Рецепта за приготвяне на белевска пастала

Белевската ябълкова ружа е лакомство, приготвено за първи път от над 150 години в района на Тула.

Дълго време рецептата за ястието се пазеше с най-строга увереност и едва сега у дома може да се приготви ефирен лек десерт.

Съставки:

• Ябълки - 2 кг
• Мед - 5 супени лъжици.
• Протеини - 4 бр.

Пчелен мед

1. Измийте ябълки, кори, кутии за семена, нарязани на кубчета. Печете плодовете за 20-30 минути във фурна, загрята до 160-180 градуса, след което го смилайте с пасатор.
2. Изсипете изпечените парченца в блендер, смесете с меда, разбийте. След 10-15 минути масата ще се озари.
3. Комбинирайте белтъка със сол и разбъркайте до гъста пяна, като използвате миксер.
4. Смесете събраните протеини с плодово пюре.
5. Покрийте листа за печене с пергамент, отгоре поставете равномерно смес с дебелина не повече от 4 см. Оставете малка част от полуготовия продукт за по-късна употреба.
6. Прехвърлете листа за печене в предварително загрята до 90 градуса фурна за 5-6 часа. Нарежете получения деликатес на 4 части и намажете със смес от яйчен белтък. Поставете слоевете един върху друг и поставете във фурната за още 3 часа.

Класическа рецепта за ружа

Ефирна белевска ружа, приготвена по тази рецепта у дома, се топи в устата, оставяйки ненадминат послевкус. Най-деликатното ябълково суфле ви кара да искате да опитате отново и отново. Тази рецепта ще стане просто спасител, ако има много ябълки.

Компоненти:

• Ябълки - 1,8 кг
• Яйчни белтъци - 2 бр..
• Гранулирана захар - 0,4 кг
• Сол - 1 щипка.
• Орехово масло - на вкус.

внимание! За ружа Белевская сортът ябълка Антоновка е идеален.

Процесът на готвене е както следва:

1. Измийте и подсушете ябълките. Сгънете плодовете върху лист за печене, който предварително трябва да бъде покрит с хартия за печене, притиснете плътно един към друг. Поръсете ореховото масло върху плодовете за допълнителен вкус.
2. Печете плодовете във фурна, загрята до 180 градуса, за 15-20 минути.

Класическа ружа

внимание! За да приготвите по-бързо лакомство, първо обелете ябълките, но в този случай самата ружа ще стане по-тъмна.

1. Разтрийте ябълките през сито с помощта на тласкач или лъжица. Оставете корите и ядките в съд, а кашата изсипете в заместена купа.

внимание! Не е препоръчително да използвате метални контейнери за готвене, тъй като металът се окислява и плодовете потъмняват. По-добре за това вземете пластмасов или керамичен гевгир и дървена трошачка..

1. Убийте готовия ябълков сос заедно със захарта при максимална скорост на миксера за 10 минути. Така масата ще стане по-лека и значително ще се увеличи в обем..
2. Отделно, с миксер, разбийте белтъците със сол до здрава пяна..
3. Внимателно смесете ябълковия сос с белтъците и разбийте за 10 минути. Отделете ¼ част от сместа и поставете в хладилника.
4. Изпратете хартия за печене с хартия за печене. Поставете отгоре яйцето и ябълковата маса. Поставете детайла във фурна, загрята до 80 градуса.
5. Отделете готовата ружа от пергамента, нарежете я на парчета с нож, потопен във вода.

внимание! Ако хартията не се отлепва добре, навлажнете я с вода..

1. Извадете ¼ част от ябълковия сос от хладилника и разстелете върху кубчетата ружа. Сгънете десерта на слоеве.
2. Изсушете полуготовия продукт за 3 часа при 70 градуса или 2 часа на 100 градуса.
3. Втрийте захарта за черешка в охладеното лакомство.
4. Съхранявайте такъв деликатес в хладилник до шест месеца в плътно затворен херметичен съд, увит в пергаментова хартия.

Пастила с малини

Необичайна, висококалорична, ефирна ружа Belevka с вкуса на любимите ви летни плодове може да се приготви според тази рецепта за готвене.

Продукти:

• Ябълки - 5-6 броя
• Яйчни белтъци - 1 брой.
• Гранулирана захар - 0,2 кг
• Малини - 100 g
• Сол - щипка.

С малини

Процесът на приготвяне на ароматно ястие е както следва:

1. Измийте ябълките, отделете сърцевините, нарежете плодовете на 4 части. По-добре е да не премахвате корите, тъй като съдържа голямо количество пектин. Печете плодовете за 20 минути на 180 градуса.
2. Охладете изпечените плодове в сито, за да отстраните излишната течност, и след това разтрийте през сито с помощта на дървена или силиконова шпатула.
3. Разбийте полученото пюре с миксер на максимална скорост, като към лакомството добавете щипка сол и яйчен белтък. Продължете да бъркате до твърди върхове..
4. Разстелете масата на равен слой върху лист за печене, изпратен с пергамент, с дебелина 1,5-2 см, оставяйки 1/5 от детайла за сандвич. Изсушете полуготовия продукт при 80-90 градуса за най-малко 6 часа.
5. Измийте приготвените плодове, подсушете и нарежете на малки парченца.
6. Прехвърлете останалата част от яйчената и ябълковата маса в купа за разбиване, комбинирайте с горски плодове, накълцайте и изпратете в хладилника.
7. Отделете изпечените слоеве от пергамента.

внимание! Готовността на лакомството може да се провери с дървена пръчка. В същото време ружа отгоре не трябва да се придържа към ръцете..

1. Нарежете деликатеса на 4 части и намажете с тънък слой от останалата ябълково-ягодова маса, като не забравяте да намажете страните. Сгънете заготовките под формата на торта.
2. Изсушете съда за още 3 часа при температура 80-90 градуса.