Сливни бонбони във фурната. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Поставяне

- това е десерт или препарат за зимата, приготвен от плодово или ягодово пюре, смесено със захар. Поставяне Е традиционен десерт от руската кухня. Интересното е, че познатата ни по-рано дума "пастила" звучеше като "постила" и името й отразяваше технологията на приготвяне на този десерт.

Думата "postila" идва от думите "разпространение", "покритие", "разпространение". За да приготвите плодово или плодово пюре от ружа, сложете тънък слой върху лист за печене и го изсушете в продължение на няколко часа. Преди бяла ружа се готвеше във фурна, но днес се приготвя или в сушилня, или във фурна. Първото споменаване за него датира от царуването на Иван Грозни. Зефирите от ябълки и сливи се считаха за най-често срещаните в Русия..

Червена боровинка, малина, касис, круша, кайсия и сливови ружа също бяха високопоставени. От стотици години пастилите Белевская и Коломна се считат за най-известните не само в Русия, но и извън нейните граници. Днес ще ви кажа, как да готвя слива ружа във фурната. 

Съставки: 

• сливи - 1 кг
• Гранулирана захар - 300 g
• Вода - 1 чаша
• Лимон - 1/2 част
• Пудра захар за прах - 100 g

Сливова ружа - рецепта

Същото като преди готвене сладко от сливи с ядки, отидете и измийте сливите. Нарежете сливите наполовина и извадете ямите.

Прехвърлете сливите в тенджера, изсипете вода в тенджерата и сложете на огън, за да направите пюре.

Изстискайте сока на половин лимон направо в тенджера.

Гответе, докато сливите омекнат, около 30 минути. Охладете леко горещата маса, добавете захарта и разбийте с пасатор до гладкост.

Линиите за печене подредете с пергаментова хартия или силиконови постелки. По-добре с хартия, тъй като силиконът предотвратява изпаряването на влагата от кашата, а ружът ще отнеме повече време за готвене. Не забравяйте да намажете пергаментова хартия с растително масло. Разстелете горещото пюре върху листа за печене, така че слоят да е дебел не повече от 1 сантиметър.

Ако имате фурна с конвекция, т.е. с циркулация на въздуха, поставете пастилата във фурната да изсъхне при температура 40-50 градуса. Бъдете търпеливи, ружа ще изсъхне дълго време, два дни. Това не означава, че ще поддържате фурната два дни..

От време на време трябва да изключите фурната, да оставите пастилата да изстине и след това да я поставите обратно да изсъхне. На втория ден, когато пастата изсъхне и стане толкова пластична, че може да се отдели от хартията, извадете тавите със запазените тестени изделия и ги оставете да изстинат.

Извадете пастила от листа за печене заедно с пергаментова хартия и поставете на масата.

Нарежете листа от ружа наполовина.

Разточете пастила в епруветки.

Нарязва се на рула с дебелина 1,5 - 2 сантиметра.

Сложете рулцата върху чиния.

Поръсете горната част с пудра захар, като използвате сито.

Можете да ядете тази ружа веднага. Или можете леко да изсушите зефира на стайна температура, поръсете обилно с пудра захар и го прехвърлете в сух чист буркан за съхранение. Да се ​​пази домашна слива паста в стайни условия за много дълго време. Единственото, което е важно да следите, е, че ружа не се намокри. Също от сливи можете да приготвите вкусни конфитюр от портокали. 

Сливова ружа. снимка