Сушене на ябълки у дома

Ябълките са богати на минерални и органични елементи, които са от голяма полза за човешкото тяло. В допълнение, те са богати на желязо и витамин С. Следните препарати се приготвят от ябълки: конфитюр, компоти, мусове, конфитюри, сокове, консерви, ружа. Най-ефективният начин за запазване на хранителните вещества и ползите за здравето на този плод е сушенето му. Можете да направите това по различни начини. Нека ги разгледаме по-подробно.

Полезни съвети

Как правилно да сушите ябълките у дома? Мога използвайте следните съвети:

• Сушенето на ябълки у дома може да се извърши на слънце, във фурната, микровълновата печка, електрическата сушилня.
• За да се съхраняват плодовете за дълго време, те трябва да бъдат извадени правилно от дървото. Това трябва да се направи в сухо и не много горещо време. В никакъв случай не трябва да разклащате ябълковото дърво, тъй като плодът в този случай често се поврежда след като удари земята.
• За съхранение трябва да бъдат избрани зрели и неповредени образци..
• Най-добре е да сушите есенни и зимни сортове, кисели или сладки и кисели.
• Нарежете на филийки с дебелина 1 см, в противен случай те ще изсъхнат по-дълго.
• За да изглеждат сушените плодове красиви и бели, се препоръчва да ги потопите във физиологичен разтвор за няколко минути преди изсушаване, след което се изплакват в чиста вода и се сушат. Разтворът се прави по този начин: добавете 50 г сол към 3 литра вода.
• Можете да изсушите филийки от ябълки върху листа за печене, телени стелажи, широки дъски за рязане.
• Плодовите кръгове се нанизват на пръчки, изработени от метал или дърво, тъй като това е много удобен начин. Също така за тези цели се използва здрава нишка..

Приготвяне на ябълки за сушене

Сушене на ябълки у дома започва с подготовката им. Най-добре е да използвате плодове от собствената си градина, но ако това не е възможно, тогава магазините ще се справят. Те трябва да се измиват добре, за предпочитане с добавяне на оцет. Това премахва замърсяванията и химикалите, използвани за борба с вредителите и удължава срока на годност на ябълките..

Тогава сърцевината трябва да бъде отстранена. При късните сортове се препоръчва обелването и ранните сортове се сушат с него, защото в него се съхраняват полезни вещества. Ябълките се нарязват на филийки. Те може да потъмнее бързо, тъй като съдържащото се в тях желязо при взаимодействие с въздух може да се окисли. За да предотвратите това, препоръчително е незабавно да ги потопите в подсолена вода..

Цветът се запазва по време на бланширането, когато филийките се държат в гореща вода. Но с този метод се губи малко количество захар и киселина, които се намират в ябълките. Следователно, той може да бъде заменен с парна баня, тогава всички витамини ще бъдат запазени. За целта филийките се поставят в гевгир или сито и се държат 10 минути над вряща вода, след което се охлаждат под студена.

Сушене на ябълки на слънце

Можете да сушите ябълки у дома естествено, но този процес отнема много по-бавно. За правилната подготовка е необходимо изберете слънчев ден и място, което е добре вентилирано. В градските апартаменти това може да бъде балкон или дори перваза на прозореца..

Ябълките се измиват, ядрят и нарязват на филийки. За да не потъмнеят, те се потапят в подсолена вода за две минути и след това се полагат върху всяка плоска повърхност. През деня филийките трябва да са на слънце, а през нощта трябва да се отстраняват, така че да не абсорбират влагата. Покрийте нарязания плод с марля, за да го предпазите от прах и мухи. За да изсъхнат равномерно, филийките трябва да бъдат обърнати.

Необходими са 4-6 дни, за да се изсушат ябълките на слънце, и зависи:

• от разнообразието от плодове;
• температура на въздуха;
• дебелината на резените.

Сушене на ябълки във фурната

Най-често фурната се използва за сушене на ябълки у дома. Най-добре е да поставите филийките върху шкафа за тел, но ако се използва лист за печене, тогава се препоръчва да ги обърнете по време на процеса на сушене, така че да изсъхнат равномерно. Оптимална температура за тези цели - 50 - 60 градуса. Ако тя е по-висока, тогава витамините могат да се сринат, вие също трябва леко да отворите вратата на фурната по време на процеса.

При наличната функция "конвекция" няма нужда да се прави това. Когато филийките изсъхнат, температурата трябва леко да се намали. Необходимо е внимателно да се инспектират филийките и ако те не са напълно изсушени, тогава детайлът може много бързо да се влоши и да стане плесенясен.

Сушене на ябълки в електрическа сушилня

В специална електрическа сушилня за зимата се събират не само ябълки, но и други плодове, както и зеленчуци, гъби, горски плодове и лечебни билки. Принципът на работа на такова устройство е много прост и не се изисква специална подготовка на продуктите за сушене..

Как да изсушим ябълките в електрическа сушилня? За това филийките се подреждат в палети, които са инсталирани в контейнер на няколко етажа. Правилното изсушаване трябва да се извършва при температура 55 - 60 градуса и този процес отнема около 8 часа. След като изключите сушилнята, трябва да сте сигурни, че ябълките не отделят влага при натискане. Ако това не се случи, можете да поставите филийките в торби..

Сушене на ябълки в микровълновата

Можете също така да изсушите тези плодове в микровълновата. Този процес отнема малко време, а резултатът е просто невероятен. Всички хранителни вещества се съхраняват в ябълки и за доста кратко време можете да приготвите голямо количество сушени плодове. Основното е да изберете правилната мощност и задайте време за обработка, в противен случай може да изгорите този продукт.

В чиния наредете плодовете на един слой и ги поставете в микровълновата. Таймерът на фурната първо се настройва за 30 до 40 секунди при мощност 250 W. След това от микровълновата фурна се изважда чиния с полуготови сушени плодове, филийките се обръщат от другата страна. Таймерът вече е настроен за 3 минути при мощност 300 W. Продуктът е готов. Сега плодовете могат да се съхраняват.

Правила за съхранение на сушени ябълки

Тези сушени плодове трябва да се съхраняват на място, добре защитено от слънчева светлина. Стаята трябва да е суха и прохладна, тъй като ябълките могат да станат плесенясали и мокри от влага. Мястото за съхранение трябва да е добре вентилирано и без чужди миризми. Сушените плодове трябва да се съхраняват:

• в картонени кутии;
• дървени кутии;
• стъклени буркани;
• тъканни торбички.

Дъното на съда, където ще се съхраняват сушените плодове, покрити с лист восъчна хартия, който абсорбира излишната влага и предпазва ябълките от възможно разваляне. Отгоре са покрити с дебел слой хартия за естествена вентилация, а това също пречи на различни насекоми да влязат вътре..

Сушените ябълки не трябва да се съхраняват в найлонови торбички, защото те не позволяват на въздуха да преминава, което прави филийките мокри и лепкави и губят уникалния си аромат.

По този начин можете да сушите ябълки у дома по различни начини. важно спазвайте определени правила, в противен случай плодовете може да не изсъхнат или да изсъхнат, което ще доведе до загуба на хранителните вещества, които съдържат. За тяхното съхранение се налагат определени изисквания, тъй като това може да доведе и до гниене на сушени плодове..