирана захар. След охлаждане на масата добавете яйчния белтък. Разбийте масата с размахване или блендер за 7 минути, докато масата се увеличи няколко пъти. Отделете чаша ябълкова смес и поставете в хладилник.
5. Сложете ябълковата смес в кръгла огнеупорна чиния и изпратете във фурната, загрята до 70 градуса. Изсушете детайла за 8 часа с отворена врата на фурната.
6. Извадете ружа от фурната, охладете и нарежете на малки правоъгълници.
7. Вземете 3-4 правоъгълни парчета и подредете една върху друга, като намазвате всеки слой с останалия ябълков сос.
8. Изсушете получените заготовки във фурната за 2 часа при температура 70 градуса.
9. Извадете лакомството от фурната, отрежете неравните ръбове.
10. Потопете всяка хапка в пудра захар.
11. Сервирайте пастилата на масата с чай или мляко. Съхранявайте лакомства в хладилника.

Пастила на прах

Ябълково лечение с мед и ядки

От ябълки, мед и ядки можете да направите истинско подсилено лакомство за цялото семейство. Домашните ябълкови бонбони ще ви зарадват с приятен вкус и ще засилят имунната система в периода на грип и ТОРС.

Компоненти:

• Плодове - 1,5 кг
• Постно масло - 30 мл
• Вода - 60 мл
• Мед - 30 g
• Белени ядки - 0,5 с.л..

Процесът на приготвяне на ябълково лакомство:

1. Изплакнете ябълки, отрежете повредени, гнили места. Нарежете плодовете наполовина и извадете кутиите за семена.
2. Сложете половинките от ябълки в гъста тенджера и изсипете водата. Варете ябълки на слаб огън за 20 минути след като заври.
3. Охладете сварените плодове. Смелете плодовете с пасатор или разтрийте през сито.
4. Смесете ябълковата маса с мед и ситно нарязаните орехи. Поставете съда с пюрето на слаб огън. Гответе масата за 20 минути, като бъркате непрекъснато.
5. Загрейте фурната до 110 градуса. Изпратете листа за печене с пергаментова хартия, която е намазана с растителна мазнина.
6. Поставете ябълковата маса с мед и ядки върху лист за печене, разпределяйки я равномерно по цялата повърхност с дървена шпатула. Дебелината на слоя ябълка трябва да бъде не повече от 0,5 cm.
7. Поставете листата от ябълково пюре във фурната. Изсушете детайла в продължение на 8 часа, като отворите вратата на фурната.
8. Нарежете готовия деликатес на квадратчета, увийте в пергамент и съхранявайте в картонена кутия или стъклен съд.

Пастила с канела, портокалова кора и френско грозде

Рецептата за това как се приготвя пастил с добавка на подправки и подправки се отличава с лекотата си на приготвяне, специален аромат на деликатеси и ненадминат вкус..

Съставки

Компоненти:

• Оранжева жар - от половин портокал.
• Ябълки - 1,5 кг
• Касис - 0,2 кг
• Канела - 5 g
• Мед - 30 g.

План за готвене с ябълково лечение

1. Нарежете измитите плодове наполовина, отстранете сърцевините и кожата. Нарежете плодовете на кубчета.
2. Прехвърлете ябълки в тенджера, налейте вода. Гответе ябълките на слаб огън до омекване.

внимание! Най-удобно е да сварите филийки от ябълки в мултиварка в режим "Готвене".

1. Пюрирайте охладената ябълкова маса с ръчен блендер.
2. Добавете канелата, натрошената кора и меда към пюрето.
3. Сварете касиса до омекване, като добавите малко вода. Охладете плодовете и разтрийте през сито.
4. Смесете Бери и ябълков сос.
5. Подредете получената заготовка върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
6. Изсушете масата на средното ниво на фурната в продължение на 3 часа, като температурата се настрои на 100 градуса. След това обърнете слоя с главата надолу и изсушете още 2 часа.

внимание! Можете да изсушите детайла в електрическа сушилня, разпределяйки пюрето на палети, предварително изпратено с пергамент и намазано с растително масло.

1. Нарежете готовия продукт на квадратчета, потопете в захарта за глазура и съхранявайте в картонена кутия.