Сушени ябълки у дома, проста рецепта - как да се сушат и как да се съхраняват

Сушените ябълки или просто сушенето са любим зимен деликатес на много не само деца, но и възрастни. Те, самостоятелно или в комбинация с други сушени плодове, се използват за приготвяне на прекрасни ароматни компоти (наричани са узвар) и желе през зимата. А майсторите дори готвят квас.

Съставки: ябълки
Време за отметка: лято, Падането

Накратко, ползите от сушените ябълки през зимно-пролетния сезон са дори по-големи, отколкото от такива „пресни“ ябълки на устата по рафтовете на супермаркета. И така, как да приготвите този здравословен сушен плод? Как да изсушим ябълките?

За приготвяне на сушени плодове се избират ябълки от кисели или сладко-кисели сортове, за предпочитане с бяла каша. За предпочитане е да сушите ябълките чрез обелване и сърцевина. Можете да го изсушите заедно с кожата, но все пак трябва да премахнете сърцевината на ябълките.

И така, за да се приготвят сушени ябълки у дома, ябълките, избрани за сушене, се нарязват на плочи с дебелина 6-8 мм и се бланшират в подкиселена вода за 5 минути. Приготвяме разтвора на базата на 1,5 грама лимонена киселина на 1 литър вода. Тази процедура ще помогне да се поддържа светлият цвят на сушените плодове..

Приготвените ябълки се нанизват на здрава нишка, канап или въдица и се окачват на слънце. Може да се постави върху сито или лист за печене, облицована с чиста хартия и да се изсуши във фурната при 65-85 ° C. За да изсъхнат равномерно по време на сушене, ябълките трябва периодично да се обръщат. Средно време на сушене - 5-7 часа.

Ако имате електрическа сушилня, тогава сложете приготвените ябълки върху палети в един слой и след това, както е препоръчано от инструкциите за сушилнята.

Нарязаните ябълки, приготвени за сушене, могат да бъдат запазени за известно време в слаб солен разтвор - 10-15 грама сол на 1 литър вода. В този случай, преди изсушаване, ябълките трябва да се изплакнат със студена вода..

Така че е лесно да направите сушени ябълки у дома. Съдържанието на калории е ниско, ползите, според мен, ще бъдат очевидни, но просто не знам за вредата от сушените ябълки.

Сушените ябълки могат да се съхраняват в ленени торби в сухи проветриви помещения или да се сгънат в чисти, сухи стъклени буркани и плътно затворени с пластмасови капаци.